أطباق عشاء سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٣ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

أطباق عشاء سريعة

تحتار سيدة المنزل بأطباق العشاء التي من الممكن أن تقدمها لأفراد أسرتها، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا قائمة طويلة بالأطعمة الملائمة للعشاء، إذ اخترنا لكم مجموعة كاملة من الأطباق التي يرغبها معظم الناس والتي تعطي السفرة شكلًا غنيًّا وشهيًّا ومميّزًا. إليكم أطيب الطبخات التي من الممكن ان تقدم للضيوف على العشاء بدءًا من المقبلات والسلطات وانتهاءًا بالأطباق الرئيسية.


فتة الحمص والفول المدمس

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الفول المدمس
  • علبة من الحمص الحب.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرمًا ناعمًا.
  • حبة ونصف من عصير الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • خبز مقطّع إلى مربعات ومقلي حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي للتزيين.
  • ربع كوب من اللوز المقلي للتزيين حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

لتحضير صلصة اللبن:

  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامص.

طريقة التحضير

  • يسلق الحمص والفول حتى ينضجا في قدر فيه ماء.
  • يصفّى الفول والحمص، ثم يتمّ التخلّص من ثلثي ماء السلق ويحتفظ بالباقي.
  • يسكب ماء السلق في وعاء، ويضاف الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون الحامض.
  • ينكّه بالملح ويخلط.
  • تضاف تتبيلة الثوم فوق الفول والحمّص، ويترك الخليط جانبًا.
لتحضير صلصة اللبن: 
  • تخلط الطحينة والثوم في وعاء.
  • يسكب عصير الليمون الحامض ويوضع اللبن.
  • تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • توضع قطع الخبز المقلي في طبق التقديم.
  • يوضع الفول والحمّص مع التتبيلة.
  • تسكب صلصة اللبن، ثمّ تزيّن باللوز والصنوبر والبقدونس.


طريقة عمل العجة السورية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ست بيضات حجم كبير.
  • خمسة عشر ملعقة كبيرة من الطحين .
  • باقة من البقدونس المفروم.
  • بصلة حجم كبير مقطعة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والبصل والبقدونس في وعاء متوسط ويخفق، ويحرك معهم الطحين حتى تختلط المكونات معًا.
  • يضاف الملح والتوابل، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • تسكب مكونات الوعاء في مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة، وتضاف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويحمى لمدة ثلاثين ثانية.
  • ينزل كل كوب على قالب خاص بالعجة، أو يمكن ان تشكل باليد دون الحاجة الى قوالب.
  • تترك لمدة دقيقتين بالزيت وبعدها يصبح لونها ورديًا، تقلب على الوجه الآخر وتترك لنفس المدة حتى يصبح لونها أيضًا ورديًا.
  • تقدم مباشرةً ومعها شوربة العدس أو الشوربة المفضلة.


اللازانيا بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • تسع شرائح من عجينة اللازانيا.
  • ثلاث حبات من الفليفلة الملونة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث حبات من الجزر المتوسط الحجم، المفروم.
  • حبة من البندورة.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • ثلاثة اكواب من الحليب .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة كبيرة من جبن موزاريلا المبشور ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعمًا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

لتحضير الحشوة:

  • يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاةٍ، ويسخن على النار، ويتم إضافة البصل إليه ويقلب.
  • يضاف الفلفل الملون والجزر والطماطم والفطر، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف معجون البندورة مع الماء لعمل صلصة.
  • ويرش الملح، البهارات، الفلفل الحار والفلفل الأسود، ويترك الخليط حتى يصبح القوام كثيفًا.

لتحضير البشاميل:

  • يمزج الحليب والدقيق ويخلط جيدًا، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والأوريغانو، ويضع الخليط على النار في قدر ويحريك حتى يصبح كثيف القوام.
  • تحضر صينية ويسكب مزيج البشاميل، ثم ترتب رقائق أو شرائح اللازانيا، وتضاف فوقها الحشوة ثم توضع طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة من البشاميل فوقها، وتكرر العملية حتى تنتهي رقائق اللازانيا.
  • يغطى الوجه العلوي من الصينية بالبشاميل وجبن الموزاريلا والبرميزان.
  • تدخل الصينية إلى الفرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتضع في أطباق مناسبة وتقديم ساخنة.


فطيرة التونة و الخضروات

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت ذرة
  • ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو و الأصفر والأحمر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الجبنة الرومي.
  • كوب من الزيتون الأسود المخلي.
  • علبة من التونة.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • تعجن العجينة عن طريق خلط المكونات مع بعضها حتى تصبح متماسكة وطرية.
  • تشكل على هيئة اسطوانة ثم تستخدم السكينة لتقطيعها قطع متساوية.
  • تكور كل منها بيد مبللة بالزيت، وتترك في صينية مغطاة لترتاح قليلًا.
  • تفرد العجينة باستخدام النشابة والزيت حتى تصبح رقيقة وواسعة، ثم تطبق على شكل مربع ويوضع خليط التونة، الزيتون الشرائح، الفلفل الألوان، والجبنة، البيض.
  • تنقل لصينية مدهونة بالزيت، وتدخل إلى فرن ساخن حتى تنضج تمامًا، ثم تقدم.


البازيلاء والفطر بدون كريما

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من البازيلاء المجمدة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من الجزر المقطع دوائر.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الريحان الطازج.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم يضاف الفطر ويقلب مع الزيت، ويرش الملح والفلفل ويقلب قليلًا.
  • يضاف الجزر ويقلب مع الفطر ثم تضاف البازيلاء.
  • تسكب صلصة البندورة وتقلب مع باقي المكونات.
  • يوضع الماء ويحرك باستمرار حتى يبدأ بالتكاثف.
  • يرش البصل الأخضر، وترفع المقلاة عن النار، ويصب في طبق التقديم.


اومليت بالخضار

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 20 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
  • أربع بيضات.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر.
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة.
  • نصف حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة.
  • نصف كوب من النعناع المفروم.
  • 75 غرامًا من جبن الشيدر المبشور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة واسعة على النار.
  • تضاف البندورة إلى المقلاة مع الفليفلة الحمراء والصفراء وتقلب قليلًا.
  • يخفق البيض في وعاء جانبًا وينكه بالملح والفلفل الأسود المطحون.
  • يوضع البيض في المقلاة ثم النعناع والجبن ويقلب بخفة.
  • يترك البيض حتى ينضج على النار، ثم يقدم ساخنًا.

58 مشاهدة