أطباق عشاء سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٤٣ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

أطباق عشاء سهلة

إنّ وجبة العشاء هي وجبة الطعام الرئيسة الثالثة والأخيرة في اليوم، حيث أنها يجب أن تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللزمة للجسم من فيتامينات وبروتينات وكربوهيدرات وألياف ودهون، كما أنها تمتلك الكثير من الفوائد منها تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتجنب الإصابة بسوء الهضم والحموضة، والحفاظ على صحة الكبد وغيرها من الفوائد المختلفة.


انشيلادا الدجاج من المطبخ المكسيكي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

الحشو

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 800 غرام من شرائح صدور الدجاج.
  • حبتان متوسطتان من البصل مفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة'من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.

الصوص

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • كوب من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ست قطع من الخبز.
  • 400 غرام من الحمص الناعم.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لشرائح.
  • كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في المقلاة على نار متوسطة لتحضير الحشو، ثم إضافة قطع الدجاج وتقليبها قليلاً، ثم إضافة البصل والثوم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الحار والأوريغانو المجفف والقرنفل المطحون وجوزة الطيب المطحونة، والماء ومكعب مرق الدجاج وتقليبهم جيداً، ثم تغطيه الخليط وتركه حتى يغلي، ويصبح الدجاج طرياً.
  • تسخين زيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة لصنع الصوص، ثم إضافة الطحين مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبياً.
  • إضافة الكمون المطحون والفلفل الحار، ثم تحميص الخليط لمدة دقيقة دون حرق الطحين، ثم إضافة الماء ومكعب مرق الدجاج مع التحريك المستمر حتىى يذوب، ثم إضافة عصير الطماطم مع الاستمرار في الخليط حتى يصبح كالكريمة الثقيلة.
  • سكب ثلث كمية الصوص في صينية الفرن، ثم فرده بشكل متساوي.
  • تقسيم الحشوة لستة أقسام، ثم فرش كمية قليلة من المسبحة وسط كل قطعة خبز، ثم سكب جزء من الحشوة بحذر، ثم لف قطع الخبز ووضعها في الصينية بحيث تكون الجهة المفتوحة للأسفل.
  • سكب الصوص المتبقي فوق لفافات الانشيلادا بالتساوي، ثم سكب قطع الطماطم المفرومة وجبن التشيدر فوقها.
  • تسخين الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
  • خبز اللفافات في الفرن لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة، ثم إخراجه من الفرن وتركه حتى يستريح لمدة 5 دقائق.
  • وضع اللفافات في طبق التقديم وتزيينها بالبصل الأخضر المفروم، ثم تقديمه.


بان كيك الخضار

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • كوب من الكوسا المبشورة.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين والبيكنج باودر والملح والفلفل جيداً في وعاء.
  • خفق البيض مع الحليب والبصل والكوسا والجزر في وعاء، ثم إضافة خليط الطحين والخلط جيداً حتى يمتزج الخليط.
  • دهن مقلاة واسعة بملعقة من الزيت النباتي، ثم تسخينها على نار متوسطة، ثم إضافة كمية من خليط البان كيك لصنع دوائر رقيقة، وتركها لدقيقتين حتى تتحمر، ثم قلبها على الجهة الأخرى وتحميرها.
  • تكرار العملية حتى نفاذ كمية خليط البان كيك، ثم تقديمها ساخنة.


شوربة الملفوف الصحية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الملفوف المقطع لشرائح.
  • حبتان من الجزر مقطعتان لدوائر.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتحمر.
  • إضافة الملفوف والجزر وتشويحها حتى تصبح طرية.
  • إضافة مرق الخضار والملح والفلفل الأسود والشطة، ثم ترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار، ثم تقديمها ساخنة.


سلطة الباستا بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • عبوة من المعكرونة الحلزونية.
  • كوبان ونصف من الخضار المشكلة.
  • نصف كوب من الفاصولياء الحمراء.
  • نصف كوب من جبن تشيدر المبشور.
  • ثلث كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لمربعات صغيرة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة الحلزونية بحسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
  • سلق الخضار المجمدة بالماء المملح لمدة 10 دقائق ثم تصفيتها من الماء وغسلها بالماء البارد.
  • وضع المعكرونة المسلوقة في وعاء، ثم إضافة الخضار المسلوقة والفاصولياء وجبن تشيدر المبشور والطماطم والزيتون الأسود، ثم تحريك الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم تقديم السلطة باردة.


بطاطس مشوية مع الفاصوليا الخضراء

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من البطاطس المقشرة ومقطعة لمكعبات.
  • 500 غرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور.

الصوص

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من الماسترد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخين لفرن على حرارة 375 درجة مئوية.
  • تبطين صينية الفرن بورق الزبدة، ثم إضافة مكعبات البطاطس ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم إخراج الصينية من الفرن وإضافة الفاصولياء الخضراء.
  • خلط الماسترد مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في وعاء لصنع الصوص، ثم سكبه فوق البطاطس والفاصولياء الصينية، ثم إعادتها للفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم وضع الخليط في طبق وتزيينه بالزيتون الأسود.


طريقة عمل الفول المدمس الاحمر

وقت التحضير ساعتان.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الفول.
  • ملعقتان كبيرتان من العدس.
  • ملعقتان كبيرتان من القمح.
  • نصف كوب من القمح.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • حبتان صغيرتا الحجم من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • نقع الفول بالماء لمدة 6 ساعات، ثم تصفيته من الماء.
  • وضع الفول والقمح والعدس والطماطم والثوم في قدر على حرارة متوسطة، ثم غمر المكونات في الماء وتركها على النار حتى تغلي، ثم تخفيف النار وتغطية القدر.
  • ترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الفول مع الحرص على إضافة الماء حتى لا يجف الفول، ثم إزالة القدر عن النار.
  • نرك المزيج حتى يبرد، ثم وضعه في طبق التقديم، وسكب عصير الليمون فوقه، ثم تزيينه بالبقدونس المفروم وتقديمه.


ساندوتش شرائح الديك الرومي والبسطرمة والجبن

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • شرائح خبز حسب الحاجة.
  • نصف كيلو غرام من البسطرمة.
  • نصف كيلو غرام من الديك الرومي.
  • نصف كيلو غرام من جبن تشيدر.
  • زبدة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • فرد الزبدة داخل شرائح الخبز.
  • إضافة البسطرمة والديك الرومي والجبن، ثم إغلاقها بشريحة أخرى من الخبز، وتكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
  • إدخال الساندويشات إلى الفرن حتى تذوب الجبنة، ثم تقديمها ساخنة.


طريقة عمل سلطة الجزر على الطريقة المغربية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرام من الجزر مقشر ومقطع لشرائح.
  • كوبان من الماء.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • رشّة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة.

طريقة التحضير

  • خلط الجزر مع الماء والثوم وزيت الزيتون والبابريكا والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة، وتركها لمدة 20 دقيقة حتى يغلي الخليط وينضج الجزر.
  • إضافة الكمون والخل وخلطهم جيداً، ثم رفع القدر عن النار وتركه جانباً حتى تبرد.
  • تقديم السلطة في طبق التقديم، ثم تزيينها بالكزبرة وتقديمها.
  • ونضع المكونات على نار متوسطة إلى عالية حتى الغليان .

62 مشاهدة