أطباق عشاء سهلة وسريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:١٧ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

أطباق عشاء سهلة وسريعة

يعدّ العشاء الصحي وجبة أساسية في حياة الإنسان، حيث لا يجب أن يختتم الإنسان يومه بدون تناولها، فهي تحتوي على العديد من الفوائد التي تجعلها لا تقل أهمية عن وجبتي الفطور والغداء، فمن فوائد العشاء الصحي تجنب الأرق وعدم الراحة، وتجنب الهالات السوداء وتجاعيد الوجه، الحفاظ على الوزن السليم للجسم، وغيرها.


طريقة عمل عجة البطاطا في الفرن

مدة التحضير ساعة و25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبتان كبيرتا الحجم من البطاطا مقشرتان ومقطعتان لشرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مقطعة لشرائح.
  • خمس بيضات مخفوقات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
  • دهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
  • تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة شرائح البطاطا مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
  • إضافة البصل والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل، ثم إزالة الخليط ووضعه في وعاء.
  • إضافة البيض المخفوق مع الاستمرار في التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم وضع المزيج في صينية الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة حتى ينضج البيض.
  • إخراج الصينية من الفرن ثم تركها حتى تبرد وتقديمها.


طريقة عمل تارت اللبنة بالتين

مدة التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

الحشو

  • كوبان من اللبنة.
  • رشّة من الملح.
  • ثلث كوب من مربى التين.
  • ثلاث حبات كبيرات من التين مقطعات لشرائح.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • دهن قالب التارت بالقليل من الزيت النباتي.
  • وضع الدقيق والباكينج باودر والملح في وعاء مع الخلط جيدًا حتى تتداخل المكونات.
  • خلط البيض والزيت ولبن الزبادي والسكر والحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس.
  • إضافة مزيج الدقيق مع التقليب المستمر باستخدام سباتولا حتى تصبح العجينة ناعمة، ثم سكب العجينة في قالب التارت المدهون بالزيت.
  • إدخال الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، ثم إخراجها وتركها حتى تبرد.
  • قلب عجينة التارت في طبق التقديم، ثم خلط اللبنة مع الملح في وعاء، وفرد المزيج على وجه التارت.
  • إضافة طبقة من المربى فوق طبقة اللبنة، ثم إضافة شرائح التين على الوجه وتزيينها بالجوز المجروش.


البيض المطهو مع الطماطم

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • حبتان من الفليفلة الحمراء منزوعة البذور وقطعة لأنصاف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل مقشرة ومقطعة لشرائح.
  • حبة من الكراث المقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار البابريكا المدخنة.
  • نصف كيلو غرام من الطماطم الكرزية.
  • ملعقة صغيرة من السكر المطحون.
  • بيضتان.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع أنصاف الفليفلة الحمراء على الشواية حتى تتفحم، ثم حفظها في كيس بلاستيكي مخصص للثلاجة حتى تبرد.
  • نزع الأجزاء المتفحمة، ثم تقطيع الفليفلة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • تسخين الزيت قليلًا في المقلاة، ثم إضافة البصل والكراث وطهيه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 7-10 دقائق حتى تصبح الخضراوات طرية.
  • نثر بهار البابريكا وتغطية بهار البابريكا به، ثم إضافة الطماطم الكرزية والسكر المطحون والفليفلة، ثم طهيها ببطء لمدة 10 دقائق.
  • تقسيم الخليط لقسمين، ووضع كل قسم في قدر، ثم صنع حفرة وسط كل قدر وفقس حبة منن البيض فيها، ثم نثر الملح والفلفل الأسود.
  • وضع القدرين في فرن ساخن لبضع دقائق، ثم تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة وتقديمه.


عجة الطماطم

مدة التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثماني بيضات.
  • نصف كيلو غرام من الطماطم.
  • ثلاثة فصّوص من الثوم.
  • حبتان من البصل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بهار حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • تقشير الطماطم ، ثم تقطعيعها لقطع صغيرة خالية من البذور.
  • تسخين السمن في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل والطماطم والثوم، حتى تذبل الطماطم، ثم تركه جانبًا.
  • خفق البيض مع الملح والبهار جيدًا في وعاء، ثم صنع العجة منه، وعندما تبدأ العجة بالنضج والانتفاخ تضاف الطماطم.
  • طوي العجة فوق الطماطم وتقديمها ساخنة وعلى سطحها القليل من الطماطم.


لفائف الدجاج

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من صدور الدجاج المطبوخ والمفتت.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من كريمة الطبخ.
  • ستة أرغفة من خبز النوتيلا.
  • زيت نباتي للقلي حسب الرغبة.

التزيين

  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج المفتت مع الفلفل الأخضر وكريمة الطبخ والكمون والثوم المطحون والملح في قدر على النار، وخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • وضع القليل من الدجاج فوق رغيف النوتيلا بطريقة عمودية، ثم لفه حول نفسه وتثبيته بواسطة خشبية صغيرة.
  • تكرار العملية حتى نفاذ كمية الدجاج.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة اللفائف وتركها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون من الجهتين.
  • توزيع المايونيز على اللفائف، ثم رشّها بالقليل من البارميزان المبشور.


طريقة عمل حلى مشموشة الجزائري

مدة التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • ست بيضات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • 10 غرام من الخميرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع الملح والفايليا في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين متواصلتين.
  • إضافة الطحين مع الاستمرار في الخفق بسرعة عالية.
  • وضع الخميرة في الخليط مع الاستمرار في الخلط، لمدة دقيقتين، ثم رفع المقلاة عن النار.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم سكب الخليط فيها وتغطيته حتى تنضج الطبقة الطبقة السفلية، ثم قلب الخليط على الوجه الآخر حتى ينضج، ثم وضعه في طبق التقديم، ثم تقطيعه وتزيين الوجه بالعسل الدافىء.


طريقة عمل سلطة البيض بالفاصوليا للعشاء

مدة التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ست بيضات كبيرات الحجم.
  • أربع حبات متوسطة الحجم من اللفت مقطعة لقطع صغيرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • رأسان من الهندباد المفروم.
  • راسان من الخس المقطع لقطع متوسطة الحجم.
  • ساقان من الكرفس المفروم.
  • عبوة من فاصوليا كانيليني مصفاة ومغسولة.
  • ملح كوشر حسب الرغبة.
  • فلفل أسود طازج ومطحون.

طريقة التحضير

  • وضع البيض واللفت في قدر على النار، ثم تغطيته بالماء وتركه حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار ثم تركه قليلًا وتغطيته، لمدة 10 دقائق.
  • إخراج البيض المسلوق من القدر، مع ترك اللفت فيه، ثم تغطية القدر مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح طريًا.
  • تقشير البيض وتقطيعه إلى أرباع.
  • تصفية اللفت من الماء، ثم إعادته للقدر الدافىّ وخلطه بالزبدة، ثم إضافة الطرخوم والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون مع الخلط جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • إضافة الخس والهندباد والفاصوليا والكرفس والملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا، ثم إضافة البيض ومزيج اللفت، مع التقليب برفق حتى تمتزج السلطة وتقديمها.


طريقة عمل مافن البابايا

مدة التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من البابايا المهروسة.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من المكسرات المبشورة.
  • كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

  • خلط البيض والزبدة والسكر في وعاء جيدًا، ثم إضافة المكسرات المبشورة والفانيليا والطحين والخميرة وعجنهم جيدًا للحصول على عجينة لينة، ثم تركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
  • إضافة البابايا المهروس مع الاستمرار في الخلط.
  • وضع ورق مخصص للفرن في قوالب الكب كيك الصغيرة، ثم سكب القليل من الخليط فيها، وتزيينها بالمكسرات المبشورة.
  • وضع قوالب الكيك في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم إخراجها وتركها حتى تبرد، ثم تقديمها.


طريقة عمل طماطم محشية بالخضار

مدة التحضير ساعة و15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ست حبات من الطماطم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • حبة من البصل مقطعة لشرائح.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • 450 غرامًا من الكوسا متوسط الحجم مبشور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المحمص.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 190 مئوية ، ثم دهن صينية الفرن بالزيت.
  • تقطيع الطماطم من الأعلى، ثم إزالة البذور وترتيبها في صينية الفرن ثم رشّ الملح فوقها.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم إضافة الثوم والكوسا المبشور وتحريكه لمدة دقيقتين حتى يصبح الكوسا طريًا، ثم رفع المقلاة عن النار.
  • إضافة الفلفل الأحمر والكزبرة ورشّة من الملح وملعقتان كبيرتان من الفستق المحمص وخلطهم جيدًا، ثم توزيع الحشوة على حبات الطماطم، ووضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضع حبات الطماطم في طبق التقديم، ثم تزيينها بالفستق الحلبي المحمص وتقديمها.

50 مشاهدة