أطباق عشاء سهله

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٥ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
أطباق عشاء سهله

العشاء

وجبة العشاء من الوجبات الثلاث الأساسية التي يجب الإلتزام بها حتى تحافظ على طاقة وحيوية الجسم، إلا أنه يجب الأخذ بعين الإعتبار أن تكون الوجبة صحية وقليلة الدسم، كي تحافظ على نوم هادىء بعيد عن الإضطرابات المعوية التي نتتج عن الأطعمة الدسمة ومن الأمثلة على للأطعمة التي يمكن تناولها على العشاء السلطات والسندويشات التى تحتوي على الخضار بالإضافة إلى الشوربات ووسنذكر في هذا المقال بعض وصفات العشاء اللذيذة والسهلة.


سلطة القريدس والخضار

وقت التحضير 20 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • خمس عشرة حبة من القريدس المسلوق والمقشر.
  • ست ورقات من الخس الأفرنجي.
  • جزرتان مقطعتان لشرائح طويلة ورفيعة.
  • ثلاث حبات من الفجل المقطع لدوائر رفيعة.
  • معلقة صغيرة من الأعشاب الريفية.

الصلصة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • معلقة كبيرة من الخردل.
  • نصف ملعقة صغير من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يوضع الفجل والجزر وفوقهما أوراق الخس في طبق التقديم، ثم تضاف لها حبات القريدس.
  • توزع الأعشاب الريفية فوق الطبق.
  • يوضع المايونيز، وعصير الليمون الحامض، والخردل، والفلفل الأسود، والملح في وعاء صغير ويخلط جيدًأ حتى تجانس المكونات.
  • يقدم الطبق على السفرة وبجانبه الصلصة.


المعكرونة بالخضار المشوية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • مغلف من المعكرونة.
  • حبتان من الباذنجان.
  • حبتان من الكوسى.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع بالطول.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو مقطع بالطول.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع الطول.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيتون الأسود الخالي من البذور.
  • مغلف من جبن الموزاريلا الطازج.


طريقة التحضير

  • يقطع الكوسا، والباذنجان لشرائح رفيعة، ثم يدهن بالزيت.
  • تسخن الشواية وتوضع الخضراوات المقطعة عليها مع تقليبها من وقت لآخر حتى تتحمص، وأيضًأ يمكن استعمال مقلاة الشوي، أو يمكن وضع الخضراوات في صينية الفرن وخبزها على درجة حرارة 200 إلى أن تتحمص، كما يمكن شويها على شواية الفحم.
  • تقطع الخضراوات لقطع باستخدام السكين، وتترك جانبًأ.
  • توضع كمية مناسبة من الماء في وعاء، ويضاف لها ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت، ثم يضاف لها المعكرونة، وتترك لبضع دقائق حتى تنضج.
  • يوضع بقية الزيت في وعاء واسع ويسخن، ثمّ يضاف الثوم، والملح، والبهار، والفلفل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف معجون الطماطم، وكوب تقريبًأ من ماء سلق المعكرونة، ثم تضاف الخضراوات والطماطم الكرزية وتقلب جيدًأ، ثم تترك لبعض من الدقائق حتى تتبل.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق، وتوضع مباشرة على خليط الخضراوات وتقلب جيدًأ، تضاف نصف كمية الجبن.
  • توضع المعكرونة في طبق التقديم، يضاف مزيد من الجبن، وتقدم ساخنة.


ساندويش الدجاج بالمايونيز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة صدور من الدجاج الفيليه المسلوق والمقطع.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • عود من التفاح الأخضر المقشر والمبشور ناعمًا.
  • حبتان من الكرفس المفروم ناعمًا.
  • ثلثا الكوب من المايونيز.
  • ربع كوب من الماسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من الخس المفروم خشنًا.
  • ثماني قطع من خبز التوست.


طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج، والتفاح المبشور، والبصل، والكرفس المفروم في وعاء ويخلط جيدًأ.
  • يوضع المايونيز، والخل، والماسترد في وعاء، وتتبيله بالملح والفلفل، ويخلط حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف خليط المايونيز إلى الدجاج ويقلب حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع الخس فوق أربع قطع من التوست، ويوضع فوقها حشوة الدجاج بالمايونيز، ويغطى بالقطع الأربعة المتبقية، ويقدم فورًأ.


شوربة الخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • بصلتان كبيرتان مفرومتان خشنًا.
  • جزرتان متوسطا الحجم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
  • عودان من الكرفس المفروم ناعمًا.
  • حبة كبيرة من البطاطا مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • نصف كوب وملعقتان كبيرتان من الذرة المجمدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة وربع من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب ونصف مرق خضار.
  • 400 غرام من الطماطم المعلبة والمصفّاة.
  • ورقة من الغار.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .


طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر على درجة حرارة متوسطة.
  • يضاف البصل، والجزر، والكرفس ويقلب جيدًأ لمدة أربع دقائق، ثمّ يضاف الثوم ويقلب لمدة نصف دقيقة إضافية.
  • يضاف المرق، والبطاطا، والبقدونس، وورق الغار، والزعتر، والطماطم، ويضاف الملح والفلفل الأسود للنكهة.
  • يترك القدر على النار حتى يغلي، ثم تضاف الفاصولياء الخضراء.
  • تخفف الحرارة إلى هادئة، ويوضع غطاء على القدر، ويترك حتى يغلي المزيج لمدة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة على حرارة هادئة.
  • تضاف البازيلاء، والذرة وتطبخ لمدة خمس دقائق إضافية، ثمّ تطفى النار.
  • تقدم الشوربة ساخنة على المائدة.


ساندويش بانيني بالجبن والخضار

وقت التحضير 15 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • رغيفان من خبز البانيني.
  • شريحتان من جبن الموزاريلا.
  • عرقان من الحبق الطازج.
  • حبة من الطماطم مقطعة لشرائح.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • شريحتان من مرتديلا الحبش.


طريقة التحضير

  • تحمى الشواية إلى درجة حرارة متوسطة.
  • يقطع الخبز من المنتصف لفصل الرغيفين عن بعضهما.
  • يوضع الجبن داخل الرغيف، ثمّ يضاف ورق الحبق، ومرتديلا الحبش، والبصل، والطماطم.
  • يضاف الملح، والفلفل الأسود للنكهة، ثمّ تغطى المكونات بالرغيف الثاني.
  • توضع الساندويشة داخل الشواية مع الضغط قليلًأ.
  • تكرر هذه الخطوة مع الساندويش الثاني.


شيش طاووق في الفرن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو من شرحات الدجاج.
  • نصف كوب من البن الزبادي.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تغسل شرائح الدجاج جيدًأ، وتقطع لمكعبات كبيرة.
  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء، ويضاف له الثوم المطحون، والكمون، وزيت الزيتون، والبابريكا، والزنجبيل، والكاري، ورب البندورة ويخلط جيدًأ حتى تمتزج المكونات جيدًأ.
  • تضاف مكعبات الدجاج إلى الخليط، وتخلط جيدًأ وتترك في البراد لليوم التالي.
  • يقطع البصل لشرائح، ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي، ويحرك حتى يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • توضع مكعبات الدجاج في الأعواد الخشبية مثل شيش طاووق حتى تنتهي كمية الدجاج.
  • توضع أعواد الشيش في صينية مدهونة بالزيت النباتي، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الشيش الطاووق.
  • بعد التأكد من أنّ الطاووق ناضج، يخرج ويوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل المقلي ويقدم.