أطباق عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٣ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
أطباق عيد ميلاد

أطباق عيد الميلاد

عيد الميلاد، هو الذكرى السنوية الذي يحتفل فيه الشخص بيوم مولده، والأصل في الاحتفال بعيد الميلاد يعود إلى الطقوس الدينية في العصر القديم، وقد يتميز الاحتفال بهذا العيد بوجود الكيك كشيء أساسي، والموالح، والمقبلات كشيء ثانوي، سيُعرض في هذا المقال بعض الأطباق السهلة والسريعة التي تُحضر في أعياد الميلاد.


طريقة عمل البلاك فورست

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • 700 غرام من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • 875 غرامًا من السكر.
  • كوب وثلاثة أرباع من اللبن الرائب.
  • شوكولاتة سمراء.
  • 175 غرامًا من بودرة الكاكاو.
  • 700 غرام من الشوكولاتة السمراء المذابة.
  • سبع بيضات.
  • كرز مارشينو.
  • خمس ملاعق صغيرة وربع من الباكينج باودر.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من الزبدة الطرية.
  • كريم شانتيه.


طريقة التحضير

  • تُخلط الزبدة مع السكر حتى يتكون مزيج خفيف.
  • يُضاف كل من الفانيلا والملح تدريجيًا، مع الخفق جيدأ بعد كل إضافة.
  • تضاف الشكولاتة المذابة واللبن الرائب والدقيق والباكنج باودر والكاكاو، بالتناوب.
  • يوزع الخليط في أربع صواني من نفس الحجم.
  • توضع في الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة على درجة حرارة 180مئوية.
  • يُسكب فوقها قطر كرز المارشينو لتطريته.
  • توضع أول طبيقة من الكيك ويوزع فوقها الكريم شانتية والتوت، وتوضع الطبيقة الثانية وتكرر نفس الخلطة على الطبقة الثالثة.
  • توضع الطبقة الرابعة، وتُغطى الطربقة الرابعة مع الجوانب بالكريما والشكولاتة المبروشة، وتُزين الطبيقة بالكرز.


طريقة عمل كيك موس الشكولاتة

وقت التحضير 95 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوبان من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الكربونات.
  • 400 غرام من الشوكولاتة السمراء.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • 200 غرام من الشكولاتة الذائبة.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • ثلاثة بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • نصف لتر من كريما الخفق.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.


طريقة التحضير

الكيك

  • تُنخل المواد الجافة معًا.
  • في وعاء يُخفق البيض والفانيلا، ويضاف السكر ويُخفق حتى يذوب.
  • يُضاف الزيت والزبدة على الخليط ويُخفق، ويضاف اللبن ويُخفق.
  • يُضاف الدقيق ويُقلب بملعقة.
  • تُضاف القهوة، بعد تذويبها بماء دافئ.
  • في قالب موضوع فيه ورق الزبدة، يُسكب الخليط فيه، ويوضع في فرن مُحمى لمدة 40 دقيق على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُخرج من الفرن. وتوضع في طبق حتى تبرد تمامًا.

الموس

  • في حمام ماء دافئ تذوب الشوكولاتة مع الحليب، ثم ترفع عن النار لتبرد قليلًا.
  • يذوب الجيلاتين بالقليل من الماء البارد، ويضاف إلى المزيج، وتضاف الفانيلا إلى الخليط ويخلط، يترك حتى يبرد.
  • تُخفق الكريما الجاهزة وتَضاف الي مزيج الشوكولاتة وتقلب.

التشكيل

  • يُقسم الكيك لقسمين أو ثلاثة أقسام.
  • تُبلل كل طبقة بالقطر ويوزع الموس بينها وعلى السطح.
  • يوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

التزين

  • توضع الشكولاتة الذائبة في كيس التزيين، تيرسم أشكال فنية على سطح الكيكة.
  • تُزين بالكريما والشكولاتة.


طريقة عمل كيك ثلاثي الألوان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 1200 غرامًا من الدقيق.
  • 1000 غرام من الحليب الدافئ.
  • ست عشرة بيضة.
  • قطرة من ملون الغذاء الأحمر.
  • 2000 مل من الكريما المخفوقة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • 800 غرام من السكر.
  • فارماسيلي ملونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
  • اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط الطحين والباكنج ياودر والملح.
  • تُضرب الزبدة في الحليب الدافئ مع الفانيلا.
  • يُخلط البيض في الخلاط وعلى سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج سميكًا.
  • تُضاف المكونات الجافة بالتناوب على مزيج الحليب.
  • يُقسم الخليط لثلاثة أقسام.
  • القسم الأول يوضع عليه ملون الطعام الأحمر.
  • القسم الثاني يوضع عليه الكاكاو.
  • ويوضع كل مزيج في صنية الفرن ويخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
  • بعد التأكد من نضج الكيك، يترك ليبرد تمامًا.

تجميع الكيك

  • في طبق التقديم، توضع اول طبقة من الكيك، ثم يوزع فوقها القليل من الكريمة المخفوقة، ثم توضع الطبقة الحمراء وتوزع الكريمة فوقها.
  • توضع الطبقة الأخيرة من كيك الشكولاتة ويوضع على وجه بقية الكريما ويسوى السطح والجوانب.
  • يُرش على وجهه كمية وافرة من الفارماسيلي الملونة.


طريقة عمل خلية النحل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

الحشوة:

  • كوب مبشور من جبنة الموزريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب مبشور من جبنة الشيدر.

العجينة:

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من حليب البودرة.
  • ربع كوب من السمنة.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

العجينة

  • في وعاء توضع مكونات العجينة وتعجن باليد، تترك لمدة ساعة حتى تخمر.
  • تٌقطع العجينة لكرات صغيرة الحجم.
  • تُحشى الكرات بالجبنة الموزريلا والشيدر.
  • في صنية تُصف الكرات على شكل خلية.
  • تترك خلية النحل ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • يُدهن الوجه ببسضة مخفوقة وتزين بالسمسم وحبة البركة.
  • تُخبز بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوي لمدة 30 دقيقة.


طريقة عمل معجنات النقانق

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • عشرون قطعة من النقانق.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الروزماري.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الناشف.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • بيضة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع الطحين مع الخميرة والروزمري، وفي وسط الخليط يضاف الزيت، وتمزج ويبدأ بإضافة الماء تدريجيًا، حتى تصل العجينة للقوام القابل للتشكيل.
  • يُخمر لمدة ساعة ثم تُقسم العجينة الي 20 كرة، وتفرد بالنشابة وتوضع قطعة من النقانق، وتغلق العجينة، توضع في صنية مدهونة بالزيت، ويُمسح على وجه كل قطعة بالبيضز
  • تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.


طريقة عمل البسكويت المالح

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل أو حسب الحاجة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملح خشن حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • في وعاء يوضع الطحين والباكنج باودر والسكر والملح.
  • يضاف الزيت والزبدة ويفرك الخليط باليد.
  • يضاف اللبن والحليب ويُعجن للحصول على عجينة طرية.
  • على سطح صلب يُرش القليل من الطحين وتُفرد العجينة بالنشابة.
  • تٌقطع بأشكال البسكويت.
  • يوتضع القطع في صينية الفرن ويرش فوقها الملح الخشن.
  • يخبز في فرن محمى سابقا، ويحمر من الأعلى.
  • يُقدم باردًا.


طريقة عمل البوشار بالجبنة

وقت التحضير 10دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر.


طريقة التحضير

  • في قدر على النار يُحمى الزيت، وتوضع فيه الذرة.
  • يُغلق القدر حتى تنضج حبات الذرة وتتحول إلى بوشار.
  • توضع في صحن التقديم ويُرش فوقها مسحوق الشيدر.

104 مشاهدة