أطباق غداء سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

أطباق غذاء سريعة

من المعروف أن وجبة الغداء وجبة أساسية عند جميع الناس، ولكن لا يكون سهلًا على السيدة العاملة أن تحضر دومًا أطباقًا للغداء، لأنه لا يوجد وقت كافٍ للعمل، ففي هذا المقال توضيح طريقة بعض الأطباق السهلة، وبأقل وقت ممكن للسيدة العاملة لتحضرها.


طريقة السباغتيتي بيتزا

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي ل5 أشخاص.


المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • نصف حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • فص من الثوم.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 400 غرام من صلصلة البندورة.
  • حبة بندورة.
  • 500 غرام من المعكرونة السباغيني.
  • نصف كوب من الذرة.
  • كوب من الجبن البارميزان.
  • كوب من الكريمة الطبخ.
  • نصف علبة من القشطة القمير.
  • ملعقتان صغيرتان من الجبن الكريم.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • بيبيروني البقر حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على النار ويُفرم البصل فرمًا ناعمًا، ويهرس الثوم ويُوضع في مقلاة الزيت للقلي.
  • يضاف اللحم حتى ينضج.
  • يضاف الكركم والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح،ثم تحرك المكونات لتختلط مع بعضها.
  • تفرم البندورة بطريقة ناعمة وتضاف إلى المكونات مع الذرة مع استمرار التحريك حتى الغليان.
  • تسلق المعكرونة السباغيتي وتضاف مع المصفاة وتخلط مع المزيج اللحم حتى تتجانس.
  • تخلط كريمة الطبخ مع القشطة في وعاء واسع.
  • يوزع خليط اللحم والسباغيتي في صينية بيركس بأي شكل كان.
  • تسكب الصلصة البيضاء فوق المزيج.
  • يُقطّع الزيتون الأسود على شكل شرائح.
  • توزع جبن البارميزان ومن ثم شرائح الزيتون الأسود وتبرش الجبن الموزاريلا وتوزع على المزيج من ثم البيبيروني.
  • تدخل صينية البيركس إلى الفرن الذي سُخّن في السابق على درجة جرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.


تحضير برياني روبيان

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
مثال يكفي ل4 أشخاص.


المقادير

لسلق الأرز:

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • خمسة أعواد من القرنفل.
  • خمس حبات من الهيل.
  • عشر حبات فلفل أسود.

خليط الزعفران:

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعفران مفتت.
  • ربع ملعقة صغيرة لون الزعفران.

خليط البطاطا:

  • حبة كبيرة من البطاطا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

خليط الروبيان:

  • ربع كوب من السمن.
  • كيلو من الروبيان كبير الحجم.
  • ثلاث حبات كبيرة من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  • ملعقة صغيرة جراماسالا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللبن زبادي.

للقلي:

  • زيت ذرة.

للتزيين:

  • كزبرة مفرومة، وشرائح ليمون.


طريقة التحضير

  • توضع كمية كثيرة من الماء في طنجرة عميقة ويضاف إليها الملح، والقرفة، والقرنفل، وحب الهيل، وتوضع على نار متوسطة ليغلي الماء كثيرًا، وبعدها يضاف الأرز لسلقه.
  • يترك الأرز لينضج لمدة 7-9 دقائق إلى أن تتفتح حباته، ثم يُصفّى.
  • توضع البطاطا، والكركم، والبابريكا في قدر عميق وتترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • يوضع القليل من الزيت يصل إلى 3 بوصة تقريبًا في مقلاة واسعة ويسخن على نار متوسطة.
  • تقطع البطاطا على شكل شرائح متوسطة الحجم، ويُقلى فيها الزيت الموجود على النار حتى يتغير لونها وتنضج تمامًا.
  • يضاف الروبيان في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتغير لونه.
  • يقطع البصل على شكل شرائح متوسطة الحجم ويضاف الروبيان، مع الثوم، والفلفل، والزنجبيل، والجراماسلا، والكمون، والملح مع استمرار التقليب حتى تنتشر رائحة البهارات.
  • يضاف الزبادي والكزبرة إلى القدر ويترك الروبيان حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
  • توضع نصف كمية الأرز مع الخليط الروبيان والبطاطا وبقية الأرز.
  • يوزع الزعفران والليمون غطي القدر ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  • يوضع في طبق التقديم البرياني وترش عليه الكزبرة ويزين بشرائح الليمون.


الأرز بالخضار مع اللحم المفروم

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل6 أشخاص.


المقادير

  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات مشكلة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • حبة بصل بحجم متوسط.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • كوبان من الخضار المشكلة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.


طريقة التحضير

  • يغسل الأرز جيدًا ويُنقع في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
  • يسلق الخضروات بالماء في طنجرة مع إضافة رشة الملح، والفلفل، وبعد أن تنضج الخضروات تُصفّى جيدًا.
  • يضاف إلى الخضروات مكعب الماجي على النار متوسطة الحرارة.
  • يقلب الأرز على الخضروات مع استمرار التقليب مدة خمس دقائق تقريبًا.
  • تضاف جميع البهارات؛ رشة الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والقليل من القرفة، ويوضع الملح فوق الأرز(مع العلم أن كمية الماء تختلف حسب كمية الأرز، إذ إن كل كوب أرز يُوضع كوب ونصف من الماء عليه).
  • يترك الماء يغلي فوق الأرز، وبعدها توضع النار على درجة حرارة منخفضة، وتغطية الأرز حتى ينضج.
  • يحضر اللحم المفروم، ثم تقطع البصلة إلى شرائح صغيرة الحجم.
  • يوضع اللحم المفروم مع شرائح البصل على النار مع التقليب جيدًا، ثم تُضاف إليها البهارات، والملح، والفلفل.
  • ينقل الأرز من الطنجرة إلى قدر بعد أن ينضج، ثم توضع اللحمة المفرومة على وجه الأرز.
  • يضاف اللوز أو الصنوبر المقلي حسب الرغبة على الوجه فوق اللحم المفروم.


الفطيرة التركية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي ل4 أشخاص.


المقادير

للحشوة:

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من صدر الدجاج.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • كوب من الفليفلة الملونة.
  • كوب من الفطر الطازج.
  • كوب من الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة دقيق.
  • مقدار من عجينة العشر دقائق.
  • رشة قليلة من بخاخ الطبخ.
  • ست ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
  • ست ملاعق صغيرة من الماء.
  • صفار بيضة مخفوق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود لدهن العجينة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمسم.
  • ملعقتان صغيرتان من القزحة.


لتحضير الحشوة

  • يقطع صدر الدجاج الى قطع مكعبات صغيرة ويضاف إلى الزيت مع استمرار التقليب حتى يتحول اللون من الأبيض إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • تفرم حبة البصل فرمًا ناعمًا، تضاف على الدجاج، مع الفليفلة الملونة، والبازيلاء، والجزر، ويقطع الفطر إلى قطع ويضاف إلى المكونات وتقلب المكونات مع بعضها.
  • توضع الذرة على المكونات، وبعدها تنكه بالملح والفلفل الأسود، وتغطى الطنجرة حتى تبدأ المكونات تذبل حتى ينضج الدجاج.
  • يرش الدقيق على السطح المراد العمل عليه، ويقسم مقدار عجينة العشر دقائق إلى قطعتين.
  • تمد العجينة بواسطة شوبك العجين مع صنع ثقوب فيها.
  • يرش القليل من الزيت بصينية الفرن، ثم يفرد الجزء الأول من العجينة في قاع الصينية، مع التخلص مع العجينة الزائدة من أطراف الصينية.
  • يدهن الجبن الكريمي على العجينة.
  • توزع الحشوة التي أُعدّت في السايق على العجينة السفلية بالكامل، وبعدها تُوضع العجينة فوق الحشوة.
  • تدهن بأطراف العجينة القليل من الماء حتى تتماسك مع بعضها.
  • يدهن وجه الفطيرة بصفار البيضة المخفوقة مع القليل من الملح، والفلفل الأسود.
  • يرش السمسم والقزحة.
  • تدخل الفطيرة في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح ما بين 25-30 دقيقة.

50 مشاهدة