أطباق للفطور سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٩ ، ٦ مايو ٢٠١٩
أطباق للفطور سهلة

أطباق سهلة للفطور

دائماً ما تبحث الأم عن الوصفات التي لا تحتاج إلى وقت لإعدادها على وجبة الفطور، لأنّ وجبة الفطور هي من أهمّ الوجبات التي يجب على الإنسان تناولها خلال اليوم،خاصّة للأطفال والمراهقين، لذلك يجب أن يحتوي الفطور على جميعِ العناصر، والأملاح المعدنيّة، والفيتامينات، والكربوهيدرات، الضروريّة لصحة الجسم، والتي تمدّ الإنسان بالطاقة خلال النهار ليقوم بأداء أعماله بحيويةٍ ونشاطٍ، كما أنّها تنظم الأنسولين في الدم، وتحافظ على وزن الجسم، وتحسّن عملية الأيض، لذا اخترنا لكم ومن خلال المقال بعض الوصفات السهلة والسريعة لتحضيرها كوجبة فطور غنيّة.


طريقة عمل الفول المدمس

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من الفول حب.
  • فص من الثوم.
  • حبة طماطم متوسطة.

للتقديم

  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت .

طريقة التحضير

  • ننظف الفول من أية أوساخ وكسور وننظفه جيدًا ثم نضعه في وعاء عميق وننقعه بالماء لمدة ليلة كاملة.
  • نرفع الفول من الماء ثم نضعه في طنجرة الضغط على نار متوسطة مع ماء يغمره تمامًا.
  • نضيف الطماطم والثوم لمذاق مميز للفول.
  • نتركه لينضج ويصبح طريًا.
  • عند التقديم نخرج الفول من الطنجرة ونضعه فى طبق التقديم ثم نهرسه ونضيف له الملح والكمون والزيت والطحينة ونقلب جيدًا.
  • يفضل أن نقدمه مع طماطم وخيار من أجل وجبة متكاملة.


طريقة عمل الحمص بالطحينية

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • فصان من الثوم غير مقشر اختياري.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • 400 غرام من الحمّص المسلوق.
  • نصف فنجان من الطحينة.
  • ثلث فنجان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • نضع الحمص والثوم في خلاط الطعام ونخلط ليصبح مثل الهريس.
  • نخلط الطحينة والملح، الكمون، الليمون ونضيف ربع كوب من الماء البارد.
  • نضيف المزيج إلى الحمص ونتابع الخلط ليتشكل مزيج ناعم.
  • نصفي الزيت تدريجًا مع الخلط المستمر

إذا كان المزيج سميكًا نضيف مكعبات الثلج ونتابع الخلط لنصل إلى السماكة المطلوبة.

طريقة عمل الأومليت

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصان.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • 20 غرام من الزبدة.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • بصل أخضر مفروم حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • نضع البيض والماء في وعاء متوسط الحجم ثم نخفق المكونات جيدًا بواسطة خفاق يدوي لنحصل على مزيج.
  • ننكه بالملح والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات من جديد لتتجانس.
  • نذوب الزبدة في مقلاة على النار، نسكب مزيج البيض ثم نتركه على نار هادئة لمدة أربع دقائق لينضج.
  • نقلب الأومليت إلى الجهة الثانية لمدة أربع دقائق إضافية لتنضج من جديد.
  • نضع الأومليت في طبق، نننثر البصل على الوجه ثم نضعها على سفرتنا مباشرة.


طريقة عمل الكرواسان

وقت التحضير 45 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • خمس ملاعق صغيرة خميرة جافة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ.
  • كوب وربع من الزبدة.
  • بيضة.
  • ملعقتان من الماء.
  • اثنا عشر إصبع من جبنة قشقوان.
  • حبة البركة للزينة.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين والملح معًا ونخلط.
  • في وعاء أخر نمزج السكر مع الخميرة والحليب الدافئ ونضيف المزيج إلى الطحين ونخلط بيدنا لتتشكل عجينة ثم ننقلها إلى صطح العمل وندعك العجينة لمدة عشر دقائق لتصبح ناعمة ولا تلتصق بجدار الوعاء التي فيه.
  • ننقل العجينة إلى وعاء كبير مرشوش به بعض الطحين حتى لا تلتصق العجينة، نغطي الوعاء بمنديل رطب ونترك العجينة لتتخمر لمدة ساعتين.
  • نأخذ ورقتان فرن أو نايلون غذائي ونضع الزبدة بينهما ونمد الزبدة بالشوبك لتتشكل كمستطيل.
  • ثم نضعها في البراد.
  • عندما يتضاعف حجم العجينة ننثر عليها القليل من الطحين ونضرب بقبضة يدنا على وسطها ليخرج منها الهواء.
  • ننقلها إلى سطح العمل مرشوش عليه بعض الطحين ونمدها لنشكلها كمستطيل كبير.
  • نأخذ مستطيل الزبدة المبردة ونمده فوق سطح مستطيل العجينة بحيث يفرد على طرفه ثم نرد عليه نصف مستطيل العجينة الآخر ونحرص على أن يتغطى مستطيل الزبدة بالكامل بالعجينة فنختمه من جميع الجوانب.
  • ننثر بعض الطحين على سطحي مستطيل العجينة العلوي والسفلي، ونديره بمقدار تسعين درجة ونمده من جديد ليأخذ قياسه الأصلي.
  • نتخلص من الطحين الزائد بوساطة فرشاة، ونطوي مستطيل العجينة للثلث.
  • نغلفها بنايلون غذائي ونضعها في البراد لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نرش بعض الطحين على سطح العمل ونضع عليه العجينة بشكل طولي.
  • نرش عليها بعض الطحين ونمدها لتأخذ القياس الأصلي للمستطيل قبل أن يتم طيه.
  • نقوم بوساطة الفرشاة بإزالة الطحين الزائد عن سطح العجينة ثم نطويها إلى الثلث كما سبق، نغلفها بنايلون غذائي مرة أخرى ونضعها في البراد لمدة ثلاثين دقيقة إضافية.
  • نكرر نفس الخطوات مرة أخرى ثم نضع العجينة في البراد لمدة ليلة كاملة.
  • نقطع العجينة إلى نصفين ونضع أحد النصفين على سطح منثور عليه بعض الطحين.
  • نرش عليها بعض الطحين ونمدها لنشكل مستطيل سماكته ثلاث مليليتر، نقوم بتدوير المستطيل ليكون أمامنا بشكل عرضي فنرش عليه بعض الطحين ثم نقص الزوائد حول جوانبه لتأخذ حوافه شكلًا مستقيمًا تمامًا، بعد ذلك نقطعه إلى مثلثات.
  • نكرر نفس العملية مع النصف الآخر.
  • نرتب المثلثات بحيث يكون الضلع الأكبر في طرفنا ونصنع شق صغير في أولها ثم نضع عليها إصبع قشقوان ونلفها بشكل محكم لتأخذ شكل الكرواسان.
  • نرتب الكرواسان في صينية فرن مبطنة بورق فرن، نغطيها بمنديل مطبخ مرطب قليلًا وندعها لتتخمر ليتضاعف حجمها.
  • نمزج البيض والماء في وعاء صغير، ثم نقوم بلطف بدهن سطح الكروسان بهذا المزيج ونحرص على عدم وضع الكثير من مزيج البيض لأن ذلك يعيق انتفاخ الكرواسان أثناء عملية الخبز.
  • نخبز لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا للدرجة 190 مئوية حتى تأخذ الكرواسان لونًا ذهبيًا بنيًا جميلًا، نرش على وجهها حبة البركة ونقدمها.


طريقة عمل العجة بالبيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من البقدونس المفروم.
  • عود بصل أخضر، مفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من النعنع، الأخضر مفروم ناعمًا.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة من سبع بهارات.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • في وعاء، نخلط البيض مع الملح والفلفل، نضيف البقدونس، البصل، السبع بهارات، الكمون والدقيق ونخلط جيدًا ليصبح الخليط متجانس.
  • نجهز طبق كبير موضوع فيه ورق مطبخ لرفع أقراص العجة بعد قليها.
  • في مقلاة على النار، نسكب كمية من الزيت النباتي ونتركه ليسخن بشكل جيد.
  • بمغرفة طعام، نأخذ كمية من خليط العجة ونسكبه بالمقلاة على مهل، نفرد الخليط بملعقة ليتشكل قرص، نترك قرص العجة ليستوي ثم نقلب على الجهة الثانية ليتحمر من الجهتين.
  • بعد إستواء قرص العجة، نرفعه على الطبق المجهز بورق المطبخ ونكرر نفس الطريقة لباقي الكمية.
  • نضع أقراص العجة بطبق إلى جانب المخللات ونقدمها.

144 مشاهدة