أطباق لوبيا خضراء في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٠ ، ٩ مايو ٢٠١٩

اللوبيا الخضراء

اللوبيا الخضراء هي أحد أصناف الخضراوات الصيفية التي تنتمي لعائلة البقوليات وهي نوع محدد من الفاصوليا، وتُعتبر اللوبيا الخضراء أحد المصادر الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات وتُساعد في بناء الجسم والعظام ولها قيمة غذائية عالية، وتحتوي اللوبيا الخضراء الطازجة على نسبة ضئيلة من الدهون غير المشبعة والسعرات الحرارية، لذلك لها دور كبير في إنقاص الوزن، وهي من الخضراوات سهلة الهضم ونظرًا للأهمية الغذائية الكبيرة لها سنذكر في هذا المقال عددًا من أطباق اللوبيا الخضراء.


اللوبيا الخضراء بالطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام من اللوبيا الخضراء مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث بصلات كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
  • ستة أسنان من الثوم المهروس.
  • خمس حبات من البندورة الناضجة متوسّطة الحجم ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • رشة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في وعاء على نار خفيفة ويترك حتى يسخن، ثم تُضاف شرائح البصل وتُحرك حتى تذبل.
  • تُضاف اللوبيا المقطعة، مكعبات البندورة، الثوم المهروس الملح، الفلفل الأسود مع التحريك المستمر.
  • يُترك الخليط على النار حتى تنضج اللوبيا، ثم يُضاف النعناع المجفّف.
  • تُقدم اللوبيا باردة أو ساخنة حسب الرغبة مع الخبز العربي.


لوبيا ماشتو في الفرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من اللوبيا الخضراء.
  • صدر من الدجاج.
  • بصلة.
  • حبة من البندورة.
  • نصف كوب من الكزبرة.
  • سنان من الثوم.
  • حبتان من البطاطا كبيرتا الحجم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من البهارات.
  • رشة من الكركم.
  • القليل من الزيت للقلي.
  • القليل من الماء.

طريقة التحضير

  • تُغلى اللوبيا في الماء والملح.
  • تُقطّع البندورة و البصل إلى قطع رقيقة وتُقلى في القليل من الزيت، ثم يُضاف الثوم والكزبرة والبهارات، ثم يُضاف القليل من الماء.
  • تُقطّع البطاطا مكعبات وتُقلى في الزيت.
  • تُقطّع اللوبيا إلى نصفين وتُخلط مع صوص البندورة المحضر سابقًا والدجاج المقطع والبطاطا، ثم يُسكب الخليط في صينية الفرن وتوضع في الفرن حتى تنضج و تتحمر.


غراتان اللوبيا الخضراء بالجبن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبيا الخضراء.
  • 250 غرامًا من اللحم مخلي من العظم ومقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ الطازجة.
  • 100غرام من الجبنة البيضاء المالحة.
  • القليل من الجبن المبروش النوع الذي تفضلونه.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • القليل من الزبدة لتشويح اللحم.


طريقة التحضير

  • تُغسل اللوبيا وتُقطع، ثم تُغلى مدة 10 دقائق، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف اللحم ويُشوح، ثم يُضاف الفلفل الأسود و الملح .
  • تُرفع المقلاة عن النار، ثم تُضاف الجبنة البيضاء والكريمة الطازجة وتُخلط المكونات معًا.
  • يوضع الخليط في صينية الفرن ويُرش على وجهه الجبن المبروش، ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.


غراتان اللوبيا الخضراء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • نصف كيلو من لحم الخاروف مفروم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الماء.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • مكعب من مرق اللحم.
  • القليل من الماء.
  • ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

  • تُغسل اللوبيا وتُقطع الى قطع متوسطة الحجم.
  • يوضع ربع كوب من الزيت النباتي و تُضاف قطع اللحمة وتُشوح لمدة عشر دقائق، ثم تُضاف القرفة.
  • تضاف اللوبيا الى وعاء اللحم ويُحرك الخليط، ثم يُضاف الملح والفلفل وتقلب لمدة عشر دقائق.
  • يضاف الماء الى اللوبيا واللحم،ثم يُضاف مكعب من مرق اللحم .
  • توضع ملعقة من السمن في قدر ويُضاف الطحين ويُشوح حتى يُصبح لونه أشقر، ثم يُترك جانبًا.
  • يوضع خليط اللوبيا واللحم في الفرن ويُترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • يُضاف الطحين ويُترك عشر دقائق أخرى .
  • يُخرج القدر من الفرن وتقدم اللوبيا ساخنة مع الأرز الأبيض.


لوبيا خضراء بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من اللوبيا الخضراء
  • صدر دجاج.
  • حبتان من البندورة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ثلاثة أسنان من الثوم.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات رأس الحانوت (بهارات مشهورة في المغرب العربي).
  • القليل من الزيت.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأحمر(حسب الرغبة).
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة حتى يَسخن، ثم يُضاف البصل ويُشوح ويُضاف الدجاج والثوم والملح، ثم تُضاف البندورة المقطعة، اللوبيا الخضراء والفلفل ورأس الحانوت وتُخلط المكونات معًا، ثم يُضاف الماء وتُغطى المقلاة وتُترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم يُرفع الغطاء وتُترك على النار حتى تجف الماء.
  • يُقلى صدر الدجاج ويُقدم مع اللوبيا.


لوبيا خضراء مشوية مع الثوم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من اللوبيا الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • تُخلط اللوبيا الخضراء مع زيت الزيتون وتوزع في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها بني تقريبًا وطرية.
  • يُضاف الثوم والملح والفلفل إلى اللوبيا، ويُقلب الخليط جيدًا ويُترك في الفرن لمدة دقيقتين.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتوضع اللوبيا في طبق التقديم.

نصائح

  • يُمكن إضافة حبات صغيرة من البندورة والفطر للوصفة .
  • يُمكن تناول اللوبيا بجانب شريحة من اللحم المشوي.


لوبيا خضراء مع بطاطا سوتيه ودجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من البطاطا الصغيرة.
  • كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • رشة من الزنجبيل البودرة.
  • رشة من بهارات الكراوية.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • تُغسل اللوبيا و تُطبخ على البخار في قدر، ويُضاف لها فصان من الثوم، الملح، الخل وتُخلط المكونات جيدًا وتُترك جانبًا.
  • توضع البطاطا في قدر على النار ويُضاف لها الماء والملح وتُترك على النار حتى تصل إلى نصف استواء لأنها ستضاف إلى الدجاج لاحقًا.
  • يُتبل الدجاج بالملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الزنجبيل والكراوية، وتُضاف البطاطا المسلوقة واللوبيا، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج.
  • يُقدم الطبق مع الأرز الأبيض أو المعكرونة حسب الرغبة.


لوبيا خضراء بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبيا الخضراء.
  • صدر دجاج.
  • ثلاث جزرات.
  • حبة من البطاطا.
  • بصلة.
  • ثلاثة أسنان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ورقة غار.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ الطازجة.

طريقة التحضير

  • تُطهى اللوبيا والبطاطا والجزر على البخار.
  • يُحضر مرق الدجاج بإضافة الكمون المطحون، الكركم، الزعتر، الزيت النباتي، الزبدة، ورقة الغار، صدر الدجاج، والماء الدافئ.
  • تُدهن صينية الفرن بالزبدة وتُسكب الخضار في الصينية، ثم يُسكب مرق الدجاج، ثم تُسكب كريمة الطبخ الطازجة وتوضع في الفرن حتى تنضج.

51 مشاهدة