أطباق متنوعة في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٥ ، ١ يوليو ٢٠١٩

الصواني

تتوفر العديد من الأطباق التي يمكن تحضريها في الفرن بسرعة، مثل صينية البطاطا والكفتة والخضار والدجاج وغيرها، وتتميز هذه الأطباق بطعمها اللذيذ المستساغ عند الكبار والصغار، وبقيمتها الغذائية والصحية، لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.


صينية الدجاج بالبطاطا

وقت التحضير 75 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ثلاث بصلات مقطعات إلى شرائح دائرية.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
  • أربع حبات كبيرة من البندورة المقطعة إلى شرائح.
  • أربع حبات كبيرة من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • عشر حبات من فخذ الدجاج.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، أو السمن.
  • عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
  • كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يجهز طبق فرن كبير الحجم، ومناسب للتقديم على المائدة.
  • يوضع الكركم والكزبرة والقرفة والكمون والفلفل والملح والبهار في طبق صغير، وتقلب المكونات معًا.
  • يوضع الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجزر والبندورة والبطاطا والثوم والبصل في طبق الفرن.
  • توضع قطع الدجاج في خليط البهارات، وتقلب حتى تتغطى بالبهارات جيدًا.
  • توضع قطع الدجاج على الخضار في طبق الفرن، ويرش ما تبقى من خليط البهارات على الدجاج والخضار.
  • توزع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
  • يسكب الزيت والماء على الدجاج والخضار، ويغلف الطبق بورق الألمنيوم، مع مراعاة عمل عدة شقوق في ورق الألمنيوم برأس السكين.
  • يوضع الطبق في الفرن، ويترك لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الخضار والدجاج.


معكرونة اللحمة المخبوزة في الفرن

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 250 غرامًا من لحم العجل المفروم.
  • 400 غرام من المعكرونة.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة بيضاء متوسطة الحجم.
  • علبة من الذرة.
  • علبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ورقة غار.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري المجفف.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 150 غرامًا من جبن البارميزان المبشور.
  • مغلف من البشاميل.


طريقة التحضير

  • يجهز الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • توضع كمية من الماء والملح في قدر عميق، ويوضع القدر على النار حتى يغلي.
  • تضاف المعكرونة إلى الماء المغلي المملح، وتسلق حتى تصبح نصف ناضجة.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق، ويضاف لها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتقلب المكونات وتترك جانبًا.
  • يقطع البصل الأبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يقطع الثوم.
  • توضع نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على النار ليسخن الزيت.
  • يضاف البصل والثوم إلى الزيت الساخن، وتقلب المكونات معًا حتى يذبل البصل.
  • يضاف اللحم المفروم إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم.
  • تضاف البندورة والزعتر البري وورق الغار والذرة والريحان إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات، وتترك على النار لعدة دقائق حتى تتسبك.
  • يجهز البشاميل بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة.
  • توضع طبقة من المعكرونة في صينية الفرن، ثم توضع طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من البشاميل والجبنة المبشورة على الوجه.
  • توضع الصينية في الفرن، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتحمر، ويكتسب سطحها اللون الذهبي الفاتح.
  • تخرج صينية المعكرونة من الفرن، وتقدم.


صينيّة الكفتة مع البطاطا والبندورة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
  • بصلة مبشورة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ثلاث حبات بطاطا مقطعة لشرائح سميكة.
  • خمس حبات بندورة مقطعة لشرائح سميكة.

الصلصة

  • كوبان من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم والبصل والبقدونس والفلفل الأسود والملح وبهار اللحم في طبق عميق، وتقلب المكونات بأطراف الأصابع حتى يتشكل مزيج متجانس القوام.
  • يغطى الطبق بالنايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تشكل الكفتة على شكل أقراص صغيرة متساوية ومتناسقة في الشكل، وترتب في صينية الفرن بشكل مائل بالتبادل مع شرائح البندورة والبطاطا.
  • تجهز الصلصة من خلال وضع المرق والزيت ومعجون البندورة والبهار والملح في طبق عميق، وتقلب المكونات جيدًا.
  • توزع الصلصة على الكفتة والخضار، ويغطى طبق الفرن بورق الألومنيوم.
  • يوضع الطبق في الفرن، ويترك لمدة أربعين دقيقةً حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • يخرج الطبق من الفرن، ويقدم إلى جانب الخبز العربي أو الأرز بالشعيرية.


صينية سمك

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو من سمك الفيليه المسحب.
  • حبتان من البطاطا.
  • بصلة.

تتبيلة السمك

  • ثلاث ملاعق من الكمون المطحون.
  • ليمونتان.
  • رأس ثوم صغير.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • ملعقة من الكاري.
  • ملعقة من بهار السمك المشكل.
  • فنجان صغير من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح.


طريقة التحضير

  • يقطع السمك إلى عدة قطع.
  • يوضع الكمون المطحون والليمون والثوم المفروم والفلفل الحار والكاري وبهار السمك وزيت الزيتون والملح في طبق عميق، وتقلب المكونات جيدًا.
  • ينقع السمك المقطع في التتبيلة لليلة كاملة.
  • تقطع البطاطا لدوائر، وتتبل بالملح والبهار المشكل، وتصف في صينية الفرن.
  • تصف قطع السمك فوق البطاطا.
  • يقطع البصل لدوائر، ويصف فوق السمك، وتغطى الصينية بورق القصدير، وتوضع في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً تقريبًا، ثم يرفع القصدير وتترك الصينية حتى تتحمر.


صينية البطاطا البيوريه باللحم المفروم

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • اثنان كيلو من البطاطا.
  • 250 غرامًا من البصل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يقشر البصل ويفرم ناعمًا.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار هادئة ليسخن الزيت.
  • يضاف البصل إلى الزيت الساخن، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف اللحم المفروم إلى البصل، وتقلب المكونات حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
  • ترفع المقلاة عن النار ويترك اللحم جانبًا.
  • تغسل البطاطا جيدًا، وتوضع في قدر واسع، وتغطى بالماء، وويوضع القدر على نار هادئة، وتترك البطاطا حتى تسلق وتصبح لينة القوام.
  • تقشر البطاطا وتهرس بالشوكة حتى يتشكل مزيج متماسك.
  • تضاف الزبدة والحليب إلى البطاطا، وتقلب المكونات جيدًا.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة، وتقلب المكونات جيدًا.
  • توزع نصف كمية البطاطا في قاع صينية البايركس، ويسوى السطح، ثم توزع طبقة من خليط اللحم، ويوزع فوقها من تبقى من البطاطا، ويسوى السطح.
  • يخفق البيض مع كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود، ويدهن وجه الصينية بالمزيج.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 درجةً مئويةً، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج، ثم تخرج وتقدم ساخنةً.


المراجع

http://www.manalonline.com/recipes/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3 https://www.fatafeat.com/recipe/2750/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D8%A8%D9%88%D8%B2%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9 https://kitchen.sayidaty.net/node/3818/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D9%91%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#preparation https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7477696-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D9%81%D9%8A%D9%84%D9%8A%D9%87?via=search&search_term=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9%20%D8%B9%D9%85%D9%84%20%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9%20%D8%B3%D9%85%D9%83%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86%20%D8%B3%D9%87%D9%84%D9%87 https://kitchen.sayidaty.net/node/9382/%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%B3-%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%88%D9%85#ingredients

108 مشاهدة