أطباق مجربة ولذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٦ ، ٣١ مارس ٢٠١٩

أطباق لذيذة

تعد أطباق الطعام من أساسيات المعيشة، وهي مختلفة ومتنوعة منها ما يصنف مالحًا ومنها ما يصنف حلوًا، وتختلف مكوناتها ومذاقها من دولة لأخرى، فلكل بلدٍ أو مدينةٍ أو دولةٍ نكهة أو طبق يميزها عن الأخرى، كالمنسف الذي يميز الأردن، أو المسخن الذي يميز فلسطين وغيرها، ولكل طبقٍ من الطعام أو الحلويات نكهته الخاصة أو مكوناته التي يطهى ويتميز بها، بإضافة التوابل الغربية أو العربية، فلكل طبقٍ توابل خاصة به، وأطباق الطعام تحضر من العديد من المكونات كالخضروات والفواكة واللحوم بأنواعها والأجبان والألبان والنشويات وغيرها الكثير، ويمكن تحضير ومزج مكوناتٍ مختلفةٍ مع بعضها البعض وابتكار طبقٍ شهيٍّ ولذيذٍ، ويمكن تحضير أطباق مشهورة ومجربة بسهولة في المنزل، والتي تعد كل يوم على السفرة العربية أو الغربية وفي مختلف المنازل.


طريقة عمل طبق السمك

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع سمكات متوسطة الحجم.
  • نصف كوبٍ من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • كوبٌ من بصل المقطع لشرائح.
  • نصف كوبٍ من صلصة البندورة.
  • فصٌ من الثوم المفروم.
  • كوبٌ من أرز بسمتي.
  • ربع كوبٍ من الجزر المقطع.
  • ربع كوبٍ من الفلفل المقطع.
  • ربع كوبٍ من البطاطا المقطعة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الفلفل الحار.
  • كوبٌ من عصير الليمون الحامض.
  • كوبان من المرق أو الماء.


طريقة التحضير

  • يُضاف الأرز والماء في وعاءٍ ويُنقع لمدة عشرين دقيقة، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
  • يُخلط البقدونس والثوم والفلفل والفلفل الحار في وعاء ويوضع جانبًا.
  • يُحضر السمك ويفرك بالملح والفلفل والليمون، ويحشى السمك بخليط البقدونس بالتساوي بين الأسماك.
  • يُنقع السمك في الخلطة ويوضع في الثلاجة لمدة خمسين دقيقة.
  • تُقطع الخضروات لقطع متوسطة الحجم.
  • يُسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ كبيرةٍ ويقلى السمك لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًّا ويوضع جانبًا.
  • يُقلى البصل والثوم في نفس المقلاة ثم تضاف صلصة البندورة والقليل من الماء ويطهى على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • تُضاف الخضراوات إلى المقلاة وتطهى لمدة خمس دقائق ثم توضع جانبًا.
  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يُضاف السمك في صينية الخبز ويغلف بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
  • يُضاف الأرز والماء أو المرق والملح والخضار في قدرٍ ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى استواء الأرز.
  • يُسكب الأرز والسمك في طبق التقديم ساخنًا.


النصائح

  • يُنصح بنقع السمك لمدة ساعتين على الأقل في الخلطة المحضرة لتتشرب الخلطة أكثر في السمك ويكتسب نكهةً أقوى.
  • يُنصح بتقطيع الخضروات لقطع متوسطةٍ ومتساويةٍ في الحجم ليسهل تناولها.


طريقة عمل طبق الفاصولياء

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • عبوة من النقانق.
  • كوبان من الدجاج الخالي من العظم والمقطع.
  • ربع كوبٌ من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون المطحون.
  • كوبٌ من البصل المفروم.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم ناعمًا.
  • نصف كوبٍ من الفلفل الأحمر المفروم.
  • كوبٌ من الفاصوليا الخضراء.
  • كوبٌ من الفاصوليا البيضاء.
  • ثلاثة أكوابٍ من عصير البندورة.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • عبوةٌ من الحمص الحب.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من التوابل المشكلة.
  • ربع كوبٍ من الجبن الكريمي.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • كوبٌ من البرغل الخشن.


طريقة التحضير

  • يُنقع البرغل في الماء لمدة خمس عشرة دقيقةً ثم يصفى ويوضع جانبًا.
  • يُضاف الزيت والدجاج في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة الحرارة، ويقلب الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ثم يضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون ثم يترك لمدة خمس إلى ستِّ دقائق.
  • يُضاف البصل والفاصولياء البيضاء والخضراء والفلفل إلى الدجاج ويقلى قليلًا لمدة دقيقتين أو حتى يذوب البصل.
  • يُضاف مرق الدجاج وعصير البندورة والبرغل والملح ويغطى ويترك على نار هادئة.
  • تُضاف التوابل والنقانق المقطعة والحمص الحب إلى الخليط ويترك ليطهى لمدة خمس عشرة دقيقة مع الدجاج.
  • يُصب الخليط في طبق التقديم ساخنًا ويُضاف الجبن الكريمي إلى الطبق مع رشةٍ من البقدونس المفروم.


النصائح

  • يُنصح بتنقية البرغل قبل الاستخدام للتخلص من الشوائب العالقة فيه.
  • يُنصح بتقطيع الخضروات لقطع متوسطة ومتساوية في الحجم ليسهل تناولها.


طريقة عمل طبق السبانخ

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • كوبان من أرز بسمتي الأبيض.
  • سبعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • ثلاثة من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • خمسة أكوابٍ من السبانخ المفروم.
  • فصان من الثوم مفرومة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من زنجبيل.
  • ستُّ ملاعق صغيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من توابل الجارام ماسالا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
  • كوبٌ من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يُضاف الأرز والماء في وعاء وينقع لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يصفى ويوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتُضاف أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج مع السمن والملح ويطهى لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقةٍ أو حتى استواء الأرز ثم يوضع جانبًا.
  • تُفرم أوراق السبانخ لقطع صغيرة وناعمة ثم توضع جانبًا.
  • يُضاف الزيت والدجاج والثوم والزنجبيل والملح والبصل والكمون والتوابل والكركم والسكر في قدر على نار هادئة ويقلى على كلا الجانبين لمدة عشر دقائق.
  • يُضاف عصير الليمون ومرق الدجاج والسبانخ إلى القدر ويغطى القدر ويطهى لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقةٍ.
  • يُسكب الأرز والسبانخ والدجاج في طبق التقديم ويقدم.


النصائح

  • ينصح بغسل السبانخ وتجفيفها جيدًا قبل الاستخدام للتخلص من الشوائب العالقة بها.
  • ينصح بتقطيع الدجاج لمكعباتٍ صغيرةٍ أو متوسطة الحجم ليسهل تناولها.


طريقة عمل طبق الجمبري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • مغلف من المعكرونة الطويلة.
  • كوبٌ من الجمبري صغير الحجم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوبٌ من عصير الليمون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرةٍ من صلصة الصويا.


طريقة التحضير

  • يُضاف الماء والمعكرونة في قدر على نارٍ متوسطة الحرارة ويطهى لمدة عشر دقائق أو حتى نضج المعكرونة.
  • تُضاف الزبدة والجمبري والثوم والفلفل والملح وعصير الليمون وصلصة الصويا في مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة ويُطهى لمدة خمس عشرة دقيقةٍ أو حتى نضج الجمبري.
  • تُضاف المعكرونة إلى خليط الجمبري وتُمزج مع الجمبري جيدًا حتى تمتص السوائل.
  • تُقدم المعكرونة والجمبري في طبق التقديم ساخنةً وتُرش بالبقدونس.
11 مشاهدة