أطباق مكرونة سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩

طريقة عمل معكرونة سريعة

المعكرونة هي عبارة عن معجنات جافة تُصنّع من القمح أو الأرز والماء، ثمَّ تضغط في قوالب لتشكيلها، أمّا الطازجة منها فهي مصنّعة من صفار البيض، ودقيق القمح، وقد تتعدّد أنواع وأشكال المعكرونة، مثل معكرونة السباجيتي الشهيرة، واللازانيا، والفيوتشيني، والنيوكي، ولسان العصفور، والقواقع، والأقلام، وغيرها، كما أنها تحتوي على العديد من الفوئد لصحة الجسم، فهي تحتوي على نسبة جيّدة من الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة المناسبة، كما تساهم في خفض مستوى السكر في الدم، وتمد الجسم بالطاقة المناسبة والنشاط الإضافي، بالإضافة إلى احتواءها على فيتامين (ب)، وحمض الفوليك، الذي يحتاجهما الجسم لمحاربة الشوارد الحرة التي تهاجم الجسم.


معكرونة سريعة بالجبن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من جبنة الشيدر مبشورة.
  • كوب من الحليب المكثّف.
  • 250 غراما من المعكرونة.
  • ربع ملعقة صغير من جوزة الطيب المبشورة.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.
  • بيضتان.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 220 درجة مئويَّة.
  • سلق المعكرونة في قدر به ماء مُضاف إليه الملح، حسب التعليمات المُدوّنة على العبوة، ثمّ تصفّيتها.
  • إضافة الجبن، وجوزة الطيب، والحليب أثناء سلق المعكرونة إلى إبريق الخلاط الكهربائي، ثم خلط المكوِّنات على سرعة متوسِّطة، (من الممكن خلط المكوّنات يدوياً، في حال الحصول على الجبن مبشوراً).
  • إضافة المعكرونة الساخنة إلى صينيَّة الفرن قطرها 25.5 سمنتيمتر، ثم سكب خليط الجبن فوقها، مع التقليب جيِّداً، ومن ثم نثر الملح والفلفل.
  • طهي الصينيَّة لمدة عشرة دقائق أو ربع ساعة، مع ملاحظة فورانه.


فطيرة المعكرونة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي من 7 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من المعكرونة الصغيرة المسلوقة.
  • نصف علبة من عجينة الجلاش.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

الحشو

  • 250 غراما من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رأس بصل متوسط الحجم، ومفروم.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر الحلو مفروم.
  • نصف قرن من الفلفل الأحمر الحلو مفروم.

الصلصة

  • كوبان من الموزاريلا المبروش.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم إحضار طبق فرن مستدير بمقاس 25 سم أو أي طبق مرغوب به.
  • وضع الزيت والزبدة في طبق صغير، ثم فتح عبوة الجلاش، ووضعها جانباً، وتغطيتها كي لا تجف.
  • أخذ رقاقتين إلى ثلاث رقاقات، ووضعها في طبق الفرن بواسطة فرشاة عريضة، ثم مسح الرقاقات بكمية قليلة من خليط الزبدة والزيت.
  • مسح كمية الرقاقات المتبقية بنفس الطريقة، ثم قص حواف الرقاقات الزائدة خارج الطبق.

الحشو

  • تحمية الوت على نار متوسطة في قدر متوسط الحجم، ثم إضافة اللحم، والتقليب حتى يجف ماؤه.
  • إضافة الثوم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، والبهار، ومعجون الطماطم، ثم التقليب حتى تختلط المواد مع بعضها، ومن ثم إضافة الفلفل الآحمر، والأخضر.
  • توزيع خليط اللحم على العجينة، ثم نثر الجبن الشيدر.

الصلصة

  • تسخين الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم إضافة الدقيق، والتقليب حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم إضافة الحليب، والفلفل الأبيض، والملح، والتقليب بمضرب شبكي حتى يتم الحصول على صلصة سميكة وناعمة.
  • إضاف المعكرونة المسلوقة، والبقدونس على الصلصة، ثم التقليب حتى تتغطى المعكرونة تماماً بالصلصة، ومن ثم توزيع الخليط فوق اللحم مع الحرص على تجنب تقليبها.
  • توزيع الجبن على سطح المعكرونة، ثم وضع الفطيرة في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترك الفطيرة حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق قبل التقطيع للتقديم.


المعكرونة السريعة مع صلصة طماطم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عبوتان من صوص المعكرونة الجاهز.
  • كوبان من الماء.
  • عبوة معكرونة بابارديلي (شرائح عريضة)، مكسرة أجزاء.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من جبة الريكوتا.
  • نصف كوب من أوراق الريحان المقطعة.

طريقة التحضير

  • تسخين الماء مع الصلصة حتى يغلي الخليط، ثم تخفيف درجة الحرارة.
  • إضافة المعكرونة، والتقليب على النار لمدة من 6-8 دقائق حتى تصبح طرية.
  • تعديل النكهة بالملح، ثم تقديمها مع الريكوتا، والفلفل الأسود، والريحان.


معكرونة سريعة بدون دجاج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من معكرونة البيني.
  • كوبان من الطماطم المقطعة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • رأس بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تحمية زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والثوم، والتقليب حتى تذبل المكونات.
  • إضافة الطماطم المهروسة، ثم تعديل النكهة بالملح، والأوريجانو، والفلفل الأسود.
  • ترك المكونات على النار حتى تنضج جيداً مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
  • سلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح، وذلك حسب التعليمات المدونة على العبوة.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ثم تركها جانباً لحوالي خمسة دقائق.
  • إضافة معجون الطماطم، ثم تقليب المكونات جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس القوام.
  • إضافة المعكرونة فوق الخليط، ثم التقليب بحذر حتى تتجانس المكونات، ثم تقديمها.


معكرونة بالصوص الأبيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من المعكرونة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • رأس بصل مفروم فرماً ناعماً.
  • قرن من الفلفل مقطع إلى مكعبات.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • جبن موزاريلا مبشور حسب الحاجة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أوريغانو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى يذبل.
  • إضافة الطماطم، والفلفل مع الاستمرار بالتقليب حتى يتغير لون المكونات.
  • إضافة الحليب، والمعكرونة، والدقيق، ثم تعديل النكهة بالملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والأوريغانو، ثم تحريك المكونات جيداً حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • إضافة الكريمة إلى الخليط، ثم تحريك المكونات حتى تتداخل، وتركها على نار هادئة حتى تنضج وتتماسك.
  • إزالة القدر عن النار، ثم توزيع المكونات في صينية فرن، ومن ثم نثر الجبن على الوجه.
  • وضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تركها حتى يتحمر الوجه.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم تقديم المعكرونة مباشرة.


معكرونة بالتونة والصلصة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة (أكواع).
  • 400 غرام من الطماطم المهروسة.
  • 100 غرام من التونا.
  • ربع كوب من الريحان الطازج المورّق.
  • فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • رأس بصل مفروم فرماً ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الزيت في قدر لحوالي دقيقتين، ثمّ إضافة إليه البصل، والسكر، والفلفل الحار، والطماطم.
  • تعديل النكّهة بالملح والفلفل، تحريك المكوّنات جيداً، وترك الخليط حتى يغلي.
  • التحريك مرة أخرى، ثمّ ترك الصلصة تغلي لحوالي خمسة دقائق على حرارة منخفضة.
  • غلي الماء مع قليل من الملح في قدر، ثمّ إضافة إليه المعكرونة، مع الحرص على اتباع المعلومات المدوّنة على العلبة.
  • إضافة التونة على الصلصة، وتركها حتى تسخن.
  • تصفية المعكرونة محتفظةً بما يقارب نصف كوب من ماء السلق، ثمّ إعادة المعكرونة إلى القدر، وسكب فوقها ماء السلق، والريحان، والتونة، والتحريك جيداً.
  • سكب المعكرونة في طبق التقديم، ثم تقديمها ساخنة.

114 مشاهدة