أطباق مكرونة سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٣ ، ٢١ مارس ٢٠١٩

المعكرونة

تعد المعكرونة من الأطباق الإيطالية المشهورة والتي ينتشر تحضيرها في المطبخ العربي والغربي، وهي من الأكلات السهلة والسريعة في التحضير ويفضلها الكثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال، وتحتوي المعكرونة على نسبةٍ عاليةٍ من النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، وتتنوع الأطباق التي تحضر بالمعكرونة مثل المعكرونة بالدجاج، والمعكرونة باللحم، والمعكرونة بصوص البشاميل، والمعكرونة بالطماطم، والمعكرونة بالخضار، واللازانيا، وسلطة المعكرونة وغيرها العديد من الأطباق المتنوعة التي ترضي جميع أفراد العائلة، ويضاف إليها البهارات والتوابل التي تمنحها الطعم المميز والشهي، ويمكن تقديم المعكرونة كطبقٍ جانبيٍ أو كوجبةٍ غنيةٍ على وجبة العشاء، وسنتعرف في هذا المقال على طرقٍ متنوعةٍ وسهلةٍ وسريعةٍ وشهيةٍ لأطباق المعكرونة.


المعكرونة الإيطالية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام من المعكرونة السباغيتي.
  • نصف كوب من الكريمة الخاصة بالطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من الفليفلة الخضراء، والحمراء، والصفراء المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة.
  • كوب ونصف الكوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • خمس قطعٍ من صدور الدجاج.
  • ثلاث ثمراتٍ من البصل المبشور.


طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج على شكل مكعباتٍ، ثم نضع مكعبات الدجاج في وعاءٍ، ونتركها جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في قدرٍ كبير الحجم على النار ونسخنه جيدًا.
  • نضيف البصل المبشور إلى الزيت ونقلب المكونات جيدًا حتى يذبل البصل.
  • نضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلب المكونات باستمرار على نارٍ هادئةٍ حتى تنضج قطع الدجاج تمام النضج.
  • نسلق المعكرونة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم نصفيها من ماء السلق.
  • نضيف قطع الفليفلة الملونة إلى خليط البصل والدجاج ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
  • نضيف كريمة الطبخ والموزاريلا المبشورة إلى خليط البصل والفليفلة ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود إلى خليط الدجاج ونحرك المكونات جيدًا.
  • نصفي المعكرونة من الماء جيدًا ثم نضيفها إلى خايط الدجاج ونقلب المكونات بهدوءٍ.
  • نسكب المعكرونة في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.


معكرونة سريعة بالجبنة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 250 غرامًا من المعكرونة المقطعة لأنابيب صغيرة .
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • كمية مناسبة من الملح حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب المكثف.
  • كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
  • نسلق المعكرونة في قدرٍ يحتوي على كميةٍ مناسبةٍ من الماء مضاف له كميةٌ قليلةٌ من الملح ونتركها حسب الوقت المدون على العبوة.
  • نصفي المعكرونة من الماء جيدًا.
  • نضع البيض، وجوزة الطيب المبشورة، والحليب المكثف، وجبنة الشيدر المبشورة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نخلط المكونات جيدًا على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • نضع المعكرونة المسلوقة وهي ساخنةٌ في صينية الفرن.
  • نسكب خليط الحليب والجبنة في الصينية فوق المعكرونة ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
  • نضيف الفلفل الأبيض والملح على وجه المعكرونة.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها تطهى لمدة ربع ساعة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم المعكرونة وهي ساخنةٌ.


معكرونة سهلة وسريعة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من جبنة التشيدر أو الموزاريلا المبشورة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • 400 غرام من الطماطم المهروسة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان الأخضر المفروم ناعمًا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • 225 غرامًا من معكرونة بيني.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في قدرٍ يحتوي على كميةٍ مناسبةٍ من الماء والملح على النار ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة لنضج المعكرونة.
  • نضع زيت الزيتون في قدرٍ على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف الثوم المهروس إلى زيت الزبتون ونقلب المكونات حتى يذبل الثوم.
  • نضيف الريحان المفروم، والبقدونس المفروم، والطماطم المهروسة إلى مزيج الثوم وزيت الزيتون ونقلب المكونات جيدًا.
  • نضيف نضيف الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والملح إلى الخليط السابق ونحرك المكونات حتى تختلط جيدًا.
  • نضيف الماء إلى خليط الطماطم والبقدونس ونحرك المكونات حتى تتجانس.
  • نغطي القدر ونترك الخليط يغلي على النار حتى يصبح قوامه متماسكًا.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة إلى خليط الطماطم ونقلب المكونات بهدوءٍ حتى تتجانس وتختلط مع بعضها.
  • نسكب المعكرونة في طبق التقديم.
  • نوزع كمية الجبنة المبشورة على وجه المعكرونة ونقدمها ساخنةً على السفرة.


المعكرونة بالدجاج والفطر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 450 غرامًا من صدور الدجاج المشوية والمقطعة.
  • 500 غرام من معكرونة بينة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • 250 غرامًا من الفطر الأبيض المقطع على شكل شرائح رفيعة.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كمية من جبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في قدرٍ كبيرٍ الحجم يحتوي على كميةٍ من الماء المملح.
  • نترك المعكرونة على النار حتى تنضج ثم نصفيها جيدًا من الماء جيدًا.
  • نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة الحجم على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى زيت الزيتون ونقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • نضيف شرائح الفطر إلى خليط الثوم والبصل ونقلب المكونات حتى يصبح الفطر طريًا.
  • نضيف الزعتر الطازج وكريمة الطبخ إلى خليط الفطر ونقلب المكونات.
  • نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه يغلي ببطءٍ دون أن نغطيه.
  • نترك الخليط على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام قليلًا.
  • نضيف الزبدة إلى صلصة الكريمة ونحركها باستمرارحتى تذوب الزبدة.
  • نضع المعكرونة المسلوقة في القدر ثم نضيف صلصة الكريمة، وقطع الدجاج، ونصف كمية جبنة البارميزان.
  • نقلب المكونات بهدوءٍ حتى تمتزج مع بعضها.
  • نسكب المعكرونة في طبق التقديم.
  • نوزع الكمية المتبقية من الجبنة على وجه الطبق.
  • نقدم المعكرونة وهي ساخنةٌ.


ماك آند تشيز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من مكرونة المكروني.
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • 300 غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في ماءٍ مغليٍ لمدة إثنتا عشرة دقيقة ثم نصفيها من الماء.
  • نضع الزبدة في قدرٍ كبير الحجم على النار ونتركها حتى تذوب.
  • نضيف الدقيق إلى الزبدة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
  • نرفع القدر عن النار ثم نضيف الحليب إلى مزيج الزبدة والدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح، وكوزة الطيب إلى خليط الدقيق والحليب ثم نضع القدر على النار مرةً أخرى.
  • نترك الخليط على النار حتى يغلي ونحصل على صوصٍ سميك القوام.
  • نضيف ثلاثة أرباع مقدار جبنة الشيدر إلى الصوص ونحرك المكونات جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصوص ونحركها جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
  • نسكب الخليط في طبقٍ خاصٍ في الفرن.
  • نوزع الكمية المتبقية من جبنة الشيدر وجبنة البارميزان على وجه الطبق.
  • نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يصبح سطح الطبق بنيًا فاتحًأ.
  • نخرج طبق المعكرونة من الفرن ونقدمه ساخنًا.