أطباق يومية سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٩ ، ١ مايو ٢٠١٩
أطباق يومية سهلة

أطباق يومية سهلة

تُعدّ ربة المنزل بطبيعة الحال العديد من الأطباق يوميًا، وتختلف كل وصفة طعام عن الأخرى من حيث المكونات وطريقة التحضير وطريقة الطهي، فهناك أطباق تُطهى على النار وهناك أطباق أخرى تُطهى من خلال خَبزها في الفرن، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل أطباق يومية سهلة لتستفيد منها كل سيدة.


طريقة عمل طاجن الفول بالبسطرمه و البيض

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع بيضات.
  • ست شرائح من البسطرمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة مفرومة.
  • علبتان من الفول.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نضع الفول في وعاء ثم نهرسه قليلًا باستعمال أداة الهرس أو بواسطة ملعقة.
  • نضيف الفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والملح، والطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر المفروم، والثوم المهروس، والبصل المفروم ونخلط جميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة باستعمال السكين ثم نضيفها إلى خليط الفول ونقلّب المكونات جيدًا.
  • نحضر طبق فرن مناسب الحجم ونسكب فيه خليط الفول والبسطرمة ثم نُحدِث فيه أربع فجوات.
  • نضع حبة من البيض في كل فجوة ثم نُدخل الطبق إلى الفرن على الرف الشبكي الأوسط.
  • نترك الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج البيض.
  • نُخرج الطبق من الفرن ونقدم طاجن الفول بالبسطرمة والبيض ساخنًا إلى جانب الخبز.


طريقة عمل طاجن الطماطم والباذنجان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • فص من الثوم المهروس.
  • ثمرتان من الطماطم المقطعة لحلقات دائرية.
  • بصلتان مقطعتان لحلقات.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثمرة من الباذنجان المقطع لشرائح دائرية.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
  • زيت نباتي (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • نضع الباذنجان المقطع في طبق واسع ثم ننثر عليه الملح ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نضع مقادر ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار حرارتها معتدلة ونتركه يحمى جيدًا.
  • نضع شرائح الباذنجان بعد تجفيفها في الزيت الساخن ونتركه حتى يصبح لون قاعه ذهبيًا ثم نقلبها إلى الجهة الثانية ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نُخرج شرائح الباذنجان من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ حتى تتخلص من الزيت.
  • نسكب كمية زيت الزيتون الكتبقية في المقلاة ونضع فيه شرائح البصل ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نضع في طبق فرن مناسب الحجم الباذنجان، ثم البصل، ثم الطماطم إلى أن تنتهي المكونات.
  • ننثر على وجه المكونات كل من الزعتر اليابس، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المهروس ومقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نغطي طبق الفرن بالقصدير ثم نضعه في الفرن ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • نتخلص من القصدير وننثر الجبن على وجه المكونات ثم نضع الطبق في الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق إضافية إلى أن يذوب الجبن.
  • نُخرج طاجن الطماطم والباذنجان من الفرن ونزيّنه بالصنوبر المقلي ونقدمه ساخنًا.


طريقة عمل كفتة العدس الأحمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة.
  • نصف ضمة من البقدونس المفروم.
  • ستة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من البرغل الناعم.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • كوبان من العدس الأحمر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • نضع العدس الأحمر في قدر على النار ونسكب عليه الماء ونتركه إلى أن ينضج.
  • نضيف البرغل الناعم إلى العدس الأحمر بعد نُضجه ونقلّب المكونات.
  • نغطي القدر ونتركه على النار لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • نحمي زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلّبه إلى أن يلين.
  • نضيف معجون الفلفل الأحمر وصلصة الطماطم إلى المزيج اسلابق ونقلّب المكونات على النار حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف الكمون، والفلفل الأسود، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه جانبًا.
  • نضع مزيج البرغل والعدس الأحمر في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه مزيج البصل ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نضيف البقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم إلى المزيج ونستمر في خلط المكونات.
  • نعجن المزيج بواسطة اليد ثم نُشكّله إلى كرات أو أصابع وذلك حسب الرغبة.
  • نضع كفتة العدس الأحمر في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل غراتان الباذنجان والبطاطا

وقت التحضير 70 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من مبروش جبن الموزاريلا.
  • أربع ثمرات من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربع ثمرات من البطاطا المقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من مبروش جبن البارميزان.
  • ثمرتان من الباذنجان المقطع لشرائح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • نسكب الماء في قدر عميق على نار معتدلة الحرارة ثم نضيف إليه مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نضيف شرائح البطاطا إلى المزيج السابق ونترك المكونات تغلي على النار لمدة خمس دقائق.
  • نرفع القدر عن النار ونصفي المزيج باستعمال مصفاة المطبخ ذات الثقوب الصغيرة.
  • ندهن الباذنجان المقطع بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نضعه في مقلاة ساخنة على النار ونقلّبه لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتحمر.
  • نسخن المقدار المتبقي من زيت الزيتون في إناءٍ صغير الحجم على النار.
  • نضيف كل من البصل المفروم والثوم المهروس إلى زيت الزيتون الساخن ونقلّب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تصبح لينة.
  • نضيف الكمية المتبقية من الملح، والأوريغانو، والقرفة الناعمة، والطماطم المفرومة إلى المزيج السابق.
  • نترك المزيج بعج أن نقلّبه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح قوام الصلصة ثخينًا.
  • نسخن الفرن ونضبط درجة حرارته على 200 مئوية.
  • نحضر صينية عميقة ونضع في قاعها نصف شرائح البطاطا، ثم نوزع نصف كمية شرائح الباذنجان على طبقة البطاطا.
  • نسكب الصلصة فوق المكونات في الصينية ثمنوزع نصف كمية مبروش جبن الموزاريلا.
  • نضع الكمية المتبقية من شرائح البطاطا فوق الصلصة، ثم نوزع كمية شرائح الباذنجان المتبقية.
  • نضع البيض في وعاءٍ حجمه صغير ثم نخفقها جيدًا باستعمال الشوكة.
  • نضيف الكمية المتبقية من مبروش جبن الموزاريلا إلى البيض المخفوق ونخلط المكونات جيدًا إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نسكب مزيج البيض والجبن على وجه المكونات في الصينية.
  • ننثر مبروش جبن البارميزان على وجه الصينية ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يتحمر وجه المكونات.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدم غراتان الباذنجان والبطاطا ساخنًا في أطباق التقديم.

110 مشاهدة