أطعمة خفيفة لرمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٣٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

أكلات خفيفة لرمضان

يحتاج الصائم بعد صيام نهار طويل الى تناول وجبة غذائية صحية خفيفة على المعدة وقت الإفطار، والتي تمده بالعناصر الغذائية إذ أن الصائم يحتاج أن يتناول الأغذية التي تمده بالفيتامينات والبروتينات والأطعمة قليلة الدسم، والتي تمد جسم الانسان بالطاقة والقوة والنشاط، فتحضر الأمهات أطعمة متنوعة سهلة التحضيرعلى مائدة الإفطار في رمضان، مثل: السلطة والشوربات والمعجنات والطبق الرئيسي الذي غالبًا ما يكون يحتوي على اللحوم، سأذكر في هذا المقال أطعمة خفيفة لرمضان.


شوربة الشوفان بالخضراوات

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الخضراوات المشكلة.
  • لتر من الحليب السائل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهال.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع كمية الشوفان في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ،يقلب لبضع دقائق الى أن يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف الزيت النباتي والبصل، والخضراوات المشكلة، والثوم المهروس، وبرش الليمون، والزنجبيل المطحون، وملح الطعام، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والقرفة، والهال، تقلب المكونات كلها مع بعض حتى تتنكه بالبهارات.
  • يضاف الحليب السائل على المكونات، ثم تترك الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي، تخفف النار وتترك على نار هادئة حتى تستوي الخضراوات تمامًا.
  • توضع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • تسخن مرة أخرى حتى تغلي.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنًا.


سلطة الدجاج المشوي بالأعشاب الصحية

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

لتحضير الدجاج

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.

لتحضير السلطة

  • حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
  • حبتان من الخيار.
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية.
  • نصف حبة من البرتقال.
  • كوب من الخس المفروم.
  • نصف حبة من الأفوكادو.
  • قطعتان من فيليه الدجاج.

طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيدًا ثم تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تصفى من الماء وتوضع في وعاء فارغ.
  • يوضع الملح والفلفل والبابريكا والزعتر الجاف وإكليل الجبل والزيت النباتي والعسل والخردل وعصير الليمون في وعاء ثم تخفق المكونات كلها حتى تتجانس.
  • تتبل قطع الدجاج بخليط البهارات.
  • ثم تشوى قطع الدجاج في شواية كهربائية ، وتقلب حتى تصبح محمرة ذهبية اللون.
  • تغسل الخضراوات بالماء، ثم تقطع حسب الرغبة وتوضع كلها في طبق واحد.

تقلب المكونات وتضاف قطع الدجاج عليها، ثم تقدم مع عصير الليمون وزيت الزيتون.


سمبوسك بالجبنة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

لتحضير العجين

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

لتحضير الحشوة

  • نصف كيلو من الجبن المالح منقوع بالماء.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقتان من الماء الدافئ مع السكر والخميرة وتحرك حتى تذوب تمامًا.
  • تنخل كمية الطحين في طبق واسع وتضاف الزبدة الذائبة وملعقة من الملح وخليط الخميرة.
  • يسكب الماء الدافئ على المكونات وتعجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة في طبق وتغطى، ثم تحفظ في مكان دافئ حتى تخمر ويزداد حجمها.
  • تنقع الجبنة في الماء حتى تخف نسبة الملوحة فيها.
  • تصفى من الماء وتوضع في وعاء ثم تفتت باستخدام شوكة، ثم تخلط مع البقدونس المفروم وحبة البركة.
  • يرش قليل من الطحين على الطاولة، ثم تفرد العجينة عليها.
  • تقطع باستخدام قوالب دائرية الشكل، أو غطاة إبريق شاي.
  • توضع في كل قطعة ملعقة من الحشوة، تشكل القطع وتلصق أطرافها باستخدام شوكة وأطراف الأصابع، ثم توضع جانبًا ، تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين كاملة.
  • تدهن حبات السمبوسك بصفار البيض المخفوق، ثم ترش بقليل من السمسم.
  • تدهن صينية بالزيت النباتي، ثم ترتب قطع السمبوسك في الصينية، ثم تخبز في الفرن حتى تستوي وتصبح ذهبية اللون.
  • يمكن قلي الحبات بالزيت النباتي بدل الخبز في الفرن.


العمكرونة بالبشاميل والسجق

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • مغلف من المكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

لتحضير البشاميل

  • أربع مكعبات من الزبدة.
  • ثلاث مكعبات من الجبن الكريمي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من المرق.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتغطية المكرونة

  • كوب من جبن موزريلا.
  • أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من البقسماط المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

لتغطية المكرونة

  • فلفل ملون مقطع حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كيلو من السجق.
  • بصلة مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

لتحضير البشاميل

  • توضع كمية الزبدة في مقلاة على النار، ثم تترك حتى تذوب.
  • يضاف الطحين ويقلب مع الزبدة حتى يبح ذهبي اللون، ثم يسكب الحليب والمرق وتقلب المكونات حتى يصبح صوص ثقيل القوام.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود ويحرك حتى تتنكه الصوص.

لتحضير الحشو

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب في الزيت حتى يتصاعد رائحته.
  • يوضع الفلفل الملون في المقلاة ثم يقلب حتى يتذبل.
  • يوضع السجق في المقلاة ويقلب في الزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف البصل والفلفل مرة أخرى ، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح، ويحرك حتى تستوي المكونات.
  • تحضر صينية حرارية ثم تدهن بالزبدة وترش بالقليل من البقسماط المطحون.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من صوص البشاميل على المكرونة المسلوقة وتقلب حتى تختلط.
  • توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتفرد بالكامل، ثم تضاف طبقة من الحشوة، ثم الطبقة المتبقية من المكرونة ، ثم تضاف صوص البشاميل على الوجه ومكعبات الجبن الكريمي.

لتحضير التغطية

  • يوضع جبن الموزريلا في طبق مع زيت الزيتون والبقسماط المطحون ،ثم تقلب المكونات حتى تختلط.
  • توزع خليط التغطية على وجه الصينية المكرونة.
  • توضع في الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن ويصبح لونها ذهبيًا.


سلطة الكينوا

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • عشر ورقات من الخس الأخضر.
  • نصف كوب من الكينوا.
  • عصير حبة ليمون.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من حبات الرمان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة خيار مقطعة.
  • ملعقة من خل البلسميك.
  • رشة من الملح.
  • فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تسلق الكينوا بالماء الساخن، وتصفى من الماء.
  • تقطع أوراق الخس، والخيار والثوم.
  • تقلب المكونات كلها معًا ثم تزين بحبات الزبيب والرمان وتقدم.

105 مشاهدة