أفضل خلطة تشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٢ , ٢٢ مايو ٢٠١٩
logo
أفضل خلطة تشيز كيك

التشيز كيك

لا شك أن التشيز كيك من أطيب الحلويات التي يمكن تجهيزها في البيت، ويعد من أهم الحلوى اليونانية المنشأ التي تستقطب عدد كبير من العرب عليها بشكل ملحوظ، فيمكن أن تختلف مكوناتها حسب المنطقة التي تحضرها، فبعد انتشار وسائل التواصل الاجتماعي، تعرف الناس على طرق جديدة ومتنوعة لعملها، وقد غدا طبق أساسي من أطباق الحلويات الذي يحضر في فصل الصيف، بسبب البرودة والترطيب الذي يشعر به الجسم بعد تناوله، ويقدم بمكوناته المختلفة، فبسبب طعمه اللذيذ المميز، أصبح يقدم في مختلف المناسبات، والحفلات، والأعياد.وقد يختلف شكله فيمكن أن يشكل على شكل طبقتين، أو ثلاث، ويمكن أن يتضمن القالب الواحد نكهتين على وجهه. ونظرًا لشكله الجميل، وألوانه الفاتحة وسهولة عمله، وعدم استغراقه قوت طويل انجذبت له السيدات خاصة في شهر رمضان.


طريقة عمل التشيز كيك

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • أربعة ظروف من البسكويت السادة.
  • ظرفان من كريمة الخفق.
  • ربع قالب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • علبتان من القشطة.
  • ثماني قطع من جبنة الدهن.
  • قطرات من عصير الليمون.

خلطة الوجه

  • ربع قالب من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • نصف علبة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
  • كمية من مكسرات عين الجمل.

طريقة التحضير

  • يوضع البسكويت في الخلاط، ويطحن طحنًا ناعمًا.
  • يوضع البسكويت المطحون في وعاء عميق مناسب.
  • تضاف الزبدة على البسكويت المطحون.
  • يخلط البسكويت والزبدة باستخدام اليدين ليتجانس تمامًا.
  • يرص خليط البسكويت في صينية متحركة القاعدة.
  • تدخل الصينية داخل الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.

الطبقة البيضاء

  • توضع القشطة في الخلاط الكهربائي.
  • تضاف الكريمة فوق القشطة، ويخلطان جيدًا.
  • يسكب الحليب فوق الخليط السابق، ويخلط الخليط جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • توضع جبنة الكيري فوق الخليط السابق، وتخلط جيدًا.
  • يعاد خلط الخليط مرة أخرى، لتتجانس المكونات جيدًا.
  • تضاف قطرات عصير الليمون فوق الخليط السابق، ويخلط جيدًا.
  • يسكب الخليط السابق فوق قاعدة خليط البسكويت بلطف.
  • توزع طبقة الخليط على وجه قاعدة البسكويت تمامًا.
  • تدخل صينية التشيز كيك داخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

خلطة الوجه

  • توضع الزبدة في مقلاة مناسبة حتى تذوب.
  • يوضع الكاكاو فوق الزبدة ويحرك جيدًا ليمتزج الخليط.
  • ترفع المقلاة عن النار.
  • يضاف الحليب المركز والمحلى فوق خليط الكاكاو ويحرك جيدًا.
  • يضاف الجوز المكسر فوق الخليط ويحرك جيدًا.
  • تترك الخلطة جانبًا حتى تبرد.
  • تسكب على وجه التشيز كيك ثم تقطع وتقدم باردة.


طريقة عمل تشيز كيك بالتوت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

الطبقة الأولى

  • كوب ونصف من البسكويت المطحون.
  • ثلث كوب من الزبدة المذوّبة.

الطبقة الثانية

  • كوب من الكريمة.
  • 250 غرامًا من الجبن الكريم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • كوب ونصف من صلصة التوت الأزرق الجاهزة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • يوضع البسكويت في طبق عميق مناسب.
  • تضاف الزبدة فوق البسكويت، وتخلط جيدًا.
  • يرص خليط البسكويت في قاع قالب كيك متحرك القاعدة.
  • يدخل القالب داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى يجمد.

الطبقة الثانية

  • يوضع الجبن في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر فوق الجبن، ويخلطان في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الحليب في قدر مناسب، ويوضع على النار.
  • يضاف الجيلاتين فوق الحليب، ويحرك جيدًا، حتى يذوب، وتتجانس المكونات.
  • تضاف الكريمة فوق الخليط السابق، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتماسك الخليط.
  • يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
  • يدخل القالب داخل الثلاجة مرة أخرى لمدة 25 دقيقة.
  • تدهن صلصة التوت على وجه التشيز كيك.
  • يدخل قالب التشيز كيك مرة أخرى داخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى يجمد.
  • يقطع قالب التشيز كيك، ويقدم باردًا في طبق خاص للتقديم.


طريقة عمل التشيز كيك بالبيض

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

القاعدة

  • اثنا عشر قطعة من البسكويت السادة.
  • ثلث كوب من الزبدة.

الطبقة الأولى

  • علبة من الجبن الكريمى الناعم.
  • كوب كبير من الكريمة الحادقة.
  • أربع بيضات بحجم كبير.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

الطبقة الثانية

  • كوبان من التوت.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا إلى حرارة 150 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بكمية قليلة من الزبدة جيدًا.
  • يوضع في قاع الصينية ورق ألومنيوم،وتلف جوانب الصينية أيضًا بورق الألمنيوم.
  • يطحن البسكويت في طبق آخر ناعمًا جدًا.
  • توضع الزبدة فوق البسكويت ويخلط جيدًا، ليتجانس الخليط.
  • يرص البسكويت في الصينية، ويضغط عليه باستخدام اليدين من جميع الجهات، ليصبح مستوٍ تمامًا.
  • توضع الصينية داخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الثلاجة.
  • توضع الصينية في الفرن الكهربائي لمدة عشر دقائق، ثم تخرج من الفرن، وتترك جانبًا، حتى تبرد.
  • يوضع الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي.
  • تضاف الكريمة الحادقة فوق الجبن الكريمي ويخلطان جيدًا.
  • يوضع السكر والملح فوق الخليط السابق ويخلط جيدًا.
  • تضاف الفانيلا فوق الخليط السابق ويخلط جيدًا.
  • يسكب عصير الليمون فوق الخليط السابق ويخلط جيدًا على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
  • يضاف البيض على الخليط السابق بيضة تلو الأخرى ويخلط الخليط على سرعة بطيئة لينتج قوام كريمي متجانس.
  • يوضع الخليط السابق فوق البسكويت الذي ترك جانبًا.
  • تجهز صينية أخرى أصغر في الحجم من الصينية الأولى.
  • يضاف 5 سم من الماء في الصينية الثانية.
  • يوضع فوق الصينية الثانية الصينية الأولى، وتوضعان في الفرن الكهربائي لمدة 55 دقيقة، ليرتفع الجبن فيها.
  • تخرج الصينية من الفرن الكهربائي بحرص، حتى لا يلمسها الهواء مرة واحدة.
  • تترك الصينية جانبًا لمدة 60 دقيقة لترتاح.
  • تدخل إلى الثلاجة مرة أخرى ويجب أن تكون باردة تمامًا
  • تترك داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة، قبل أن تدهن بالصوص.
  • تترك الصينية لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
  • يوضع التوت والسكر في مقلاة مناسبة على نار هادئة.
  • يضاف عصير الليمون فوق الخليط السابق ويحرك جيدًا.
  • تترك المقلاة على النار لمدة عشر دقائق، حتى يتحول الخليط إلى عجين متماسك.
  • يصفى الخليط من البذور قبل استخدامه.
  • يترك الخليط ليهدأ، ويبرد تمامًا ثم يدهن على التشيز كيك.
  • يقطع التشيز كيك،ويقدم.


طريقة عمل تشيز كيك بالجيلي

وقت التحضير 6 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • علبة من القشطة.
  • ظرفان من البسكويت المطحون.
  • اثنتا عشرة حبة من الجبنة الكريمية.
  • علبة من جيلي التوت أو الفراولة.
  • 150 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر مناسب على النار لتذوب.
  • يرفع القدر عن النار حتى تبرد.
  • يوضع البسكويت المطحون في وعاء مناسب.
  • تضاف الزبدة فوق البسكويت، ويخلطان جيدًا.
  • يرص البسكويت في صينية مناسبة، ويضغط عليه باستخدام اليدين، ليصبح مستوٍ.
  • يخلط كلٍ من القشطة، الحليب، الجبنة، في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ويوزع على وجه البسكويت.
  • تدخل الصينية داخل الفرن الكهربائي لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • يوضع الجيلي في قدر مليء بالماء، ويترك يغلي على النار، حتى يذوب.
  • يترك القدر جانبًا، حتى يبرد.
  • تترك الصينية جانبًا بعد إخراجها من الفرن، حتى تبرد تمامًا.
  • يسكب الجيلي البارد على وجه الصينية، بهدوء وحرص شديد، حتى لا تمتزج الطبقات.
  • تدخل الصينية داخل الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم باردة.