أفضل خلطة لشوي الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٢ , ٢٤ أبريل ٢٠١٩
logo
أفضل خلطة لشوي الدجاج

أفضل خلطة لشوي الدجاج

يعد الدجاج المشوي من الأكلات المهمة والمنتشرة في أنحاء العالم، ويحضر هذا الطبق بطرق مختلفة وتتبيلات متنوعة، ويعد الدجاج المشوي من الأكلات سهلة الإعداد في المنزل، وتعد من أهم وجبات الغداء للأسرة، فمنها الدجاج المشوي بصوص الكاتشب، أو الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي، أو الدجاج المشوي بالزنجبيل والثوم، أو الدجاج الحار المشوي، أو الدجاج المشوي بصوص المشروم.


الدجاج المشوي بصوص الكاتشب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من أفخاذ الدجاج.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • ملعقتان من صلصة الكاتشب الحارة.
  • ملعقة من بودرة البصل.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • ملعقة من صلصة الصويا.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع عصير الليمون مع الزبادي والصلصة الحارة وصلصة الصويا والملح والكاتشب العادي والحار والفلفل والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء وتخلط جيداً.
  • تثقب أفخاذ الدجاج من أماكن عده قبل وضعها في المزيج ، ثم توضع في التتبيلة السابقة .
  • يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات .
  • يوضع الدجاج في صينية خبز مدهونة بالزيت وفوقها باقي التتبيلة وتغطى بورق المونيوم لمدة أربعين دقيقة ثم يكشف الغطاء وتترك ربع ساعة للتتحمر.
  • يرش بين فتره وأخرى على الدجاج من التتبيلة اثناء وجودها بالفرن.
  • تقدم مع الأرز الأبيض والخبز والسلطة.


الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي

وقت التحضير ساعتان و 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • دجاجة كاملة مقطعة الى نصفين.
  • ليمونة واحدة مقطعة.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • معلقة كبيرة ونصف من الزنجبيل الطازج مقشر ومبشور.
  • معلقة صغيرة من الشطة.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يخلط لبن الزبادي والزنجبيل والكمون والشطة والملح فى وعاء كبير.
  • يضاف الخليط فى صينية ويضاف عليه الدجاج المقطع.
  • تغطى الصينية وتدخل الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تسخن الشواية على حرارة متوسطة وتدهن بالزيت بعد ما تسخن.
  • يتم اخراج الدجاج من التتبيلة وبواسطة ملعقة يزال ما عليه بواقى التتبيلة ويوضع على الشواية.
  • يقلب الدجاج على الشواية لحد ما يتحمر من 35 الى 40 دقيقة.
  • يوضع الدجاج فى طبق التقديم ويعصر عليه الليمون.


الدجاج المشوي بالزعتر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير تتبيلة الدجاج

  • اربع قطع من صدور الدجاج الفيليه.
  • ثلاث حبات من البصل المفروم.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يخلط عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزعتر والزنجبيل والسماق والبابريكا في وعاء.
  • يصنع ثقوب بقطع الدجاج بواسطة الشوكة.
  • يتبل الدجاج بخليط البهارات مع عصير الليمون جيداً حتى يغطى الدجاج جيدا بالتتبيلة ويوضع بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • تدهن قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود ويوضع بطبق الفرن ويغطى الطبق بورق القصدير ويدخل الى لفرن لمدة ثلاثين الى اربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يقدم ساخناً إلى جانب الأرز أو الفريكة أو السلطة حسب الرغبة.


الدجاج المشوي بالزنجبيل والثوم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث دجاجات مقطعات لأرباع.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر البري الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون والطازج.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من جوزة الطيب.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • حبتان من الفليفلة المفرومة.
  • قطعة من الزنجبيل 8 سم مقشرة ومقطعة.

للتقديم

  • القليل من أوراق الخس.
  • حبتان من البندورة الصغيرة.
  • شرائح رقيقة من البصل الأحمر.
  • حبتان من الجزر المقطع.
  • عودان من الكرفس المشرح.

طريقة التحضير

  • في خلاط الطعام يوضع زيت الزيتون، عصير اللامي، صوص الصويا، البهارات المشكلة، السكر، الزعتر، الملح، الفلفل، القرفة، جوزة الطيب، الثوم، البصل الأخضر، الفليفلة والزنجبيل وتضرب حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • يوضع الدجاج في أكياس قابلة للفتح والاغلاق، ويقسم مزيج المنقوع بالتساوي بينهم، ثم تغلق بإحكام، بحيث يكون الدجاج مُغطّى بالمنقوع، وتجمد لحوالي نصف ساعة ويفضّل طوال الليل.
  • تحضّر المشواة على نار متوسطة الى عالية، ويشوى الجانب السفلي للدجاج على النار مباشرة، وتقلب في منتصف الوقت، حتى يحمّر الجانبان لمدة عشر دقائق الى ربع ساعة، ثم تنقل قطع اللحم الى نار غير مباشرة وتشوى لمدة ربع الى ثلث ساعة اضافية.
  • يقدم الدجاج المشوي مع سلطة الخس، وبقية المكونات المقترحة عند التقديم.


الدجاج الحار المشوي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو ونصف من الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
  • زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يمزج الثوم والبصل والملح والفلفل الأسود والزعتر والفلفل الأحمر الحار .
  • ينثر القليل من مسحوق التوابل فوق الدجاج وتدلك باستعمال الأصابع.
  • تحمّى المشواة ثم تدهن بالقليل من الزيت.
  • يشوى الدجاج إلى أن يصبح لونه بنيّاً من الجهتين.
  • يقدّم الدجاج الحار المشوي فوراً.


الدجاج المشوي بصوص المشروم

وقت التحضير 160 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • اربع قطع من صدور الدجاج.

مقادير صوص المشروم

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • معلقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
  • معلقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • معلقة كبيرة من البصل البودرة.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج الى شرائح متوسطة السمك، وتغسل جيداً.
  • في وعاء يوضع عصير الليمون، ويضاف إليه الملح والفلفل الاسود وبودرة البصل وبودرة الثوم، ويخلط جيداً.
  • تدعك صدور الدجاج بالتتبيلة، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل.
  • توضع كمية قليلة من الزيت على الشواية الكهربائية حتى تسخن.
  • توضع شرائح الدجاج على الشواية، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
  • ترفع صدور الدجاج من على الشواية، وتوضع فيطبق التقديم.
  • يصب على صدور الدجاج المشوية صوص المشروم، وتقدم ساخنة.