أفضل خلطة للبرجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٢ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

أفضل خلطة للبرجر

البرجر هو أكلة أمريكية تعد من الوجبات السريعة وقد انتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم، فهي تتكون من ساندويش من اللحم أو الدجاج بالاضافة الى المايونيز والخضار والكاتشاب، ويقدم معها طبق من البطاطا المقلية والمشروبات الغازية، انتشرت بشكل كبير في الدول العربية واصبحت المطاعم تسمى مثل المطاعم الامريكية أبرزها ماكدونالدز، برجر كنج كنتاكي فرايد تشكن فباتت هذه المطاعم لا تخلو منها مدينة ولا عاص، حيث كل خلطة برجر تختلف عن الاخرى، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بمقادير صحية ولذيذة ومفيدة وغير ضارة من الزيوت الزائدة التي تقدمها المطاعم، كما تعد وجبة البرجر وجبة متكاملة ومشبعة، كما يمكن تحضيرها للأطفال بأشكال والوان مختلفة تلفت النظر للطفل، كما تقدم بأكثر من طريقة مثل برجر البقدونس والجبن، وبرجر اللحم، وبرجر الدجاج، وبرجر الخضار وغيره الكثير من الطرق العديدة، فهي تحتوي على العديد من الفوائد المهمة لجسم الإنسان مثل البروتينات والنشويات وعنصر الحديد والكوليسترول وغيرها الكثير من الفوائد الصحية.


برجر اللحم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 3 أشخاص.

المقادير

لتحضير تتبيلة اللحم:

  • 500غرام من لحم البقر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من إكليل الجبل طازج أو مجفف مقطّع إلى قطع صغيرة
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • ثلاثة شرائح من جبن الشيدر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.

للتقديم:

  • خبز برجر حسب الرغبة.
  • خس حسب الرغبة.
  • بصل حسب الرغبة.
  • حبتان من الطماطم مقطعة الى شرائح.
  • ملعقة من الخردل.
  • جبن شيدر شرائح.
  • كاتشاب.
  • بطاطس مقلية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء اللحم البارد مع البيضة واكليل الجبل والبهارات المشكلة والبابريكا والكاتشاب وجبن الشيدر والثوم البودرة والبصل البودرة والفلفل الاسود والملح، وتخلط المقادير جيدا حتى تتجانس.
  • يوضع في زبدية خليط اللحم ليأخد الشكل الدائري لقطعة البرجر.
  • يوضع البرجر في الثلاجة من خمسة الى عشرة دقائق حتى تأخد النكهة.
  • يغمس عود اكليل الجبل في القليل من الزيت النباتي ويدهن به سطح الغرل أو مقلاة غير لاصقة.
  • توضع المقلاة على نار عالية حتى يصبح السطح ساخنا.
  • توزع قطع البرغر على المقلاة وتترك تستوي لمدة أربعة دقائق من كل جهة.
  • عند نضوج الجهة الاولى،تقلب وتوضع عليها شريحة من جبن الشيدر.
  • عند نضوج الجهة الثانية، ترفع قطع اللحم من المقلاة.
  • يوضع في طبق التقديم خبز البرجر واللحم بداخله ويضاف له الخس والبصل والطماطم والخردل والمزيد من جبن الشيدر والكاتشاب والبطاطس المقلية وتقدم ساخنة.


ساندويش برجر دجاج بالمشروم السويسري

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • ثلث كوب من كريمة الطبخ.
  • 70 غرام من الفطر الطازج.
  • 30 غرام من الصوص الابيض الجاهز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  • 25 غرام من جبنة الموتزاريلا.
  • 25 غرام من الجبنة السويسرية.
  • 150غرام من صدر الدجاج.
  • رغيف خبز برجر.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر ملعقة صغيرة من الزبدة ويشوح رغيف خبز البرغر لمدة دقيقة.
  • يوضع في مقلاة المشروم ويحمص مع ملعقة صغيرة من الزبدة،والبصل المفروم،وتضاف له كريمة الطبخ والوايت صوص، وتضاف البهارات، الفلفل الاسود والاوريغانو،وتضاف الاجبان بنوعيها فوق المشروم وتحرك قليلا حتى تذوب الاجبان.
  • يوضع صدر الدجاج المقطع والمشوي فوق رغيف خبز البرجر المشوي.
  • يقدم ساندويش برجر الدجاج المشروم السويسري مع البطاطس المقلية،ويضاف اليه انواع من الصوص المختلفة.


ساندويش برجر بفوندو الجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 30 غرام من زيت الزيتون.
  • 300 غرام من المشروم الطازج مقطع لشرائح.
  • 20 غرام من الثوم المفروم.
  • 500 غرام من كريمة الطبخ.
  • 70 غرام من جبن الشيدر المدخن المبشور.
  • 70 غرام من جبن الموزريلا المدخن المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

تحضير البرجر:

  • 10حبات من خبز البريتزل المحمص.
  • 350غرام ديجونيز.
  • أربعة حبات من البصل المقطع لحلقات ومحمص.
  • كيلو من اللحم البقري المفروم.

طريقة التحضير

طريقة تحضير فوندو الجبن المدخن:

  • يوضع في وعاء القليل من زيت الزيتون ويضاف المشروم والثوم والبصل ويقلى جيدا،ويضاف اليه القشدة المخفوقة وتطبخ حتى تصبح متماسكة قليلا.
  • بعد انتهاء تحضير الفوندو يضاف أنواع الجبن المدخنة المختلفة،ويضاف الفلفل والملح للتتبيل ويحتفظ بالخليط حتى وقت التقديم.

طريقة تحضير االديجونيز:

  • يخلط في وعاء مايونيز هيلمانز الحقيقي مع مستردة الديجون ويحتفظ بالمزيج في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة تحضير البرجر:

  • يفرد االديجونيز على جانبي الخبز ويضاف شريحة البرجر المشوي ثم يغمر بفوندو الجبن المدخن والبصل المحمص.


برجر صوص الطحينية والبقدونس

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحينية.
  • ثلاثة أكواب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الطعام طحينية وعصير الليمون والملح والكمون والثوم المهروس،ويخلطان جيدا ويضاف الماء تدريجيا خلال مزج المكونات.
  • يوضع المزيج في وعاء صغير ويضاف له البقدونس ويقلب جيدا ليصبح جاهز للاستخدام.


صوص البرجر بالمايونيز والعسل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ أربعة أشخاص.

المقادير

  • ثلث كوب كبير من المايونير.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة ماسترد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بصل البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم المايونيز والمستردة والعسل ويخلطان جيدا.
  • يضاف الزيت والخل الى مزيج المايونيز ويقلب جيدا
  • يتبل صوص البرجرفي وعاء محكم الاغلاق ويوضع في الثلاجة.


صوص جبن الروكفور

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من جبنة روكفور مبروشة.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • نصف حبة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الطازج المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الطعام الكريمة الحامضة والمايونيز والجبن الروكفور والثوم والحليب وعصير الليمون وتمزج مع بعضها البعض حتى يتكون مزيج متماسك مع وجود بعض الكتل فيه.
  • يتبل الصوص،ويغطى جيدا ويترك في الثلاجة الى حين موعد التقديم.

صوص جبنة الشيدر

وقت التحضير 7 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة المذاب في نصف كوب من الحليب البارد.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء جميع المقادير وتخلط على نار هادئة الى أن تذوب الجبنة وتقدم.
  • اضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المهروس.
  • يضاف رشة من الخردل المستردة الى الصلصات التي تحتوي على الجبن حيث يضيف نكهة مميزة للصلصة.
  • يبرد المزيج ويغطى بوعاء محكم الاغلاق ويوضع في الثلاجة الى حين موعد التقديم.

65 مشاهدة