أفضل شوربه في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٧ ، ٤ أبريل ٢٠١٩

أفضل شوربة في رمضان

تعد الشورة من أهم أطباق المقبلات التي تُقدّم على الموائد العربية، خاصةً على وجبة الغداء أو على وجبة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، ويكثر إعداد الشوربة في الشهر الفضيل وذلك للفوائد الصحية التي تمنحها للإنسان، إذ تعوّض الصائم عن كمية السوائل التي فقدها الجسم خلال نهار الصيام، كما أنها تحسّن عملية الهضم وتنشط حركة الأمعاء، كما تزوّد الجسم بالأملاح المعدنية والفيتامينات وغيرها من العناصر الغذائية، ومن أشهر أنواع الشوربات التي تُقدّم في رمضان: هي شوربة العدس، وشوربة الشعيرية، وشوربة الفريكة، وشوربة الخضار، وشوربة اللحم، وشوربة الدجاج، وشوربة الشوفان، وشوربة اليقطين، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل شوربة في رمضان.


طريقة عمل شوربة البطاطا والجزر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملح (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • فصّ من الثوم المقطع لشرائح رفيعة.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • 400 غرام من البطاطا.
  • ثلاث ملاعق طعام من الكريمة الثقيلة.
  • 600 غرام من الجزر.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نقشّر البطاطا ثم نقطعها باستعمال السكين إلى مكعباتٍ ونضعها في طبق جانبي.
  • نقشّر الجزر ثم نقطعه إلى شرائح ونضيفه إلى البطاطا المقطعة.
  • نسكب مرق الدجاج في قدر على النار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف إليه شرائح الجزر ومكعبات البطاطا والثوم.
  • نضيف جوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود والملح إلى المرق ثم نقلّب المزيج ونغطي القدر.
  • نترك المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج الخضار تمامًا.
  • نرفع قدر الشوربة عن النار ثم نسكبها في وعاء محضرة الطعام ونخلطها جيدًا.
  • نضيف الكريمة إلى الشوربة ثم نقلّبها ونسكبها في أطباق التقديم ونقدمها مباشرةً.


طريقة عمل شوربة اللحم والحمص

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من الحمص المعلّب.
  • نصف كوب من العدس الأخضر المسلوق.
  • ثمرة من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
  • 150 غرامًا من فيليه اللحم المقطع لمكعبات.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ستة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • نحمي زيت الزيتون في وعاءٍ عميق على النار ثم نضيف إليه مكعبات اللحم والبصل ونقلّب المكونات على النار إلى أن ينضج اللحم.
  • نضيف الكزبرة المفرومة، والبقدونس المفروم، وصلصة الطماطم، والطماطم المفرومة، والزعفران ونقلّب المزيج.
  • نضيف الماء إلى المكونات السابقة ثم نقلّبها ونتركها على النار لمدة عشر دقائق.
  • نضيف الملح، ومسحوق الكمون، والحمص، والعدس المسلوق إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه يُطهى على نار منخفضة لمدة عشر دقائق إضافية.
  • نسكب شوربة اللحم والحمص في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل شوربة اليقطين

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثمرة صغيرة الحجم من اليقطين.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نقطع اليقطين إلى نصفين، ثم ننزع منه البذور.
  • نقلب قطع اليقطين في صينية مغلّفة بورق الزبدة ثم نضعها في فرن ساخن درجة حرارته 450 درجة مئوية ونتركها لمدة أربعين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن يصبح اليقطين ليّنًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا إلى أن يبرد اليقطين.
  • نضع الزبدة في إناءٍ على النار وبعد أن تذوب نضيف الزنجبيل والبصل ونقلّب المكونات على نار معتدلة الحرارة إلى أن تذبل.
  • نسكب مرق الدجاج على المكونات السابقة ونقلّب المزيج ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، بعد ذلك نرفع الإناء عن النار ونتركه جانبًا.
  • نفرغ اليقطين من اللبّ بملعقة، ثم نضع اللبّ في وعاء محضرة الطعام ونضيف إليه مزيج البصل مع المرق الدجاج.
  • نخلط المكونات جيدًا إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام، ثم نسكبه مجددًا في الإناء ونضعه على النار.
  • نترك الشوربة إلى أن تسخن جيدًا ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونقلّبها جيدًا.
  • نسكب شوربة اليقطين في أطباق التقديم ونقدمها فورًا.


طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربع بصلات مقطعة إلى شرائح.
  • كوب ونصف الكوب من كريمة الطبخ.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الريحان اليابس المطحون.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نحضر قدرًا عميق ونضعه على نار معتدلة الحرارة ثم نضع فيه الزبدة ونتركها حتى تذوب.
  • نضيف البصل إلى الزبدة ونقلّب المكونات إلى أن يلين البصل ويأخذ اللون الذهبي.
  • نضيف الثوم والطحين إلى مزيج البصل ونستمر في تقليب المكونات.
  • نسكب مرق الدجاج تدريجيًا على المكونات في القدر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يذوب الطحين.
  • نضيف الفلفل الأسود، والريحان اليابس، والملح، والزعتر اليابس إلى المزيج ثم نهرسه باستعمال المضرب إلى أن يصح ناعم القوام.
  • نسكب المزيج في القدر ونضعه على النار ثم نضيف إليه كريمة الطبخ ونقلّب المكونات إلى أن يغلي المزيج ويصبح قوامه كثيفًا.
  • نسكب شوربة البصل بالكريمة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • خمسة أكواب من البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات.
  • فصّ كبير من الثوم المهروس.
  • عود صغير من الكراث المفروم.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • كوب من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • عود من القرفة.
  • أربعة اكواب من مرق الدجاج.
  • بصل أخضر للتقديم.
  • خبز محمص للتقديم.


طريقة التحضير

  • نحمي الزبدة في قدر عميق على نار حرارتها معتدلة، ثم نضيف إليها البصل ونقلّب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الكراث والكرفس إلى مزيج البصل ثم نقلّب المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق إضافية.
  • نضيف الثوم المهروس إلى المزيج ونقلّب المكونات على النار لمدة دقيقتين إلى أن يكتسب الثوم اللون الذهبي.
  • نضيف مكعبات البطاطا الحلوة، وعود القرفة، ومرق الدجاج إلى المزيج ونتركه على نار معتدلة إلى أن يغلي.
  • نخفض النار تحت القدر ونترك المزيج على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج مكعبات البطاطا.
  • نزيل عود القرفة من المزيج ثم نسكبه في إبريق الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدًا إلى أن يصبح قوامه ناعمًا.
  • نسكب المزيج في القدر ونضعه على نار هادئة ثم نضيف إليه الكريمة ونقلّبه لعدة دقائق.
  • نسكب شوربة البطاطا الحلوة في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة إلى جانب البصل الأخضر والخبز المحمص.

107 مشاهدة