أفضل طريقة خلية النحل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣٢ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩

خلية النحل

تعد خلية النحل من الحلويات التي تتطلّب وقتاً طويلاً لتحضيرها، لكنها لا تحتاج لجهد كبير، نظراً لسهولة الخطوات، وتعدد الطرق فهناك أكثر من طريقة لصنعها، ويمكن تحضييرها وتناولها دون أيّ إضافات، وهي من المأكولات الشعبيّة المشهورة والمحببة في الخليج العربي، وهي من الحلويات خفيفة الدسم، وسميت بهذا الاسم لشكلها الذي يشبه خلية النحل وفي هذا المقال بعض طرق تحضير خلية النحل.


خلية النحل بالتمر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كيلو من التمر منزوع النوى.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق، ويوضع في وعاء متوسط الحجم.
  • يضاف إليه الملح، والبيكنج باودر، والسكر، والخميرة، ويقلب مع بعضه البعض.
  • يضاف إليها الزيت، وتخلط جيداً.
  • يضاف إليه الحليب الدافئ أو الماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجن، للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تغطى العجينة جيداً، ومن ثم توضع في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة كاملة تقريباً.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
  • تشكل العجينة إلى كرات متوسطو الحجم، ومن ثم تحشى بكمية مناسبة من التمر، وترص في الصينية.
  • تزين بالسمسم، ومن ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج صينية خلية النحل من الفرن، ويصب فوقها العسل مباشرة.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم.


خلية النحل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من السكر.
  • جبن كريم حسب الحاجة.
  • قطر حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من حليب البودرة.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في وعاء، ويضاف إليها القليل من الماء الدافئ، وتحرك قليلاً، ومن ثم تترك جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • يوضع الدقيق في وعاء كبير، ويضاف إليه الحليب، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والزيت، ويخلط جيداً مع بعضه البعض.
  • يضاف مزيج الخميرة والماء إلى خليط الدقيق، ويعجن جيداً، ومن ثم تضاف كمية كافية من الماء الدافئ للحصول على عجينة متماسكة.
  • تعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتتماسك.
  • تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم تقريباً.
  • تحشى الكرات بالقليل من جبن الكريم، ومن ثم توضع جنباً إلى جنب في الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تخبز لمدة عشرين دقيقة تقريباً، حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مع القطر.


خلية النحل بجبنة فيتا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان من اللبن.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من اللبن كامل الدسم دافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • نصف كيلو من جبنة فيتا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح ويقلب مع بعضه البعض.
  • توضع الخميرة في كوب كبير، ويضاف إليها السكر، والقليل من الماء الدافئ ويحرك قليلاً مع بعضه البعض، ومن ثم تترك جانباً، حتى يظهر عليها فقاعات.
  • يوضع خليط الخميرة فوق خليط الدقيق، ويقلب مع بعضه البعض، ومن ثم يضاف إليه الماء، واللبن، والزبادي، وزيت الزيتون، ويعجن جيداً مع بعضه البعض لمدة تتراوح بين العشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تغلف العجينة بالزيت، وتغطى جيداً، ومن ثم توضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  • توضع جبنة الفيتا في وعاء، ويوضع فوقها حبة البركة ويخلط مع بعضه البعض.
  • تشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ومن ثم تفرد كل كرة وتحشى بمعلقة واحدة تقريباً من الحشوَ.
  • ترص الكرات في صينية دائرية مع ترك مسافة قليلة بين كل كرة واخرى، ومن ثم تترك لمدة أربعون دقيقة تقريباً، حتى تختمر مرة أخرى.
  • توضع البيضة في وعاء صغير، ويضاف إليها ملعقتين من اللبن وتخفق جيداً.
  • يدهن وجه كرات العجين بفرشاة من خليط البيض واللبن المخفوق، ومن ثم يزين بحبة البركة.
  • يحمّى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الخمسة عشر إلى العشرون دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة أو باردة.


خلية النحل بالجبن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

مقادير العجينة

  • ملعقتان كبيرتان من الريحان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع الكوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • كوب من الحليب السائل ويكون دافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الزعتر الجاف المطحون.

مقادير حشوة الجبن

  • ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
  • نصف كوب من الجبن المبروش.

مقادير التزيين

  • بياض بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقة من الخميرة في وعاء، ويضاف إليها السكر، والماء الدافئ، ويحرك حتى ذوبان السكر، ومن ثم يترك لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمه.
  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه الزيت، ويفرك باليدين حتى يمتزج الدقيق مع الزيت جيداً.
  • يضاف إليه الملح، والزعتر، والريحان، ومن ثم تحرك المكونات جيداً مع بعضها البعض، حتى تمتزج الأعشاب مع الدقيق.
  • تضاف الخميرة المذوبة بالسكر إلى الدقيق، ويضاف أيضاً الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة و طرية.
  • تغطى العجينة جيداً، وتترك لترتاح لمدة ساعة واحدة تقريباً، ثم تقطع إلى كرات صغيرة الحجم، وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • توضع الجبنة المبروشة في وعاء، ويضاف إليها حبة البركة، والزعتر المطحون، ويخلط مع بعضه البعض، ثم تمد كرة العجين قليلاً ويوضع فيها مقدار ملعقة من حشوة الجبنة.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • يعاد تكوير العجينة، مع الانتباه إلى إغلاقها جيداً، وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت، مع الانتباه إلى إبعاد الكرات عن بعضها البعض حتى يتشكل شكل الخلية.
  • تدهن الكرات ببياض البيض المخفوق، ومن ثم يرش فوقها حبة البركة، و السمسم.
  • يحمّى الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
  • توضع صينية خلية النحل في الفرن، وتترك فيه لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • تقطع خلية النحل، وتوضع في صحن تقديم كبير، وتقدم كطبق جانبي.