أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٥ , ١٧ أبريل ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا

عجينة البيتزا

عجينة البيتزا تصنع من الدقيق كمون أساسي للعجين بالإضافة إلى الحليب،الخميرة،البيض،الماء،والملح وغيرها من المكونات التي تضاف لتشكيل عجينة البيتزا وتتميز عجينة البيتزا بطرواتها وسهولة تشكليها من خلال وضع العجينة في وعاء وتركها لعدة ساعات لترتاح وتصبح سهلة في التشكيل والفرد وعجينة البيتزا من العجائن السهلة في التحضير ويمكن صنعها في المنزل بمكونات وتقنيات سهلة ومتوفرة وسريعة.


أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من السميد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مغلف من الخميرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف السكر،الخميرة،والماء الدافئ ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحول الخميرة إلى رغوة.
  • في وعاء الخلط الكهربائي للعجين يضاف الطحين،الملح،السميد،زيت الزيتون ووعاء الخميرة ويخفق المزيج جيداً لمدة 3 دقائق حتى تتكون كرة عجين متماسكة.
  • يرش طحين في وعاء وتضاف كرة العجين في الوعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي وعليها فوطة دافئة وتترك لمدة 1 ساعة على الأقل جانباً.
  • ثم توضع على سطح أملس مع رشة من الطحين وتعجن باستخدام راحتي اليد.
  • ثم تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتغطى بقطعة قماش وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصبح جاهزة لصنع البيتزا.


النصائح

  • ينصح في التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها فإذا لم تشكل رغوة فهذا يعني أنها تالفة وغير صالحة للاستخدام.


أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا بالعسل

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مغلف من الخميرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • في كوب متوسط يضاف السكر،الخميرة،والماء الدافئ ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحول الخميرة إلى رغوة.
  • في وعاء الخلط الكهربائي للعجين يضاف الطحين،العسل،الملح،زيت الزيتون وكوب الخميرة ويخفق المزيج جيداً لمدة 3 دقائق حتى تتكون كرة عجين متماسكة.
  • يرش طحين في وعاء وتضاف كرة العجين في الوعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي وعليها فوطة دافئة وتترك لمدة 1 ساعة على الأقل جانباً.
  • ثم توضع على سطح أملس مع رشة من الطحين وتعجن باستخدام راحتي اليد لمدة 2 دقيقة.
  • ثم تقطع العجينة إلى 4 أقسام متوسطة الحجم وتغطى بقطعة قماش دافئة وتترك لمدة 50 دقيقة ثم تصبح جاهزة لصنع البيتزا.


النصائح

  • ينصح في استخدام طحين المعجبنات لإعطاء النتيجة الجيدة لعجينة البيتزا.



أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا بالبيض

وقت التحضير60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مغلف خميرة مجففة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف السكر،الخميرة،والماء الدافئ ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحول الخميرة إلى رغوة.
  • في وعاء الخلط الكهربائي للعجين يضاف الطحين،الملح،البيض،زيت الزيتون ووعاء الخميرة ويخفق المزيج جيداً لمدة 3 دقائق حتى تتكون كرة عجينة متماسكة.
  • يضاف القليل من الطحين في وعاء وتضاف كرة العجين في الوعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي وعليها فوطة دافئة وتترك لمدة 1 ساعة على الأقل جانباً.
  • ثم توضع على سطح أملس مع رشة من الطحين وتعجن باستخدام راحتي اليد.
  • ثم تقطع العجينة وتغطى بقطعة قماش وتترك لمدة 40 دقيقة ثم تصبح جاهزة لتشكيل البيتزا.


النصائح

  • ينصح في التأكد من نضج البيض قبل الاستخدام من خلال وضع بيضة في نصف كوب من الماء فإذا بقيت جالسة قاع

الكوب فهذا يعني أنها صالحة للاستخدام وغير تالفة.



أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • بيضة حجم كبير.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مغلف خميرة مجففة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف السكر،الخميرة،والماء الدافئ ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحول الخميرة إلى رغوة.
  • في وعاء الخلط الكهربائي للعجين يضاف الحليب،الملح،البيض،زيت الزيتون ووعاء الخميرة ويخفق المزيج جيداً لمدة 3 دقائق ثم يضاف الطحين على سرعة متوسطة بالتدريج حتى تتكون كرة عجينة متماسكة.
  • يضاف القليل من الطحين في وعاء وتضاف كرة العجين في الوعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي وعليها فوطة دافئة وتترك لمدة 1 ساعة على الأقل جانباً.
  • ثم توضع على سطح أملس مع رشة من الطحين وتعجن باستخدام راحتي اليد.
  • ثم تقطع العجينة وتغطى بقطعة قماش وتترك لمدة 40 دقيقة ثم تصبح جاهزة لتشكيل البيتزا.


النصائح

  • ينصح في استخدام فوطة مبللة بماء ساخن ووضعها على وعاء العجينة المغلق بإحكام للتسريع من ارتفاع العجين.



أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا بزيت الزيتون

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مغلف من الخميرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث أكواب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف السكر،الخميرة،والماء الدافئ ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحول الخميرة إلى رغوة.
  • في وعاء الخلط الكهربائي للعجين يضاف الطحين،الملح،زيت الزيتون ووعاء الخميرة ويخفق المزيج جيداً لمدة 3 دقائق حتى تتكون كرة عجينة متماسكة.
  • يضاف القليل من الطحين في وعاء وتضاف كرة العجين في الوعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي وعليها فوطة دافئة وتترك لمدة 1 ساعة على الأقل جانباً.
  • ثم توضع على سطح أملس مع رشة من الطحين وتعجن باستخدام راحتي اليد.
  • ثم تقطع العجينة وتغطى بقطعة قماش وتترك لمدة 40 دقيقة ثم تصبح جاهزة لتشكيل البيتزا.


النصائح

  • ينصح في عجن العجينة جيداً باستخدام اليدين لتصبح متماسكة أكثر وليسهل تشكيلها.


أفضل طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
  • مغلف من الخميرة المجففة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث أكواب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • في وعاء يضاف السكر،الخميرة،والماء الدافئ ويخلط المزيج جيداً ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق حتى تتحول الخميرة إلى رغوة.
  • في وعاء يضاف الطحين،الماء وخليط الخميرة ويخلط جيداً حتى تتشكل كرة متماسكة.
  • يضاف القليل من زيت الزيتون على العجينة وتخلط جيداً.
  • في وعاء يضاف زيت الزيتون وكرة العجين وتغطى إحكام وتترك لمدة 1 ساعة على الأقل جانباً.
  • ثم توضع على سطح أملس مع رشة من الطحين أو زيت الزيتون وتعجن باستخدام راحتي اليد.
  • ثم تقسم العجينة إلى 3 أقسام وتغطى الكرات بقطعة قماش وتترك لمدة 40 دقيقة ثم تصبح جاهزة لتشكيل البيتزا.


النصائح

  • ينصح في وضع فوطة دافئة على وعاء العجين للتسريع من ارتفاع العجينة.