أفضل طريقة عمل كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ١ أبريل ٢٠١٩

أفضل طريقة عمل كيك

يعد الكيك من الحلويات الشهية التي تصنع بكثرة، خاصة في فصل الشتاء لاحتوائه على سعرات حرارية تدفئ الجسم، ويقدم الكيك في المناسبات والأفراح، وله عدة طرق لصنعه وتحضيره، وتختلف مكوناته ونكهاته من وصفة لأخرى، مثل: كيك البرتقال، أو كيك بالشوكولاتة وغير ذلك، وفي المقال سنعرض عددًا من وصفات الكيك السهلة والشهية.


الكيك الرخامي بالكاكاو

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ثلث كوب من الكاكاو المذوّب بالماء البارد.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكينج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض مع السكر في طبق ويُخفق.
  • يُضاف الحليب والزيت ويُخفقان جيدًا.
  • يُنخل البيكينج باودر والدقيق في طبق.
  • يوضع خليط الدقيق على مزيج البيض على مراحل، ويُخلط.
  • يُقسم المزيج إلى قسمين بالتساوي.
  • يوضع على القسم الأول الكاكاو ويُخلط جيدًا.
  • يُدهن قالب الكيك بالزيت ويُنثر عليه كمية قليلة من الدقيق.
  • يُسكب مزيج الكيك الأبيض داخل القالب أولًا ثمّ خليط الكاكاو.
  • يُخلط المزيجان باستخدام السكين دون خدش أسفل القالب.
  • يُدخل القالب إلى الفرن لمدة أربعين دقيقةً.


كيك الفراولة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
  • كوب من الفراولة الطازجة المقطعة.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من مربى الفراولة.
  • كوبان إلا ربع من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة الصغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر(كمية إضافية).
  • ملعقة صغيرة وربع من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصودا.


طريقة التحضير

  • تُجهز صينية كيك إذ تُرش بالزيت وتُبطن بورق الزبدة.
  • يُخفق السكر مع الزبدة ليصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
  • يُخفق البيض مع مربى الفراولة على سرعة متوسطة ثم يُضاف ملون الطعام والفانيليا ويُمزج.
  • يُنخل الطحين مع البيكنج باودر والصودا والملح في طبق آخر.
  • يُضاف بالتناوب قسم من الطحين وقسم من مزيج اللبن وقسم من مربى الفراولة إلى الزبدة وتُخفق حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
  • يُصب المزيج داخل صينية الكيك، ويخبز لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • تُخفق الكمية الإضافية من السكر مع الكريمة إلى أن يصبح كريميًا.
  • يُدهن الكيك بالكريمة ويُزين بالفراولة.


كيكة قدرة قادر

وقت التحضير 80 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

طبقة الكيك

  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.


الكريم كراميل

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

السكر المحروق

  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

لصنع الكيك

  • تُخفق الفانيليا مع البيض.
  • يضاف السكر والزيت ويُخفقان.
  • يُضاف الطحين و البيكينغ باودر ورشة الملح ويُخفق، ثم تُضاف القهوة والحليب.

لصنع طبقة السكر المحروق

يُقلب السكر داخل المقلاة تحت النار إلى أن يكتسب  اللون البني.
  • يوزع خليط السكر المحروق في قاعدة قالب الكيك وعلى أطرافه بانتباه شديد.

لصنع طبقة الكريم كراميل

  • يُذوب الحليب المجفف مع مقدار من الماء وعصير الليمون.
  • يُخفق البيض مع الفانيليا، ويُضاف عصير الليمون ومزيج الحليب، ويُقلب.
  • توزع طبقة الكراميل فوق السكر المحروق ثم يوزع خليط الكيك فوق الكراميل.
  • يُدخل إلى الفرن الحامي لمدة خمس وأربعين دقيقةً.
  • يُترك في الثلاجة لمدة ست ساعات كحد أدنى.


كيكة القرفة

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج صودا.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • 300 غرام من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

للحشوة

  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف كوب من سكر بني.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.


طريقة التحضير

للحشوة

  • تخلط ملعقة القرفة والسكر البني في وعاء مناسب.
  • تضاف الكريمة الحامضة وتخلط المكونات جيدًا.

الكيك

  • يضاف السكر والزبدة في خلاط، وتُخلط حتى تصبح كريمية.
  • يضاف البيض ويخفق مع المكونات.
  • تضاف كل المقادير الجافة، البيكينج باودر والطحين والملح والبيكينج صودا على مراحل مع الكريمة الحامضة، ثم تخلط المقادير.
  • يدهن قالب الكيك بالزيت والطحين.
  • يفرد ثلث مقدار مزيج الكيك داخل القالب وتوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة .
  • يخرج الكيك من الفرن وتوضع نصف الحشوة والثلث الثاني من خليط الكيك وتدخل في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • تخرج من الفرن ويوضع النصف الثاني من الحشوة والثلث الأخير من الكيك وندخلها في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • يخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد.


كيك الموز الخفيف

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • ثلث كوب من البندق المجروش.
  • ثلاث حبات كبيرة من الموز الناضج والمهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.


طريقة التحضير

  • يُدهن قالب مستدير بالزبدة، ثم يُرش الدقيق.
  • يُنخل الملح والقرفة والدقيق وبيكربونات الصودا والبيكينج باودر ويُضاف السكر في وعاء الخلاط.
  • يُشغل لثوانٍ قليلة علي سرعة بطيئة لتمتزج المقادير.
  • يُضاف الموز واللبن والزبدة، ويُشغل لتتجانس المكونات لمدة دقيقة، وتُضاف الفانيليا والبيض، ويُخفق لدقيقتين.
  • يوضع الخليط في القالب، ويوزع البندق علي الوجه ويخبز لخمس وأربعين دقيقةً.


كيكة جوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

الطبقة الأولى

  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
  • ربع كوب من الماء الساخن.

الطبقة الثانية

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من السميد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

الطبقة الثالثة

  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر.
  • كريم كراميل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • علبتان من القشطة.


طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • يُخفق السكر، والبيض، وتُضاف الفانيليا، والزيت ويُخفق لدقيقتين، ويُضاف الكاكاو والطحين والبيكينج باودر مع الحليب.
  • يوضع المزيج في الصينية ويُخبز لمدة خمس وثلاثين دقيقةً.
  • تُسقى الكيكة بالقهوة المذابة بربع كوب من الماء الساخن.

الطبقة الثانية

  • تمزج المكونات فوق النار وتُحرك، ويُضاف على الكيكة.
  • توضع الفانيليا والحليب والسميد والسكر وجوز الهند في وعاء مناسب.
  • تضاف الزبدة وتخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف المزيج على الكيكة.

الطبقة الثالثة

  • يوضع الكاكاو والسكر والكريم كراميل في وعاء مناسب.
  • يضاف الحليب الزيت والقشطة وتخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع المزيج على النار ويحرك جيدًا، ثم يوضع فوق الطبقة الثانية، ويدخل القالب إلى الثلاجة.