أفضل طريقة فتوش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٢ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة فتوش

أفضل طريقة فتوش

الفتوش نوع من أنوع المقبلات الشهية المشهورة في بلاد الشام، وهو من المقبلات اللبنانية، ويعتبره البعض نوع من السلطات، وكان يسمى بأبو مليح وهو عبارة عن مجموعة من الخضار والتوابل مثل النعنع الجاف والثوم، ويضاف إليه الخبز المحمص، وزيت الزيتون، ويمكن تحضيره كسلطة لتزيين سفرة رمضان، وهنالك العديد من أنواع الفتوش مثل الفتوش التركي والفتوش اللبناني، والفتوش السوري، والفتوش بالسماق، ويفضل هذا الطبق العديد من الناس وبالذات من يتبعون حمية غذائية، حيث يحتوي هذا الطبق على العديد من الفيتامينات والألياف وسنقدم في هذا المقال أفضل طريقة فتوش.


طريقة الفتوش

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • رأس من الخس.
  • 3 حبات من الخيار متوسطة الحجم.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ضمة من البقلة.
  • نصف ضمة من النعنع.
  • رغيف ونصف من الخبز العربي.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ضمة من البقدونس.
  • 3 حبات من الفليفلة الملونة.
  • 6 حبات من الفجل صغير الحجم.
  • 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • كوب من الزيت النباتي.


مقادير الصلصة

  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نقطع الخبز العربي إلى مربعات، ونضع مقلاة عميقة على النار ونضع بها الزيت النباتي، ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نضيف الخبز العربي ونقليه ونتركه حتى يتحمر، ونرفعه عن النار، ونضعه على ورق التنشيف، ونتركه جانبًا.
  • نفرم الطماطم ونضعها في وعاء عميق، ونغسل الخس ونفرمه، ونفرم الخيار ونضيفه فو ق الخضار، ونفرم البصل الأخضر ونضيفه إلى الخضراوات.
  • نفرم الفجل ونضيفه إلى الخضار ونفرم الفليفلة الحلوة ونضيفها إلى المكونات، ونغسل البقدونس ونفرمه، ونغسل النعنع ونفرمه ونضيفه إالخضار، ونضيف السماق إلى المكونات.
  • نغسل البقلة ونفرمها ونضيفها إلى المكونات، ونحضر الصلصة ونخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس والملح.
  • نضيف الصلصة إلى خليط الخضار ونضع الفتوش في طبق ونوزع الخبز المقلي على سطح الطبق ونقدمه.


طريقة الفتوش بدبس الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلث فنجان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • حبة من الخيار متوسطة الحجم.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من النعنع المفروم.
  • كوب من البقلة المقرومة.
  • رغيفان من الخبز العربي.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبة من الخس صغيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • كوب من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نخلط عصير الليمون والسماق والثوم والملح، ونضع الخليط بالثلاجة لحين الاستخدام
  • نفرم الخس والخيار والبصل الأخضر ونضيف البقلة والبقدونس والنعنع ونخلط المكونات، ونفرم الطماطم ونضيفها إلى المكونات.
  • نفرم الفلفل الحار ونخلطه مع المكونات، ونضيف خليط السماق على المكونات، ونضعه الخليط في طبق، ونزع دبس الرمان على سطح الطبق.
  • نقطع الخبز العربي إلى مربعات ونقليه بالزيت النباتي، ونضعه على ورق ماص للزيت، ثم نضعه على سطح طبق الفتوش ونقدمه.


طريقة الفتوش التركي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الخس متوسطة الحجم.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • ملعقة كبيرة من النعنع المفروم.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • كوب من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونضيف الباذنجان ونقليه، ونرفعه عن النار ونضعه على ورق ماص للزيت.
  • نقلي الخبز بنفس زيت الباذنجان، ونرفعه عن النار ونضعه على ورق ماص للزيت، ونخلط الباذنجان والخبز المقلي في وعاء عميق.
  • نضيف البقدونس والنعنع والبقدونس إلى خليط الخبز والباذنجان ونخلطهم معًا، ونضيف الزعتر والبصل الأخضر إلى المكونات السابقة.
  • نضيف السماق والملح والفلفل الأسود إلى خليط الخضار، ونضع الخليط في طبق بايركس، ونخلط المايونيز مع اللبن ونقشر الثوم ونهرسه ونخلطه مع اللبن والمايونيز.
  • نضيف زيت الزيتون إلى خليط المايونيز، ونزع الخليط على سطح طبق الفتوش ونقدمه.


طريقة الفتوش بالرمان

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • نصف حبة من الخس .
  • حبة من الخيار كبيرة الحجم.
  • حبتان من الفجل صغيرة الحجم.
  • ملعقة من النعنع المفروم.
  • رغيفان من الخبز العربي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من الرمان.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ضمة من الجرجير.


طريقة التحضير

  • نغسل الجرجير ونفرمه ونضعه في وعاء عميق، ونغسل الخس ونفرمه ونضيفه فوق الجرجير، ونفرم الفجل ونضيفه إلى المكونات.
  • نضيف النعنع إلى المكونات ونفرم البصل الأخضر والخيار ونضيفه إلى خليط الخضار، ونضع مقلاة عميقة على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نفرم الخبز ونقليه بالزيت، ونتركه حتى يتحمر، ونرفعه عن النار، ونضعه على ورق المطبخ، ونخلط الخبز مع الخضار.
  • نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والملح، ونخلط المكونات مع الخضار، ونضع الفتوش في طبق بايركس.
  • نفرط حب الرمان ونزين به الطبق ونقدمه.


طريقة الفتوش بالباذنجان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • حبة من الخس.
  • حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم.
  • رغيفان من الخبز العربي.

مكونات الصوص

  • كوب من لبن الزبادي.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نغسل الخس ونفرمه ونضعه في طبق بايركس، ونضع مقلاة عميقة على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نقشر الباذنجان ونفرمه ونضيفه فوق الزيت، ونتركه حتى يتحمر، ونرفعه عن النار ونضعه فوق الخس، ونقطع الخبز العربي ونقليه بنفس زيت الباذنجان، ونرفعه عن النار.
  • نضع الخبز فوق الباذنجان، ونخلط اللبن مع الطحينة وعصير الليمون، ونضيف الملح، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الخليط.
  • نوزع خليط الطحينة على الخبز والباذنجان ونقدم الطبق.


طريقة الفتوش باللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • حبة من الخس متوسطة الحجم.
  • حبتان من الخيار كتوسطة الحجم.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • رغيف من الخبز المقطع والمحمص.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
  • رأس من البصل صغير الحجم.

مكونات الصلصة

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نغسل الخس ونفرمه ونضعه في وعاء عميق، ونفرم الخيار ونضيفه فوق الخس، ونفرم الفليفلة الحلوة ونضيفها إلى الخضار.
  • نفرم الطماطم ونضيفها إلى الخضار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه إلى المكونات، ونقطع الخبز ونقليه بالزيت النباتي ونتركه جانبًا.
  • نضع الخضار في طبق بايركس، ونضع الخبز على سطح الطبق، ونخلط الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق ولبن الزبادي والفلفل الأسود.
  • نسكب الصلصة فوق الخضار والخبز المقلي ونقدم الطبق.