أفضل طريقة كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩

الكيك

الكيك يُعد الكيك من الحلويّات المشهورة والمرغوبة في أنحاء العالم بمختلف أشكاله وأنواعه، ويمكن أن يُقدّم كتحلية في وقت المساء أو كوجبة خفيفة في الصباح، يحبّه الأطفال بشكل خاص لأنّه سهل الأكل ويزود أجسامهم بالطاقة التي يحتاجونها للنمو وممارسة أنشطتهم الحياتيّة اليوميّة. يمكن تحضير قوالب كيك لذيذة بطرق سهلة في المنزل؛ حيث باستطاعة ربّة البيت أن تتحكّم بمقدار السعرات الحراريّة التي يحويها قالب الكيك والقيمة الغذائيّة أيضاً من خلال تنويع مكونات خلطة الكب كيك، حيث يمكنها إضافة الفواكة الطازجة والمجففة والمكسرات لرفع قيمته الغذائيّة. فيما يلي نبيّن لكم طريقة سهلة وسريعة لإعداد الكب كيك.

الكيك سادة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى التحضير سهلة
عدد الحصص يكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من البيض.
  • كوب (سائل) من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، يوضع البيض، والفانيلا، والسكر ثمّ تخفق المكوّنات جيداً.
  • يضاف الزيت، والحليب، ويتابع الخفق.
  • ثم يضاف الطحين، والبيكنج باودر على عدة دفعات، حتّى تتكون لديكِ عجينةٌ متماسكةٌ.
  • يسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت أو الزبدة.
  • يخبزالكيك في الفرن المحمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 حتى ينضج، ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم.

كيك الفانيليا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى التحضير سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق .
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • حبتان من البيض كبير.
  • نصف ملعقة من الفانيليا .
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 400درجة مئوية.
  • في صينية الكيك يسخن القليل من الزبدة مع وضع رشة خفيفة من الدقيق.
  • في وعاء يوضع الدقيق و الملح والبيكنج بودر.
  • تضاف الزبدة وبإستخدام المضرب الكهربائي على درجة منخفضة تمزج المكونات.
  • يضاف ملعقة من السكر مع الخفق.
  • ثم تضاف بيضة تلو الأخرى مع الخفق .
  • ثم تضاف الفانيليا و الحليب ويبدأ الخفق بدرجة متوسطة.
  • توضع المكونات فى الصينية وتدخل الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتترك تبرد وتقدم لعائلتك.


الكيك اليومي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى التحضير سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان ونصف صغيرتان من بيكنج باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة لينة.
  • كوب وربع من سكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من برش ليمون أو برتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم .

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن. يسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • يحضر قالب مقاس ٩ بوصة وبإستعمال فرشاة عريضة يمسح القالب بطبقة خفيفة من السمن أو الزبدة. وينثرالقليل من الدقيق لتغطي القاع والحواف.يطرق القالب بخفة لتتخلصي من الدقيق الفائض.
  • على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ينخل الدقيق، البيكنج باودر والملح.
  • في وعاء الخلاط يوضع الزبدة والسكر، يثبت المضرب الشبكي. ويشغل على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
  • تضاف بيضة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً. تضياف في البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً.
  • تضاف البيضة الثالثة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً. يضاف برش البرتقال والفانيليا.
  • يضاف الدقيق والحليب. ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانس.
  • يسكب الخليط في القالب.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة لينضج الكيك. يختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن. يوضع القالب على شبك معدني ودعيه ليبرد لعدة دقائق ثم يخرج الكيك من القالب ويوضع على شبك معدني ليبرد تماماً.


الكيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 52 دقيقة
مستوى التحضير سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الكاكاو.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت النباتي.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ يجهّز بورق الزبدة.
  • يذوّب الكاكاو في وعاءٍ بمقدار كوب ونصف من الماء المغلي.
  • يخلط الدقيق، السكر، البايكنغ باودر، بيكاربونات الصوديوم والملح في وعاءٍ كبير.
  • يضاف البيض، الزيت النباتي، الكريمة الحامضة والفانيليا وتخفق المكوّنات جيّداً.
  • يضاف بعدها مزيج الكاكاو وتخفق من جديد المكوّنات حتى تتمازج جيّداً.
  • تسكب العجينة السائلة في القالب المحضّر.
  • يخبز الكيك لفترة تتراوح بين الـ 30 والـ 40 دقيقة.
  • تفقّد نضج الكيك بعد مرور 30 دقيقة عبر إدخال عود خشبي صغير فيه.

نصائح

  • يزيّن كيك الشيكولاتة بالسكر البودرة أو الكريمة بحسب الذوق.
  • يقدّم الكيك الشيكولاتة هذا إلى جانب أشهى المشروبات، وتجرّب مثلاً قهوة لذيذة بالحليب أو عصير الفراولة المنعش.


كب كيك الشيكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى التحضير سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البيض .
  • كوبان من الدقيق .
  • كوبان من السكر.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • كوب من اللبن كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • فى وعاء يخلط الدقيق والكاكاو بالباكينج بودر ورشة الملح.
  • فى وعاء آخر تخفق الزبدة مع السكر جيداً.
  • ثم تضاف بيضة بيضة واحدة وراء الأخرى وتضاف الفانيليا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف الدقيق والحليب بالتبادل إلى الخليط السابق مع الإستمرار فى الخفق.
  • يسكب خليط الكيك فى قوالب الكب كيك المدهونة بالزبدةورشة من الطحين ويدخل الفرن لمدة 15دقيقة أو حسب قوة الفرن.
  • يخرج من الفرن ويتم تزينة حسب الرغبة.

للتزيين

  • ممكن ان يزين بالكريم شانتية أو يوضع مع الكريم شانتية ملعقتان كاكاو ليكون بالشيكولاتة أو يزين بشيكولاتة خام أو بالحليب مذابة.


كابيتشينو كيك

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى التحضير سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض .
  • ظرفان من قهوة كابتشينو.
  • ظرف من الفانيلا.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • ثمن كيلو من الشيكولاتة الخام.

طريقة التحضير

  • فى حمام مائى على النار تذوب الشيكولاتة مع الزبد وتترك حتى تذوب ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
  • ثم فى وعاء عميق يوضع البيض والسكر والفانيليا ويخفق جيداً حتى يتجانسوا.
  • تدريجياً يضاف خليط الشيكولاتة مع الخلط المستمر.
  • ثم فى وعاء آخر يوضع الدقيق ورشة الملح والباكينج بودر والكاكاو والكانتشينو ويخلطوا جيداً.
  • ثم يضاف تدريجياً خليط الدقيق لخليط الشيكولاتة مع التقليب الجيد.
  • ثم فى صينية مبطنة بورق الزبد يسكب خليط الكيك يوضع فى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 40 دقيقة او لحين أن تنضج.
  • يترك الكيك حتى تبرد تماماً ثم تقطع على حسب الرغبة تقدم مع أيس كريم فانيليا بالهنا والشفا.