أفضل طريقة لشوي الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٥ , ٢٣ مايو ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة لشوي الدجاج

أفضل طريقة لشوي الدجاج

يعد شوي الدجاج من ألذ وأشهى الأطباق، فهو طبق رئيسي يقدم في معظم المناسبات الاجتماعية، مثل رمضان وأعياد الميلاد، وطريقة تحضيره سهلة فهو تتميز بعدة نكهات وطرق تحضير متميزة وشهية، فيمكن تقديمه دجاج مشوي على الفحم ودجاج مشوي مع الخضار ودجاج مشوي مع الأرز ودجاج مشوي بعدة نكهات مختلفة، ويعد الدجاج من الأطباق الصحية التي تفيد صحة جسم الانسان والتي يحتاج إليها جدًا فهي تمد الجسم بكميات كبيرة من البروتين ويوجد فيها الفيتامينات والحديد والفسفور وغيره العديد من المواد المفيدة الصحية المهمة.


دجاج مشوي على الفحم

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة متوسطة.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة من البصل المبشور.
  • عشرة سنون من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدجاج وتقطع الى أربعة أقسام وتدق بواسطة مطرقة من جميع الاتجاهات.
  • يوضع في وعاء عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكركم والبصل المبشور والثوم والماء ويخلط جيدًا ويضاف إليه الدجاج ويخلط ويغطى الوعاء ويترك داخل الثلاجة لمدة سبعة ساعات حتى تتشرب التتبيلة.
  • يوضع في كانون الفحم النار وتترك على نار متوسطة ويضاف فوقه اللحم على شبك وتقلب بين الحين والآخر لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • يوضع في طبق التقديم الدجاج المشوي ويقدم مع اللبن والسلطة الخضراء والبطاطس المقلية.


دجاج تكا المشوي على الفحم

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة سنون من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من عشبة الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار.
  • 200 غرام من فخد الدجاج بدون عظام.
  • ملعقتان صغيرتان من عجينة الثوم والزنجبيل.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الثوم ويضاف إليه الزنجبيل وعشبة الليمون والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الحار وزيت الزيتون ويخلط جيدًا حتى تصبح عجينة نناعمة.
  • يوضع في وعاء قطع الدجاج وتغسل جيدًا وتنقع في عجينة الثوم والزنجبيل لمدة ثلاثين دقيقة ويصفى الماء الزائد ويترك الدجاج جانبًا.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الكزبرة والملح والزبادي ويضاف إليه الدجاج وينقع لمدة أربعة ساعات.
  • يوضع قطع الدجاج في الأسياخ وتشوى على الفحم الهادئ.
  • يوضع في طبق التقديم الواسع أسياخ الدجاج وتقدم بجانب ورق العنب والسلطة الخضراء واللبن وتقدم ساخنة.


دجاج مشوي بالزعتر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • سنان من الثوم المهروس.
  • ورقتان من اللورا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل المفروم ناعما.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الدجاجة وتغسل بالدقيق والملح وتشطف جيدا من الداخل والخارج، وتقطع إلى أربعة أقسام وينزع عظام الصدر وتدق خفيفا لفرد القطع.
  • يوضع في وعاء البصل والثوم وعصير الليمون والقرفة والفلفل واللورا ويخلط جيدًا.
  • توضع قطع الدجاج وتنقع فى التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.
  • توضع قطع الدجاج على جريل ساخنة جدا مدهونة بالزيت وينثر عليها القليل من الزعتر.
  • تترك قطع الدجاج حتى تشوى من الجانبين.
  • يوضع في طبق التقديم الدجاج المشوي ويقدم ساخنًا مع الأرز أو الشوربة والسلطات المتنوعة الشهية.


دجاج تركي مشوي بالخضار

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من التوابل التركية.
  • كوبان من القرنبيط.
  • كوبان من البروكلي.
  • 12 حبة من البطاطا صغيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة حبات من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ربع كوب من الريحان المفروم.
  • مزيج التوابل التركي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو الملون والمفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • يوضع في وعاء التوابل وتخلط جيدا.
  • يوضع في وعاء الدجاج ويضاف إليه زيت الزيتون وثلاثة ملاعق كبيرة من مزيج التوابل، ويغطى ويحتفظ داخل الثلاجة.
  • يوضع في وعاء التقديم، الخضار ويحرص على ان تكون احجامها متساوية وتوضع في صينية الفرن المغلفة بورق الألمنيوم ويضاف زيت الزيتون وملعقتان من مزيج التوابل التركية.
  • يوضع في الفرن وتشوى لمدة ثلاثين دقيقة ويشوى الدجاج لمدة خمسة دقائق وتترك لمدة أربعين دقيقة.
  • يوضع الدجاج من الفرن مع الخضار ويترك جانبًا.
  • يوضع في طبق الدجاج مع الخضار ويسكب فوقه عصير الليمون والسمسم والريحان ويقدم ساخنًا مع العصائر الباردة.


دجاج مشوي بجبن الموزاريلا

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ستة صدور من الدجاج الفيليه المدقوق.
  • بيضتان.
  • كوبان من البقسماط.
  • نصف كوب من جبنة الباميزان المبشورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة أكواب من صلصة المارينارا.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع في صينية القليل من الزيت وتدهن جيدًا.
  • يوضع في وعاء البقسماط ويضاف إليه الجبن الموزريلا والأعشاب الإيطالية وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود ويخلط جيدًا.
  • يوضع في مقلاة عميقة الزيت الغزير ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.
  • تغمس صدور الدجاج في البيض وفي خليط البقسماط وتقلى في الزيت لمدة أربعة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يوضع الدجاج المحمر في الطبق المجهز ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • توزع صلصة المارينارا فوق الدجاج المحمر.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
  • يخرج الطبق من الفرن ويوزع جبن الموزريلا فوق الدجاج وتدخل الى الفرن لمدة خمسة دقائق حتى تذوب الجبن وتقدم ساخنة.


دجاج مشوي بالأفكادو

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات من الافوكاو.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • حبة من الطماطم.
  • ثمانية صدور من الدجاج.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير الصلصة في وعاء الخلاط عدا الدجاج وتخلط جيدًا حتى تصبح كريمية.
  • تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يؤخذ نصف الصلصة ونتبل الدجاج بها ويوضع في وعاء ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة ستين دقيقة ونترك النصف الآخر من الصلصة للتغميس.
  • بعد ستين دقيقة يخرج الدجاج ويوضع في عيدان خشب ويشوى بالفرن حتى ينضج ويتحمر جيدًا.
  • يوضع في طبق التقديم الدجاج المشوي بالأفاكادو ويقدم ساخنًا مع الصلصة الشهية.