أفضل طريقة لعمل البيتزا في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٥ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩

البيتزا في البيت

تعد البيتزا أحدى أشهر أنواع المعجنات، والتي يرغب بتناولها الجميع ، في وجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء. وتتكون البيتزا التقليدية من العجين والصلصة الجبن والطماطم، إلا أنه في وقتنا الحاضر تم ابتكار أصناف عديدة من البيتزا والتي قد تحتوي على اللحوم بأنواعها، والخضراوات أيضًا، مثل :الذرة والزيتون والفلفل والفطر، كما تختلف طريقة إعداد البيتزا من بلد إلى آخر، فهناك البيتزا اليونانية، والبيتزا الأمريكية، والبيتزا الايطالية وهي الأشهر.


أفضل طريقة لعمل بيتزا في البيت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من صلصة البيتزا.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الفطر المقطع شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

للعجينة

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء الخلاط، نضيف كوبين من الدقيق والسكر والزعتر المجفف والملح والخميرة، ونشغل الخلاط على السرعة البطيئة لعدة ثوانٍ، حتى تختلط جميع المواد.
  • نضيف الماء والزيت، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تنفصل العجينة عن وعاء الخلط، ونضيف نصف كوب من الدقيق إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة، ونستمر بالعجن بسرعة بطيئة (لمدة خمس دقائق).
  • في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي نضع العجينة، ثم نغلف الوعاء بالنايلون ونتركها ترتاح في مكان دافئ (لمدة نصف ساعة).
  • في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي نفرد العجينة ونتركها (لمدة عشر دقائق).
  • نوزع صلصة البيتزا على العجينة، ثم نوزع الزيتون والفطر والفلفل الأخضر وجبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
  • نترك صينية البيتزا لترتاح (لمدة عشر دقائق).
  • ندخل البيتزا في الفرن (لمدة نصف ساعة) أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نخرجها من الفرن ونقطعها مثلثات متساوية ونقدمها ساخنة.


أفضل طريقة لعمل صلصة البيتزا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • رشة من الريحان.
  • رشة من الزعتر.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار نضيف ملعقة من الزيت والبصل، ونقلب حتى يذبل البصل.
  • نضيف الثوم ونستمر بالتقليب، ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، ونترك المكونات على نار متوسطة (لمدة نصف ساعة).
  • بعد أن تنضج نتركها تبرد، ثم نضعها في الخلاط حتى تتجانس معًا.
  • ثم نرفعها على النار مرة أخرى (لمدة عشر دقائق).
  • نضيف الريحان والزعتر وزيت الزيتون ونقلب.
  • نتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نحفظها في وعاء زجاجي في الثلاجة.


أفضل طريقة لعمل بيتزا ألفريدو بالدجاج والصلصة البيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من كريمة الطبخ.
  • 250 غرام من صدور الدجاج.
  • عشر حبات من الفطر الأبيض.
  • سن من الثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 400 من جبنة الموتزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • أربع ورقات من الريحان.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملح حسب الرغبة.

للعجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • نخلط الدقيق والملح معًا في وعاء كبير الحجم.

في وعاء آخر نخلط السكر والخميرة والماء وزيت الزيتون معًا، ثم نضيف المزيج إلى خليط الدقيق ونعجن (لمدة أربع دقائق).

  • نغلف الوعاء بالنايلون ونتركه في مكان دافئ (لمدة أربعين دقيقة).
  • في وعاء على النار نقلي الثوم مع القليل من زيت الزيتون، ثم نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفه فوق الثوم ونقلب قليلًا.
  • نضيف الكريمة وجبنة البارميزان والملح، ونتركهم على نار هادئة (لمدة أربع دقائق) بدون تغطية الوعاء.
  • نذيب النشا بالقليل من الماء، ونضيفه فوق الصلصة مع التحريك المستمر لتشتد الصلصة.
  • نترك الصلصة على النار( لمدة دقيقة)، ثم نتركها لتبرد.
  • نقسم صدر الدجاج إلى قسمين، ونتبله بالقليل من الملح والزعتر المجفف.
  • نشوي الدجاج باستخدام مقلاة أو جريل مع القليل من زيت الزيتون (لمدة سبع دقائق) من كل جهة.
  • ثم نقطعه إلى شرائح.
  • نفرد عجينة البيتزا في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، ثم نوزع الصلصة على كامل العجينة.
  • نوزع نصف كمية جبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم نضيف شرائح الدجاج والريحان والزعتر والنصف الثاني من جبنة الموزاريلا.
  • نخبزها بفرن محمى مسبقا (لمدة خمس عشرة دقيقة) من الأسفل والأعلى على درجة حرارة 180 مئوية.


أفضل طريقة لعمل بيتزا اللحم المفروم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • 100 غرام من الفطر المقطع شرائح.
  • 100 غرام من جبنة البارميزان المبشورة.
  • 50 غرام من الزيتون الأخضر المقطع شرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفرومة ناعماً.

للعجينة

  • 200 غرام من الدقيق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

لصلصة البيتزا

  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم المفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء نضيف الدقيق والملح والسكر والخميرة والزيت، ونخلط المكونات معًا، ثم نضيف الحليب السائل ونعجن جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • في وعاء على النار نضيف الزيت ونقلب به البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والطماطم والملح والفلفل الأسود ونقلب، ثم نضيف صلصة الطماطم مع القليل من الماء، ونتركها على نار متوسطة (لمدة خمس عشرة دقيقة).
  • نفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة، ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وندخلها الفرن حتى تتحمر قليلًا.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونوزع عليها الصلصة واللحم المفروم والزيتون والفلفل والفطر، ثم ندخلها الفرن (لمدة عشر دقائق).
  • نخرج الصينية من الفرن ونوزع عليها الجبنة، ثم ندخلها الفرن حتى تذوب الجبنة.


أفضل طريقة لعمل بيتزا المقلاة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عجينة بيتزا جاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا .
  • كوب ونص من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من الذرة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة شرائح.
  • حبة من الطماطم المقطعة شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
  • ريحان طازج للتزيين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • على سطح مرشوش بالدقيق، نقوم بفرد عجينة البيتزا بشكل دائري.
  • ندهن المقلاة بالزيت، ثم نضع عجينة البيتزا عليها.
  • باستخدام شوكة طعام نصنع بعض الثقوب على وجه العجينة.
  • نوزع صلصة البيتزا على كامل العجينة.
  • نضيف نصف كوب من جبنة الموتزاريلا، ثم نوزع شرائح الفليفلة الخضراء والحمراء والزيتون والذرة وشرائح الطماطم.
  • نضيف كوب من جبنة الموزاريلا، ثم نوزع الريحان المجفف على الوجه.
  • نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة (لمدة 15 دقيقة) أوحتى تنضج البيتزا وتذوب الجبنة.
  • نقطع البيتزا ونزينها بالريحان الطازج.