أفضل طريقة لعمل التشيز كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٠ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

أفضل طريقة لعمل التشيز كيك

يعتبر حلى التشيز كيك من الحلويات التي باتت منتشرة ومعروفة في جميع دول العالم، ويتميز التشيز كيك بقوامه الليّن ومذاقه اللذيذ والغني نظرًا لاحتوائه على الجبن الكريمي، ويعود أصل هذا الحلى إلى اليونان كما تنتشر طريقة إعداده في الولايات المتحدة الأمريكية، وهناك وصفاتٍ متعددة لتحضير التشيز كيك فمنه البارد ومنه المخبوز في الفرن، كما يمكن أن يضاف إليه نكهاتٍ متنوعة مثل الأوريو، والفراولة، والكرز، والكريم كراميل، والتوفي، والكابتشينو، والقهوة، وسنتعرف في هذا المقال على أفضل طريقة لعمل التشيز كيك في المنزل.


طريقة عمل التشيز كيك بالقهوة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير طبقة البسكويت

  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوبان من البسكويت المسحوق ناعمًا.


مقادير الحشو

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من الحليب المكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • 300 غرام من الجبن الكريمي الطريّ.
  • ست ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • نصف كوب من الحليب المحلى.


للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ربع كوب من القهوة الجاهزة.


طريقة التحضير

  • نجهّز طبقة البسكويت إذ نضع كل من البسكويت المسحوق والقهوة الجاهزة والزبدة الذائبة في وعاء ونقلّب المكونات باستعمال ملعقةٍ عريضة إلى أن تختلط المكونات مع بعضها.
  • نحضر قالب تشيز كيك مستدير قاعدته متحركة ثم نضع فيه خليط البسكوين ونضغط عليه إلى أن نحصل على طبقة متماسكة.
  • نضع القالب في الثلاجة ونتركه إلى أن تتماسك طبقة البسكويت.
  • نحضّر الحشوة بوضه الجيلاتين السادة في طبق عميق ثم نسكب عليه الماء الساخن ونقلّب المكونات باستعمال الشوكة إلى أن يذوب الجيلاتين ونترك المزيج جانبًا ليبرد.
  • نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف الكريمة السائلة، والحليب المكثف، والحليب المحلى، والسكر ونخلط المكونات لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على سرعةٍ معتدلة إلى أن يتكوّن لدينا مزيج قوامه ناعم.
  • نسكب مزيج الجيلاتين على المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نسكب المزيج على طبقة البسكويت في القالب ثم نطرّقه بخقة لعدة مرات حتى يتوزع المزيج ويتساوى سطحه.
  • ننثر القهوة على وجه المزيج ثم نضع القالب في الثلاجة ونرتكه لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا.
  • نحضر طبق تقديم مناسب الحجم ثم نُخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة ونقلبه على الطبق.
  • نضع في وعاء محضرة الطعام السكر، والكريمة السائلة، والقهوة ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة إلى أن يتشكّل لدينا مزيج متماسك قوامه جامد.
  • نضع مزيج الكريمة في كيس الحلواني ثم نثبت القمع المزخرف ونوزع بواسطته الكريمة على وجه التشيز كيك.
  • ننثر القليل من حبوب القهوة الجاهزة على وجه الكريمة.
  • نضع التشيز كيك في الثلاجة ونتركه لعدة ساعات.
  • نُخرج تشيز كيك القهوة من الثلاجة ثم نقطعه ونقدمه باردًا في أطباق التقديم.


طريقة عمل تشيز كيك التمر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي الليّن.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • 12 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
  • علبة من القشطة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • عشرون حبة كبيرة الحجم من التمر منزوع النواة.
  • 250 غرام من بسكويت الشاي.


طريقة التحضير

  • نضع البسكويت في محضرة الطعام ثم نخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • نضع البسكويت المطحون في طبق ثم نضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب، بعد ذلك نسكبها على البسكويت ونخلط المكونات خلطًا جيدًا حتى يتشرّب البسكويت كمية الزبدة.
  • نحضر صينية التارت ونضع في قاعها مزيج البسكويت والزبدة ونرّصه جيدًا بواسطة اليد.
  • نضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه القهوة سريعة الذوبان، ومسحوق الكاكاو، والقشطة، والحليب المركز المحلى، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نضيف التمر إلى المزيج السابق ونخلط المكونات لمدة دقيقتين.
  • نسكب المزيج على طبقة البسكويت ثم نضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتماسك الطبقات ويصبح لون البسكويت ذهبيًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا لمدة ساعتين إلى أن يبرد التشيز كيك.
  • نقطع التشيز كيك ثم نوزع على أطباق التقديم ونقدمه.


طريقة عمل التشيز كيك بدون جبنة

وقت التحضير 1 ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير الطبقة الأولى

  • ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • عشر قطع من البسكويت.


مقادير الطبقة الثانية

  • ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • كوب وربع الكوب من السكر.
  • 2 كيلو غرام من لبن الزبادي.


للتقديم

  • كمية مناسبة من الفراولة الطازجة (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نسحق البسكويت بوضعه في محضرة الطعام ثم نضعه في طبق جانبي.
  • نضيف الزبدة الذائبة، والسكر الأسمر إلى البسكويت ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نحضر صينية قاعدتها متحركة ثم نرّص في قاعها مزيج البسكويت والسكر الأسمر والزبدة.
  • نحضّر طبقة التشيز كيك الثانية بوضع كل من السكر، ولبن الزبادي، والبيض، وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات جيدًا.
  • نضيف عصير الليمون ومسحوق النشا إلى المزيج السابق ونستمر في خلط المكونات على سرعةٍ منخفضة إلى أن يتشكّل لدينا مزيج متجانس القوام.
  • نسكب المزيج السابق على طبقة البسكويت في الصينية.
  • نُدخل الصينية إلى فرن محمى درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة أربعين دقيقة.
  • نُخرج الصينية ونتركها بدرجة حرارة الغرفة إلى أن يبرد التشيز كيك تمامًا.
  • نضع الصينية في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين.
  • نُخرج الصينية من الثلاجة ونزيّن التشيز كيك بالفراولة الطازجة ثم نقطعه ونقدمه.


طريقة عمل كاسات التشيز كيك بالكرز والقرفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • مغلّفان من بسكويت الشاي.
  • 100 غرام من الجبن الكريمي.
  • 397 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • علبة من صوص الكرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبّ الهال المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • باكيت من الكريم كراميل.

للتزيين

  • قرفة ناعمة (حسب الرغبة).
  • كرز (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نحضر كاسات التقديم ونوزع على كل كأس كمية قليلة من صوص الكرز.
  • نضع البسكويت في الخلاط الكهربائي ثم نطحنه جيدًا ونضعه في طبق.
  • نأخذ القليل من البسكويت المطحون ونحتفظ به جانبًا للتزيين.
  • نضيف الزبدة، وحبّ الهال المطحون، والقرفة المسحوقة إلى البسكويت المطحون ونقلّب المكونات بواسطة أصابع اليدين إلى أن تتجانس.
  • نوزع المزيج السابق على الكاسات فوق صوص الكرز.
  • نضع الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليه الفانيلا، والجبن الكريمي، والكريم كراميل ونخلط المكونات خلطًا جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نسكب خليط الجبن على طبقة البسكويت في الكاسات.
  • نوزع صوص الكرز على مزيج الجبن ثم ننثر على وجه التشيز كيك البسكويت المطحون.
  • نضع كاسات التشيز كيك في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين أو إلى أن يبرد التشيز كيك تمامًا.
  • نُخرج التشيز كيك من الثلاجة ونقدمه باردًا.

35 مشاهدة