أفضل طريقة لعمل الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٨ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل الدونات

الدونات

إنّ الدونات أحد أنواع الكعك المقلي المحلى، وتعود نشأتها إلى الولايات المتحدة الأمريكية، وتحتوي الدونات على العديد من العناصر الغذائية مثل السعرات الحرارية والدهون المشبعة والكربوهيدرات والبروتينات، إضافة إلى كونها مفيدة في التخلص من النحافة المفرطة ومدّ الجسم بالكثير من الطاقة اللازمة للقيام بنشاطاته اليومية.


أفضل طريقة لعمل الدونات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ربع كوب من الماء الدافىء.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزبدة النباتية.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • زيت القلي حسب الحاجة.
  • كوبان من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق حتى تفور.
  • وضع الخميرة مع الماء والحليب والبيض والزبدة النباتية والسكر والملح وكوبان من الطحين في وعاء واسع، ثم خلطهم في الخفاقة اليدوية بسرعة بطيئة.
  • إضافة بقية الطحين تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم وضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطيتها وتركها في مكان دافىء حتى تتخمر.
  • فرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين على أن تكون متوسطة الرقة، ثم تقطيعها بواسطة قطاعة الدونات وتركها لمدة حتى يتضاعف حجمها، مع التأكد من تغطيتها بمنشفة الطبخ حتى لا تجف.
  • تذويب الزبدة النباتية في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الفانيليا والسكر المطحون مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • رفع القدر عن النار، ثم إضافة الماء الساخن مع التحريك المستمر لمدة دقيقة، ثم ترك القدر جانباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم إضافة حبات الدونات وقليها على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة، ثم وضعها على ورق المطبخ حتى تجف من الزيت.
  • تغميس وجه الدونات الساخنة بخليط الزبدة والسكر، ثم تقديمها في طبق التقديم.


دونات بالقرع العسلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 اشخاص.

المقادير

الدونات

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب من القرع الأصفر.
  • نصف كوب من الحليب.

التزيين

  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 350 درجة مئوية.
  • تبطين صينية الميني كب كيك بالورق الخاص.
  • خلط الطحين والباكينج باودر والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء وتركه جانباً.
  • خفق الزيت والسكر والفانيليا والسكر والقرع المهروس والبيض والحليب في الخفاقة الكهربائية حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.
  • إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • توزيع الخليط في صينية الميني كب كيك المجهزة، ثم وضعها في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة حتى ينضج الدونات، ثم ترك الدونات المشوي حتى يبرد، ثم إزالته من الصينية.
  • خلط السر الناعم مع الزبدة والقرفة حتى تتجانس، ثم وضع الدونات في الخليط حتى تتغطى الحبات، وتقديمها دافئة.


عجينة الدونات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.
  • أربعة ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من الحليب.
  • أربعة أكواب من الطحين.
  • زيت القلي.
  • كوب من الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

  • خلط السكر والملح والباكينج باودر في وعاء عميق، ثم إضافة البيض والحليب والزبدة المذابة، وخفق المزيج جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة ثلاثة أكواب من الطحين مع الاستمرار في الخلط حتى تمتزج، إضافة كوب العجين المتبقى مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
  • تغطية العجين بورق البلاستيك، ثم تركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • فرد العجين بسمك إنش، ثم تقطيعها بقطاعة الدونات.
  • تسخين الزيت في قدر عميق على نار عالية، ثم إضافة قطع الدونات وقليها حتى تتحمر، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها فوق ورق المطبخ.
  • توزيع الشوكولاتة المذابة فوق الدونات وتقديمها دافئة.


طريقة عمل الدونات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الجافة النشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة لقطع صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب الدافىء.
  • بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

التغطية

  • نصف كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين في وعاء مع الخميرة معاً، ثم إضافة الزبدة وفركها جيداً مع الطحين حتى لا تتكون أي كتل.
  • إضافة السكر والملح، وخلطهم جيداً، ثم صنع حفرة في وسط الخليط وإضافة الحليب والبيض فيها، وخلطهم بملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تمتزج المكونات جيداً، ثم صنع كرة من الخليط.
  • رشّ بعض الطحين على السطح المراد العمل عليه، ثم تدليك العجينة عليه لمدة خمس دقائق حتى تصبح لينة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطيتها بورق النايلون وتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
  • فرد العجينة حتى تصبح بسمك سمنيمتر واحد، ثم تقطيعها بقطاعة الدونات.
  • رشّ ورقة نايلون بالقليل من الطحين، ثم وضع حبات الدونات فيها وتغطيتها، ثم تركها لمدة تتراوح بين 30-60 دقيقة حتى ترتاح.
  • تسخين الزيت في مقلاة على حرارة 190 درجة مئوية، ثم قلي الدونات فيها على دفعات بحيث تكون كل دفعة فيها حبتين أو ثلاث حبات دونات فقط.
  • قلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون من الطرفين، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها على ورق المطبخ حتى تتنشف من الزيت.
  • وضع السكر المطحون في وعاء، ثم غمس قطع الدونات فيه حتى تتغطى تماماً وتقديمها.


طريقة عمل الدونات المحشي

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافىء.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • أربعة أكواب من زيت القلي.
  • نصف كوب من شوكولاتة نوتيلا.

التزيين

  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • كيس من حبيبات الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في الحليب الدافىء، ثم إضافة الخميرة والسكر وخلطهم جيداً.
  • خفق البيض والفانيليا والقرفة وقشر الليمون الحامض في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الدقيق والحليب البودرة والباكينج باودر والملح وخليط الحليب الدافىء، ثم خفقهم جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت والدقيق، ثم تركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • فرد العجينة بواسطة الشوبك، ثم تشكيل دوائر من الدونات وتركها لمدة ربع ساعة كي تتخمر.
  • تحمية الزيت في قدر على النار، ثم قلي الدونات مع التقليب المستمر حتى تسمر.
  • وضع شوكولاتة النوتيلا في الإبرة الخاصة بالحلويات، ثم غرز الإبرة في الدونات لحشيها.
  • وضع الدونات في طبق التقديم، ثم رشّ السكر المطحون فوقها وتزيينها بحبيبات الشوكولاتة الملونة، ثم تقديمها.


الدونات بالعجينة الإقتصادية

وقت التحضير 110 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت القلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة والسكر في وعاء عميق، ثم إضافة الماء الدافئ، وتقليبهم جيداً حتى يذوب الخليط، ثم تركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • إضافة الزيت، ثم خلط الخليط مرة أخرى وتركه جانباً.
  • وضع الدقيق والملح والباكينج باودر في وعاء، ثم تقليبهم جيداً، ثم إضافته لخليط الخميرة وتقليبه ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
  • عجن الخليط باليدين حتى تصبح العجينة لينة وملساء.
  • رشّ سطح صلب بالقليل من الدقيق، ثم دعك العجينة عليه لمدة عشر دقائق، ثم وضعها في وعاء وتغطيته، ثم تركها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتخمر.
  • فرد العجينة باستخدام النشابة على السطح المرشوش بالطحين، ثم تقطيعها بقطاعة الدونات ورصّها في صينية مبطنة بالدقيق.
  • تغطية العجينة وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  • تسخين زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلي حبات الدونات فيه وتقليبه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • وضع حبات الدونات على ورق المطبخ حتى يجف، ثم تقديمه.

133 مشاهدة