أفضل طريقة لعمل الفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٧ , ٢٨ أبريل ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة لعمل الفراخ

طرق عمل الفراخ

يُعتبر الفراخ أحد المأكولات المحبوبة لدى جميع الفئات العمرية كبارًا وصغارًا وللجميع في شتّى أنحاء العالم، بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة العالية والفوائد الجمى التي تقدمها للجسم، وفي العادة تتطلّب وصفات الدجاج العديد من الوقت إلّا أنّه يمكن طهي هذه الوصفات بطرق سهلة وسريعة، وفيما يلي بعد وصفات لعمل الفراخ .


طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

وقت التحضير80 دقيقة مستوى الصعوبةسهلة عدد الحصصتكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم .
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت وعاء ويضاف له الملح والفلفل الأسود والثوم والكاتشاب والبصل.
  • يضاف الدجاج إلى الخليط ويقلب جيدًا ثم يوضع في البراد لمدة ساعتين.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع الشبك على صينية مليئة بالماء ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • يقلب الدجاج حتى يتحمر من كل الإتجاهات.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم ويكون جاهز للتقديم.


طريقة عمل الدجاج المحشي

وقت التحضير50 دقيقة مستوى الصعوبةسهلة عدد الحصصتكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المطحون خشنًا
  • عودان من الكرفس
  • سنان من المستكة
  • حبتان من الهال
  • حبتان من البصل المشرح
  • ورقتان من ورق الغار
  • حبة من الجزر المبشور
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون
  • كوب من الأرز قصيرالحبة
  • حبة من البصل
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • دجاجة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • حبة من الجزر المشرحة
  • كيلو من كبد الدجاج

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ويضاف لها البصل ويشوح حتى يتغير للون الاصفر.
  • تضاف كبدة الدجاج إلى البصل ويقلب حتى يتغير لونه.
  • يضاف الجزر مع التقليب ثم يضاف الأرز ويضاف له الماء ويقلب جيدًا ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • يضاف كلا من دبس الرمان والمكسرات ويضاف لها الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم تقلب قليلًا ثم ترفع عن النار.
  • تترك الدجاجة كاملة دون تقطيع وتنظف جيدًُا .
  • تحشى الدجاجة بالأرز ثم تغلق جيدًا.
  • يوضع الماء قدر على النار ثم يضاف لها ورق الغار والحبهان والمستكة وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبصلة مقطعة الأرباع وكرفس وجزرة وتترك حتى تغلي.
  • توضع الدجاجة المحشية في الماء وتترك حتى تغلي ثم تخفف النار وتترك حتى تنضج.
  • ترفع الدجاجة من الماء وتترك جانبًا حتى تتنشف.
  • تدهن الدجاجة بالقليل من الزبدة ويضاف لها القليل من البهارات ثم توضع في الفرن حتى تتحمر .
  • توضع في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون وتقدم.


طريقة عمل المسخن بالدجاج

وقت التحضيرساعة و35 دقيقة مستوى الصعوبةسهلة عدد الحصصتكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدجاج المقطع.
  • كيلو من البصل الأحمر.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السماق.
  • نصف كوب من الفلفل الأسود
  • ثلاث أكواب من الماء
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الذرة
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
  • خمسة أرغف من خبز الشراك
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر لتزيين
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز لتزيين

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على النار وتضاف له قطع الدجاج وتقلى حتى تتحمر من كل الاتجاهات.
  • يضاف كلا من الهيل والقرفة وبهارات الدجاج والفلفل الأسود وتقلب جيدًا ثم يضاف لها الماء.
  • يترك الدجاج على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
  • يخرج الدجاج من المرق ويصفى جانبًا .
  • يوضع زيت الزيتون في قدر على نار ويترك حتى يحمى ثم يضاف له البصل المشرح ويشوح حتى يتغير لونه.
  • يضاف مرق الدجاج إلى البص مع القليل من الملح وتترك على نار متوسطة حتى تغلي وتقل نسبة المرق.
  • يوضع السماق والفلفل الأسود والملح ويترك قليلًا ثم يرفع عن النار.
  • يوضع رغيف الخبز في صينية الفرن ويفرد عليها جزء من البص ثم تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر.
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن ويوضع عليه ما تبقى من البصل ويوضع في الفرن حتى يحمر.
  • يضاف مرق الدجاج والسماق إلى الدجاج.
  • يرفع الدجاج من الفرن ويوضع فوق الخبز ويزين باللوز والصنوبر ويكون جاهزًا للتقديم.


طريقة عمل الفراخ البانية العادية

وقت التحضير30 دقيقة مستوى الصعوبةسهلة عدد الحصصتكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المقطعة
  • حبتان من الليمون
  • كوب من البقسماط
  • كوب من الزيت النباتي
  • حبتان من البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

  • يفرم البصل في الخلاط ثم توضع في وعاء ويضاف له الدجاج وتخلط جيدًا.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الدجاج مع التقليب جيدًا.
  • يوضع الدجاج في البراد لمدة ساعتين.
  • يوضع الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ويحمى.
  • توضع شرائح الدجاج في البقسماط وتقلب جيدًا.
  • توضع قطع الدجاج في الزيت وتترك حتى تتحمر.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شاورما الدجاج

وقت التحضير10 دقائقمستوى الصعوبةسهلة عدد الحصصتكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من توابل الشاورما
  • حبة من البصل
  • حبة من الطماطم
  • حبتان من الفلفل الملون
  • ضمة من البقدونس
  • ربع كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير

  • توضع شرائح الدجاج في وعاء ويضاف لها الفلفل الأسود وحب الهال ومسحوق الثوم والتوابل والملح وتقلب جيدًا.
  • يترك الخليط في البراد لمدة ساعتان.
  • يوضع الزيت في مقلاة ثم تضاف له شرائح الدجاج عندما يسخن وتقلب جيدًا ثم يضاف لها الطماطم والفلفل الملون والبصل.
  • تخفف النار تحت الدجاج إلى أن ينضج .
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ

وقت التحضير45 دقيقة مستوى الصعوبةسهلة عدد الحصصتكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الدجاج
  • أربع حبات من الجزر
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو
  • حبتان من الطماطم
  • ملعقة كبيرة من الثوم المقطع
  • ثلاث حبات من البصل
  • ثلاث حبات من البطاطا
  • كوب من الماء الدافئ
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ملعقة صغيرة من الكاري

طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج وينظف جيدًا.
  • تقطع الخضار إلى شرائح وتوضع في وعاء وتخلط جيدًا.
  • يوضع الملح وبهار الدجاج في وعاء ويضاف له الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والكاري ويقلب جيدًا .
  • تضاف التتبيلة إلى الدجاج وتدهن به جيدًا.
  • يوضع الدجاج والخضار في صينية الفرن وتوضع بواقي التتبيلة عليها وتخلط محتويات الصينية ثم يضاف زيت الزيتون والماء.
  • توضع الصينية داخل الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة .
  • تترك الدجاجة حتى تنضج وتتحمر.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة.