أفضل طريقة لعمل الكيكة الاسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣١ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

أفضل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية

تمتاز الكيكة الإسفنجية بأنها خفيفة ومنفوشة، وتعد الكيكة الإسفنجية من الحلويات المرغوبة لدى الكثير من الناس لأن لها مذاق مميز للغاية، وتمتاز بأنها متعددة الإستخدامات ويمكن إعدادها بأقل وقت ممكن، فالبعض يفضلها سادة بجانب الشاي والعصير، والبعض الآخر يفضل تزيينها بالكريمة أو زيادة نكهة الكاكاو فيها أو حشوها بالفواكه كمربى البرتقال أو تغليفها بالشوكولاتة، ففي هذا المقال سنقدم أفضل الطرق لصنع الكيكة الإسفنجية.


أفضل طريقة لعمل الكيك الإسفنجي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من الطحين المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من زيت الذرة لترطيب الكيكة (إختياري).

طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار، ويوضع البياض في الخلاط الكهربائي ويخفق جيداًحتى يتشكل مخفوق جامد أبيض متماسك.
  • تخلط الفانيلا والخل ويضاف لصفار البيض.
  • يضاف البيكنج باودر، ورشة الملح ويحرك جيداً، ومن ثم يضاف السكر على خليط صفار البيض مع الفانيلا والخل.
  • ينخل الطحين وتضاف نصف كميته على خليط صفار البيض ويحرك جيداً.
  • يضاف خليط صفار البيض على خليط بياض البيض وتخفق المكونات قليلاً.
  • يضاف ما تبقى من كمية الطحين، ومن ثم تخفق مرة أخرى على سرعة خفيفة حتى يتشكل لديك قوام كثيف ومتجانس من المكونات.
  • يبطن قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة من الطحين أو تبطينه بورق الزبدة.
  • يوزع خليط الكيك بالقالب.
  • يوضع في الفرن على درجة حرارة 160 مدة 45 دقيقة.
  • بعد مرور الوقت، يطفئ الفرن على الكيك، ويترك طرف باب الفرن مفتوح لمدة 5 دقائق.


الكيك الإسفنجي بالكاكاو

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان الزبدة المذوبة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.


طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم.
  • يخفق في وعاء الخلاط الكهربائي كل من البيض والسكر حتى الحصول على مزيج كثيف.
  • تضاف الزبدة والملح ثم خليط الدقيق مع الخلط المستمر للحصول على خليط كيك متجانس القوام.
  • يوزع خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.
  • يوضع القالب في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.


الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من الطحين المنخول.
  • بيضتان.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وتبطن صينية الفرن مقاس 20 سم بالزبدة والطحين.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار.
  • يوضع السكر في وعاء مع الزبدة وبشر البرتقال وتخفق المكونات لمدة 5 دقائق.
  • يضاف صفار البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة وإضافة الفانيلا معه.
  • يخلط الطحين المنخول مع الملح.
  • يضاف مزيج الطحين بالتبادل مع عصير البرتقال، ويخفق جيداً حتى ينعم الخليط.
  • يخفق بياض البيض جيداً في وعاء منفصل حتى يتضاعف حجمه، يضاف على المزيج برفق ويقلب بهدوء.
  • يسكب الخليط في الصينية، وتوضع للخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • تخرج من الفرن بعد التأكد من نضجها عن طريق عرز عود خشبي صغير بداخلها فإذا خرج من دون التصاق شيء من الكيك عليه فإنه قد نضج، تترك حتى تبرد ثم تخرج من الصينية.


الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة

وقت التحضير ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق المنخول.
  • كوب من السكر.
  • سبع بيضات منفصلات.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق النشا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • قالب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ظرف من الفانيلا.
  • قالب من الشوكلاتة أي نوع.

طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار.
  • في وعاء يضرب بياض البيض حتى يبصبح قوامه كالثلج و يضرب الصفار مع السكر في وعاء آخر حتى يصبح كالمايونيزثم يخلط مع البياض برفق شديد ويضاف باقي المكونات برفق حتى الإمتزاج.
  • يصب الخليط في قالب مبطن بالزيت والقليل من الدقيق ولكن الأرضية فقط دون الجوانب، ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
  • تُخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
  • يحضر قالب الشوكولاتة لإذابته بحمام بخاري ثم تزين الكعكة الشهية بالشوكولاتة السائلة وقطع الشوكلاتة المبشورة اللذيذة.


الكيكة الإسفنجية بالكريمة والفراولة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة حبات من البيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للتزيين

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من شرائح الفراولة.
  • ثلث كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بالزبدة ثم تفرش بورق الخبز.
  • يخفق صفار البيض مع السكر لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الماء والفانيلا وتخفق جيداً.
  • ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء، ومن ثم يضاف خليط الطحين إلى الخليط السابق.
  • في وعاء منفصل، يخفق بياض البيض جيداً، حتى يتضاعف حجمه.
  • يضاف ربع كمية بياض البيض برفق إلى المزيج وتقلب جيداً، ثم يضاف باقي الكمية وتقلب.
  • يسكب الخليط في الصينية، وتخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • تخرج من الفرن وتترك لتبرد، ينثر عليها السكر البودرة ثم تزين بالكريمة المخفوقة والفراولة.


كيكة الليمون الإسفنجية الهشة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • رسة من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الفانيلا ورشة الملح بالخلاط الكهربائي جيداً ثم يضاف السكر وتخفق المكونات، ومن ثم الحليب والزيت وتخفق جيداً.
  • ينخل الطحين مع البيكنج باودر، ويضاف إلى الخليط ويخفق بالخلاط اليدوي، ثم يضاف عصير الليمون وبرش الليمون وتستمر عملية الخفق.
  • يدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة من الطحين، ويسكب الخليط، ويوضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 ويترك حتى التأكد من الإستواء.
  • يزين وجه الكيك بالسكرالبودرة ويقدم مع الشاي أو العصير.