أفضل طريقة لعمل الكيك بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٩ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩

كيك بدون بيض

تحتلف طرق صنع الكيك وتتعدد حشواته وطرق تزيينه ونكهاته، ويعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات شهرةً الذي يقدم في كافة المناسبات نظرًا لمذاقه الشهي بالإضافة لشكله الجميل، وهناك طرق لصنع الكيك لا تحصر فمنه الذي يحضر بالبيض ومنه الذي يحضر دون إضافة البيض بحيث يلائم جميع الأذواق، وفي مقالنا هذا سنتعرف على عدة طرق مميزة سهلة وشهية لعمل الكيك بدون بيض.


كيك الشوكولاتة بالقهوة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخّل.
  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 400 درجة مئوية.
  • ندهن صينية أو قالب كيك بالزبدة، وننثر بداخلها القليل من الدقيق.
  • نمزج القهوة سريعة الذوبان في كوب الماء جيدًا.
  • نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه كل من: السكر، والملح، ومسحوق الكاكاو، والباكينج صودا.
  • نخلط الدقيق جيدًا مع باقي المكونات حتى تتجانس.
  • نضع الزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه كل من: الخل الأبيض، والفانيليا، ومزيج القهوة والماء.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضيف خليط الدقيق فوق الخليط السائل بالتدريج ونخفق بعد كل إضافة حتى يختفي الدقيق تمامًا.
  • نستمر في الخلط حتى نحصل على خليط ناعم وكريمي.
  • نسكب خليط الكيك في الصينية أو القالب، ثم نخبز الكيك في الفرن لمدة قد تصل ما بين خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نزين سطح الكيك بالسكر البودرة.
  • نقطع الكيك ونقدمه مباشرةً.

كيك إسفنجي بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من الحليب المكثف المحلى.
  • 140 غرام من الدقيق ذاتي الاختمار.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج ابودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • 60 مليلتر من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 75 مليلتر من الماء.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة المذوبة (من القاع والجوانب الداخلية للقالب).
  • ننخل الدقيق مع الباكينج باودر ونضعهما في وعاء الخاط الكهربائي، ثم نضيف الحليب المكثف المحلى، ثم نضيف إلى الخليط كل من: الماء، والزبدة المذوبة، والفانيليا.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نسكب خليط الكيك في القالب المدهون، ثم نضع القالب في الفرن الحامي.
  • نخبز الكيكة لمدة عشر دقائق، ثم نخفف حرارة الفرن حتى تصبح 150 درجة مئوية دون أن نفتح الفرن ونترك الكيك حتى ينضج لمدة عشر دقائق إضافية.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، قم نقطعه ونوزعه في أطباق التقديم، ونقدمه مباشرةً مع كوب من الشاي أو العصير المفضل.


كيكة الشوكولاتة بدون بيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء.
  • صوص شوكولاتة أو شوكولاتة مذوبة في حمام مائي (للتزيين).


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نرش صينية عالية الحافة ودائرية الشكل برذاذ الزيت النباتي.
  • نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الكاكاو، والسكر، والباكينج صودا، والملح.
  • نقلب المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نفرد خليط الدقيق الجاف في الصينية المدهونة بالزيت.
  • نصنع ثلاث فجوات متفرقة في خليط الدقيق.
  • نضع في الفجوة الأولى الزيت النباتي، ثم نضع في الفجوة الثانية الفانيليا، ونضع في الفجوة الثالثة الخل الأبيض.
  • نوزع الماء فوق الخليط، ثم نقلب المقادير مع بعضها جيدًا باستعمال الشوكة حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبز الكيك لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكيكة تمام النضج.
  • نخرج صينية الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
  • نزين الكيكة بصوص الشوكولاتة أو بالشوكولاتة المذوبة، ثم نقطع الكيكة إلى قطع مربعة.
  • نقدم الكيك مباشرةً مع كوب من العصير، أو القهوة العربية.


كيكة البرتقال بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق الخاص بالحلويات.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • نضع عصير البرتقال والزيت النباتي والخل الأبيض والفانيليا السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نخفق المكونات السائلة مع بعضها جيدًا وعلى سرعة عالية.
  • ننخل الدقيق مع الباكينج باودر، ثم نضع الخليط في وعاء ونضيف السكر إلى الخليط ونخلطهم مع بعضهم البعض جيدًا.
  • نضيف خليط الدقيق مع السكر بشكل تدريجي إلى خليط عصير البرتقال والزيت النباتي، ونخفق المكونات مع بعضها جيدًا بعد كل إضافة.
  • نسكب خليط الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومبطنة بالقليل من الدقيق.
  • نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا ونخبز الكيك على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة تتراوح ما بين خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك تمام النضج.
  • نخرج كيكة البرتقال من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها ونقدمها مباشرةً، ويمكن تزيينها بمربى البرتقال على حسب الرغبة.


كيك عادي بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الحليب البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان ونصف كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.


مقادير الصوص

  • كوب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى أرباع.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.


للتزيين

  • مغلف من كريمة الخفق السائلة .
  • نصف كوب من الفستق الحلو المحمص والمفروم خشن.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن تمامًا لمدة ربع ساعة قبل خبز الكيك.
  • نحضر خليط الكيك: نضع الماء في وعاء عميق، ثم نضيف إليه السكر، والحليب البودرة.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا باستعمال مضرب الشبك اليدوي أو بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتتجانس تمامًا.
  • نضيف الدقيق إلى خليط الحليب والسكر، ثم نضيف الزيت النباتي، والفانيليا السائلة، والبكينج باودر.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا وبشكل متواصل حتى تتجانس تمامًا ونحصل على خليط ناعم.
  • نسكب خليط الكيك في صينية مبطنة بالزيت والدقيق، ثم نخبز الكيكة في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى نتأكد من نضجها، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نحضر الكريمة: نضع الكريمة السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفقها جيدًا حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
  • نحضر الصوص: نضع السكر والماء في مقلاة، ثم نضع المقلاة على نار هادئة الحرارة.
  • نحرك السكر مع الماء حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف قطع الفراولة.
  • نترك الصوص على نار هادئة حتى يصبح قوامه لزجًا، ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك الصوص يبرد تمامًا.
  • ندهن جوانب ووجه الكيكة بطبقة من الكريمة، ثم نوزع الفستق على سطح وجوانب الكيكة.
  • نوزع صوص الفراولة على وجه الكيكة، ثم نصف قطع الفراولة على وجه الكيكة.
  • نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها ونقدمها باردة.