أفضل طريقة لعمل النجرسكو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

أفضل طريقة لعمل النجرسكو

النجرسكو وهو المعكرونة بالبشاميل بالدجاج، ويفضل هذا الطبق العديد من الناس الكبار والصغار، ويحضر من الدجاج المطهو والمعكرونة والبشاميل، ويمكن الحصول على هذا الطبق من المطاعم المتخصصة بهذه الأطباق، ويمكن تحضير الطبق بالمنزل حسب الرغبة، ويحتوي هذا الطبق على العديد من الفوائد بسبب إحتوائه على البروتينات والنشويات، إلا أنه لايناسب من يتبعون حمية غذائية بسبب إحتوائه على نسبة جيدة من الزبدة، ويمكن إضافة بعض الخضار إلى هذا الطبق، والعديد من التوابل مثل الأعشاب الإيطالية، وسنقدم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل النجرسكو.


طريقة عمل النجرسكو

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • كوب من كريمة الطهي.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.

مكونات التتبيلة

  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • حبة من الجزر.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  • ملعقة صغيرة من حبيبات الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ورقة من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 3 حبات من الفليفلة الحلوة الملونة.
  • فص من الثوم.

طريقة التحضير

  • نقشر البصل ونبشره ونقشر الجزر ونبشره ونضيفه فوق البصل، ونقطع الفليفلة الملونة ونضيفها إلى المكونات، ونضيف الكركم إلى الخليط.
  • نضيف ورق الغار والهيل والملح والفلفل الأسود، ونضيف الروزماري والقرفة والكاري، ونقطع الدجاج ونضيفه فوق الخضار.
  • ننقع الدجاج بالتتبيلة لمدة ليلة كاملة، نضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار، ونضيف الدجاج والتتبيلة، ونتركه لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع الدجاج عن النار، ونحضر البشاميل، ونضع الزبدة في قدر على النار ونترك الزبدة حتى تذوب، ونضيف الدقيق.
  • نقلب المكونات ونضيف الحليب بالتدريج، ونترك الخليط حتى يسمك ونرفعه عن النار، نضع قدر على النار ونملئه بالماء.
  • نضيف المعكرونة فوق الماء ونتركها حتى تسلق، ونرفعها عن النار، ونصفيها من الماء، ونتركها جانبًا.
  • نخلط البشاميل مع المعكرونة، ونضع نصف كمية المعكرونة في طبق بايركس، ونسكب خليط الدجاج مع التتبيلة.
  • نضيف باقي خليط المعكرونة، ونوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
  • نضع النجرسكو بالفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة، ونحمر سطح النجرسكو من السطح، ونخرجها من الفرن ونقدمها.


طريقة عمل النجرسكو بالدجاج

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيس من معكرونة الإسباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • كيس من شوربة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • 4 أكواب من الحليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونملئه بالماء ونترك الماء حتى يغلي ونضيف صدور الدجاج، ونتركها حتى تظهر الرغوة على سطح الدجاج.
  • نتخلص من الرغوة ونضيف الملح والبهارات المشكلة، ونترك الدجاج لمدة 30 دقيقة، ونرفع الدجاج عن النار ونصفيه من الماء.
  • نضع قدر على النار ونضيف الزيت النباتي والدقيق، ونقلب الخليط لمدة 3 دقائق، ونضيف الحليب بالتدريج.
  • نترك الخليط حتى يسمك ونرفعه عن النار، نضع قدر أخر على النار ونملئه بالماء ونضيف المعكرونة ونتركها حتى تسلق.
  • نرفع المعكرونة عن النار ونصفيها من الماء، ونخلطها مع البشاميل، نضع في طبق بايركس نصف كمية المعكرونة.
  • نضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونترك الزيت حتى يسخن ونقطع الدجاج ونقلبه بالزيت، ونضيف الزعتر والملح والفلفل الأسود.
  • نقلب المكونات لمدة 5 دقائق، ونرفعها عن النار، ونضيفها فوق المعكرونة، ونضيف باقي المعكرونة، ونوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق.
  • نحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع النجرسكو بالفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة، ونحمر سطح النجرسكو، ونخرجها من الفرن ونقدمها.



طريقة النجرسكو باللحم المفروم

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • 500 غرام من المعكرونة.
  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 3 حبات من الفليفلة الملونة.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونضيف الزيت النباتي، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت ونتركه حت يذبل، ونقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح.
  • نضيف الفليفلة الحلوة فوق البصل، ونضيف اللحم المفروم والأوريغانو والزعتر، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الخليط، ونترك اللحم حتى يتحمر ونرفعه عن النار.
  • نضع قدر على النار ونضع الزبدة ونتركها حتى تذوب، ونضيف الدقيق ونقلب المكونات لمدة 3 دقائق، ونضيف الحليب بالتدريج.
  • نترك الخليط حتى يسمك، ونضع قدر على النار ونملئه بالماء ونسلق المعكرونة، ونرفعها عن النار ونصفيها من الماء.
  • نخلط المعكرونة مع البشاميل ونضع نصف الكمية في طبق بايركس، ونضيف اللحم فوق المعكرونة، ونضيف خليط المعكرونة.
  • نحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع النجرسكو بالفرن لمدة 20 دقيقة، ونحمرها من السطح، ونخرجها من الفرن ونقدمها.



طريقة النجرسكو بالسجق

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيس من المعكرونة الإسباغيتي.
  • فصان من الثوم.
  • 3 حبات من الفليفلة الملونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من جبنة الموزريلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 4 أكواب من الحليب السائل.
  • 350 غرام من السجق.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الزيت ونقطع السجق ونضيفه إلى المكونات،ونقلبه مع المكونات.
  • نقطع الفليفلة الملونة ونضيفها فوق السجق، ونترك السجق حتى يتحمر ونرفعه عن النار، ونحضر الصلصة البيضاء، ونضع الزبدة في قدر على النار.
  • نترك الزبدة حتى تذوب ونضيف الدقيق والحليب بالتدريج، ونترك الخليط حتى يسمك، ونضيف الجبن الكريمي ونرفعه عن النار.
  • نسلق المعكرونة ونصفيها من الماء ونخلطها مع البشاميل، ونضع نصف كمية المعكرونة في طبق بايركس، ونضيف خليط السجق.
  • نضيف باقي المعكرونة فوق السجق، ونوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • نضع النجرسكو بالفرن ونتركه لمدة 20 دقيقة، ونحمر سطح الطبق، ونخرجه من الفرن، ونقدمه.



طريقة النجرسكو بالمشروم

وقت التحضير ساعة و30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من المعكرونة الأقلام.
  • رأسان من البصل متوسط الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.

مكونات صوص المشروم

  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من كريمة الطهي.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • مغلف من مرقة الدجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونملئه بالماء ونسلق المعكرونة ونرفعها عن النار، ونصفيها من الماء، ونضع قدر أخر على النار.
  • نضع الزيت النباتي والزبدة في قدر على النار، ونقطع الدجاج إلى مكعبات ونقلبه، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الدجاج.
  • نضيف المشروم إلى الخليط ونقلب المكونات، ونضيف الدقيق، ونضيف الحليب باتدريج ومغلف مرقة الدجاج.
  • نترك الخليط حتى يسمك ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود وجبنة الشيدر، ونرفع الخليط عن النار.
  • نضيف المعكرونة فوق الخليط ونمزجها مع المكونات، وندهن طبق بايركس بالزبدة، ونضيف خليط النجرسكو.
  • نوزع جبنة الشيدر على سطح الطبق، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع النجرسكو بالفرن.
  • نحمر سطح النجرسكو ونخرجها من الفرن ونقدمها.