أفضل طريقة لعمل برجر الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٦ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة لعمل برجر الدجاج

برجر الدجاج

برجر الدجاج من الوجبات السريعة التي يفضلها الصغار والكبار، ويمكن شرائها جاهزة من المطعم، وتقدم مع البطاطا المقلية والكتشب والمايونيز، ويحضر البرجر من لحم الدجاج أو لحم الخاروف أو لحم البقر، ويقلى بالزيت أو يشوى في الفرن، ويوضع في الخبز المخصص للبرغر، ويمكن تحضير البرجر في المنزل، وتقديمه مع السلطات، وأول من صنع البرجر هم الألمان، ويفضل الإبتعاد عن البرجر لمن يتبعون حمية غذائية، إذ أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، بسبب قليها بالزيوت، وسنقدم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل برجر الدجاج.


طريقة برجر الدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 600 غرام من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من خبز البرغر.
  • كوب من الخس المفروم.
  • بصلة مقطعة لحلقات.
  • حبة من الطماطم مقطعة لدوائر.


طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في مفرمة اللحم مع الخردل والملح والفلفل الأبيض ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى خليط الدجاج ونفرم المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نشكل اللحم على شكل دوائر، ونفردها براحة اليد، ثم نخفق البيض، ونغمس قطع الدجاج بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار، ونفتح الخبز ونضع فيه قطعة من الدجاج.
  • نضع حلقة من حلقات البصل وقطعة من الطماطم والقليل من الخس المفروم، نكرر العملية مع باقي اللحم ونقدم البرجر.


طريقة برجر اللحم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كيلو من لحم العجل المفروم ناعم والخالي من الدهن.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ثلث كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من جبنة الشيدر.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الحار البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نخفق البيضة ونضيف لها التوابل القرفة والهال والبهارات المشكلة والفلفل الحار وجوزة الطيب والفلفل الأسود، ثم نضيف الخليط فوق اللحم.
  • نضيف الخردل والبقسماط ونفرم البصل فرمًا ناعمًا ثم نضيفه إلى المكونات، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيف إلى اللحم ونخلط المكونات،ونحشو اللحم بالقليل من جبنة الشيدر.
  • نشكل اللحم على شكل كرات ونحشوها بالجبن، ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت ونضيف قطع اللحم.
  • نترك قطعة اللحم حتى تتحمر ثم نقلبها بواسطة المجحاف، ونحمرها من الوجه الأخر، ونرفع اللحم عن النار.
  • نضع قطع اللحم بخبز البرجر ونقدمها مع الطماطم والخس والبصل.


طريقة البرجر بالبيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

مقادير البرجر

  • ملعقة صغيرة من الماستردة.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الورستشير.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • كوب من الزيت النباتي.

مقادير البرجر بالبيض

  • خمس بيضات متوسطة الحجم.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة من الطماطم مقطعة لحلقات.
  • بصلة مقطعة لحلقات.
  • كوب من الخس المفروم.


طريقة التحضير

  • نقشر البصل ونبشره ثم نضيفه فوق اللحم، ونقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق المكونات، ثم نضيف الماستردة والبيضة وصلصة الورستشير.
  • نضيف إلى خليط اللحم الفلفل الأسود والملح، ونشكل الللحم على شكل أقراص، ثم نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف أقراص البرجر ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار، ونقلي البيض كل بيضة على حدة، ونفتح الخبز، ونضع قطعة من البرجر.
  • نضيف بيضة فوق البرجر ثم نضيف حلقة من الطماطم وحلقة من البصل، ونقدم البرجر.


طريقة البرجر بالبرغل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البرغل.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • حبة من المشروم.
  • فص من الثوم.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا في قدر على النار ثم نرفعها عن النار ونغسلها، ونقشرها ونننقع البرغل لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نصفيه من الماء.
  • نخلط البرغل مع البطاطا ونهرسها ونقطع حبة المشروم والبصل ونضيفها إلى المكونات، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى الخليط.
  • نضع المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف البهارات المشكلة ونعجن المكونات، ونشكل الخلطة على شكل أقراص.
  • نحمي الشواية، ونضع بها الأقراص ونتركها حتى تتحمر، ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة البرجر بالجبن والفطر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

مقادير خلطة اللحم

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير صلصة المشروم

  • كوب من الفطر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • 100 غرام من الزبدة.

مقادير البرغر

  • خمس حبات من خبز البرغر.
  • خمس ورقات من الخس.
  • 100 غرام من جبن الغروبير.


طريقة التحضير

  • نخلط اللحم مع الخردل والملح والفلفل الأسود والبقسماط والفلفل الحلو والكتشب، ثم نبشر البصل ونضيفه إلى المكونات.
  • نقسم البرغر لخمسة أقسام ونبلله بالقليل من الماء ثم نفرده براحة اليد وندهن صينية بالزيت ونضع حبات البرغر.
  • نحمي الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ونضع البرجر في الفرن ونتركها حتى تتحمر.
  • نخرج البرغر من الفرن، ونحضر صلصة المشروم، ونضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب.
  • نضيف المشروم فوق الزبدة ونتركه حتى يتشوح، ونضيف الصويا صوص، ونخلط المكونات لمدة عشر دقائق.
  • نفتح خبز البرجر ونضع قطعة من اللحم ونضع قطعة من الجبن وورقة من الخس، ونرص حبات البرجر في صينية.
  • نضع البرجر في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن ، ثم نخرج البرجر من الفرن ونقدمه.


طريقة البرجر بالشوفان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مقادير البرجر

  • عشر حبات من خبز البرجر.
  • عشر شرائح من الطماطم.
  • عشر شرائح من جبنة غروبير.
  • عشر ورقات من الخس.


طريقة التحضير

  • نضع اللحم في محضرة الطعام مع الشوفان والبصل البودرة والثوم البودرة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
  • نشكل اللحم لعشرة أقراص كبيرة ونفرها براحة اليد، ثم نضع الزيت في مقلاة على النار، ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نضيف الأقراص ونتركها حتى تتحمر، ثم نرفعها عن النار، ونفتح خبز البرجر ونضع قطعة من اللحم وورقة من الخس وقطعة من الجبن وشرحة من الطماطم.
  • نضع البرجر في طبق ونقدمه.

146 مشاهدة