أفضل طريقة لعمل بسكويت العيد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٤ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩

بسكوت العيد

يُعد البسكويت من أشهر أشكال الحلويات الشائعة بشأن العالم، وهو يتميّز بقوامه الهش، ومن الممكن إعداده بأساليبٍ غير مشابهةٍ وبنكهاتٍ متنوعةٍ، فهناك البسكويت الحلو السادة، والبسكويت بالشوكولاتة، والبسكويت المالح، وغيرها، وتعد المواد الرافعة أو المخمّرة من أفضَلّ المكوّنات التي تدخل في تجهيز ذلك النوع من الحلوى، مثل: البيكنج باودر، وبايكربونات الصودا، إضافة إلى النشادر، أو كما يعلم في بعض الأنحاء العربية باسم الأمونيا، أو البوطش، ويتواجد إمّا على شكل مسحوقٍ، أو على شكل سائلٍ،وسنعرض في هذا المقال مجموعة من الاصناف اللذيذة من بسكويت العيد.


طريقة عمل بسكويت بالزبدة

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 30 شخص

المقادير

  • 125 غرام من الزبدة الطرية.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • بيضة .

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتفرد صينية الفرن بورق الزبد.
  • توضع الزبدة والسكر والفانيلا في وعاء الخلاط وتضرب في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف البيض إلى الخليط وتضرب بالخلاط حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها.
  • ينخل الدقيق والباكينج باودر وتضاف إلى خليط الزبدة بالتدريج مع الحليب وتخلط جيداً حتى يتجانس الخليط.
  • تتكور كرات من العجين بإستخدام ملعقة شاي وتصف في صينية الفرن وبإستخدام شوكة تسطح العجينة وتفرد بالصينية.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة مع تحريك الصينية بعد 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • يترك البسكوت في الصينية بعد إزالتها من الفرن لمدة 5 دقائق حتى تبرد .
  • تصف قطع البسكويت في طبق التقديم ويرش عليها السكر البودرة.


طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

وقت التحضير 75دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10أشخاص

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ارباع الكوب من الزبدة أو السمنة.
  • ثلاث ارباع الكوب من السكر المنخول.
  • ثمن الكوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والزبدة في وعاء وتضرب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط هشاً.
  • تضاف البيضة إلى الخليط وتضرب بالخلاط حتى يتجانس الخليط .
  • تضاف الفانيلا إلى الخليط وتقلب قليلا.
  • ينخل الدقيق والباكينغ باودر والملح ومن ثم يضاف إلى الخليط ويضرب بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تفرد أوراق الزبدة في صينية الفرن.
  • يوضع العجين في كيس الحلواني ويشكل حسب الرغبة في صينية الفرن.
  • تُدخل صينية البسكويت إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونها غلى الذهبي.
  • تترك في الصينية بعد إزالتها من الفرن لمدة 5 دقائق حتى تبرد.

تصف في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل بسكوت جوز الهند

وقت التحضير 30دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الدقيق.
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • 50 غرام من جوزالهند المبشور.
  • بيضتان.
  • نصف معلقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع معلقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق المنخل في وعاء العجن ، ويُضاف له البيكنج بودر، وتضاف الزبدة وتفرك باليد حتى تمتزج المكونات مع الزبدة وتتجانس.
  • يضاف السكرإلى الدقيق، وتضاف الفانيلا، ونصف كمية جوز الهند وتقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس.
  • تضاف البيضة إلى الخليط وتعجن العجينة باليد حتى تتماسك العجينة وتمتزج جيداً.
  • تفرد العجينة وتقطع بقطّاعة البسكويت.
  • تصف قطع البسكويت في صينية الفرن وتدهن قطع البسكويت بالبيضة الثانية.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يرش جوز الهند المتبقي على قطع البسكويت، وتدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تترك في الصينية لمدة 5 دقائق حتى تبرد ومن ثم تصف في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل بسكويت العيد بـ"الشوكة"

وقت التحضير 35دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 30 شخص

المقادير

  • كيلو من الدقيق المنخول.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من النشادر.
  • ملعقة صغيرة من البيكيج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي،وتضرب جيداً حتى تتجانس.
  • يوضع البيض والزيت في وعاء صغير، ويضرب الخليط جيدًا بإستخدام الشوكة.
  • يضاف البيض إلى الخليط ويخلط جيدًا حتى تمتزج وتتجانس.
  • تضاف الفانليا والنشادرإلى الخليط ويخلط لدقائق ثم تضاف ملعقة البيكينج باودر.
  • يضاف الدقيق المنخل إلى الخليط بالتدريج مع الحليب حتى تتشكل عجينة المتماسكة.
  • توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل أقراص البسكوت.
  • تفرد أوراق الزبدة في صينية الفرن.
  • تصف أقراص البسكويت في الصينية بجانب بعضها البعض.
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تترك في صينية الفرن حتى تبرد لمدة 5دقائق.
  • تصف في طبق التقديم وتقدم مع الشاي.


طريقة عمل بسكويت الشاي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين المنخل.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيره من الفانيلا.
  • ملعقة صغيره من البايكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في العصير ويحرك حتى يذوب.
  • يضاف الطحين المنخل والباكينغ باودر والفانيلا إلى العصير ويحرك جيداً حتى يمتزج ويتجانس.
  • يضاف الزيت إلى العجين ويعجن جيداً.
  • يضاف الحليب إلى العجين ويخلط جيداً حتى تتكون لدينا العجينة المطلوبة.
  • تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • تفرد الصينية بورق الزبدة.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تشكل العجينة على سكل أقراص صغيرة وتصف في صينية الفرن.
  • توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تترك في الصينية لمدة 5 دقائق حتى تبرد .
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل بسكويت بالمكسرات

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السمنة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من سكر بودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من عين الجمل المجروش.
  • نصف كوب من اللوز المجروش.
  • نصف كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والسمن في وعاء وتخفق مع بعضها جيداً.
  • يضاف البيض والفانيلا إلى الخليط مع الخفق حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
  • يضاف الدقيق المنخل والباكينغ باودر وتخلط بالخلاط جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تفرد الصينية بورق الزبدة.
  • تقطع العجينة تصف في الصينية.
  • يخلط البيض مع الفانيلا وتدهن به وترش المكسرات المجروشة عليها.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي لمدة 5 دقائق.
  • تترك الصينية لمدة 5 دقائق حتى تبرد ومن ثم تصف في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • بيضة واحدة.
  • 50 غرام من الموز الناضج المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 100 غرام من السكر البنى.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • 100 جرام من الدقيق البنى.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • 100 غرام من الشوفان.
  • 25 غرام من جوز الهند المجفف.
  • 50 غرام من الجوز المقطع.
  • 75 غرام من الزبيب أو رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع السكر مع الزبدة في وعاء وتضرب بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
  • يضاف الموز والبيض والفانيلا إلى الخليط بالتدريج ويخلط حتى يمتزج ويتجانس.
  • يضاف قشر البرتقال ويمزج الخليط جيداً.
  • يضاف الدقيق المنخل مع الملح والباكينغ باودر والشوفان وجوز الهند زالزبيب والجوز ورقائق الشوكولاته.
  • تقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتشكل عجينة سميكة.
  • تفرد أوراق الزبدة في صينية الفرن .
  • توزع أقراص البسكويت في الصينية وتدخل إلى الفرن وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تترك الصينية لمدة 5 دقائق حتى تبرد ومن ثم تصف في طبق التقديم ويقدم.

69 مشاهدة