أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ , ٠٥ مايو ٢٠١٩
logo
أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة

السمبوسة

تعد السمبوسة من الأكلات الشهية واللذيذة، وتتكون من عجين رقيق ومقرمش، وتحشى بعدّة خلطات مثل: البطاطا المسلوقة أو الخضار المبهرة والمسلوقة، أو البصل، واللحمة النّاعمة، أو الجبنة، وغيرها، وهناك العديد من الأطباق الجانبيّة التي تقدّم مع الوجبات الرئيسيّة، والتي من الممكن تحضيرها في وقت سابق لتسهيل الأمر، كطبق السمبوسة الذي يحتاج تحضيره لوقت طويل، ومن الممكن أن تحضر السمبوسة، وتحشى بالحشوات المفضلة، والمتعددة ثمّ حفظها في أكياس حفظ الأطعمة، وتستخدم عند الحاجة.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • جزرة مهروسة.
  • بصلة مهروسة.
  • فص من الثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من معجون طماطم.
  • بصلة خضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الفلفل الخضراء مقطّعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان من الزيت نباتي.

طريقة التحضير

  • توضع اللحم في مقلاة على النار، وتقلب حتّى تنضج، وترفع اللحم عن النار، وتوضع في طبق.
  • يوضع البصل، والثوم، والجزر، والفلفل الخضراء، والبصل الأخضر في نفس المقلاة ويقلبوا جيدًا.
  • يضاف معجون الطماطم، والملح، ثم اللحم، وتقلب جيدًا.
  • تدهن عجينة السمبوسة بقليل من الماء، ثم توضع ملعقة من الحشوة داخل كل رقاقة، وتغلق على شكل مثلّث.
  • يسخن الزيت النباتي على النار، وتقلى السمبوسة، ثمّ تقدم.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة بالبطاطا الحارة


وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • فص من الثوم مهروس.
  • حبة كبيرة من البطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
  • ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل، الزنجبيل، والثوم ويقلبوا جيدًا باستعمال ملعقة خشبية.
  • تضاف البطاطا، والكزبرة، والكمون، وبهارات الكاري، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة، وتقلب البطاطا لعدة دقائق.
  • يضاف مقدار نصف كوب من الماء ليغطي القدر، وتترك البطاطا لمدة ١٠ دقائق إلى أن تنضج.
  • تحشى الس
  • يضاف مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبًا في مقلاة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة.
  • تقلى السمبوسك على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج السمبوسك من الزيت، وتوضع على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  • تقدم السمبوسك ساخنة.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة بالخضار

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • كوبان من الزيتون الأسود.
  • ثلاث جزرات مبشورات.
  • بصلة مقطعة لمربعات.
  • علبة من المشروم مقطع لقطع صغيرة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان لمربعات.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان لمربعات.
  • نصف علبة من البازيلاء.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كزبرة خضراء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار.
  • تشوح البصلة في الزيت، ويضاف الجزر، والبازيلاء، وتقلب، ثم يضاف المشروم، والبهارات، والملح، ثم تضاف الطماطم، والزيتون، وتضاف الكزبرة الخضراء، وتقلب حتى تنضج المكونات.
  • توضع الحشوة في العجينة، وتدهن بالزيت، وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا حتى تحمر وتنضج.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة بالجبنة‎‏


وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة أو حسب الرغبة.
  • نصف كليو من الجبن الفيتا.
  • ربع كليو من الجبن العكاوي المنقوع.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • تخلط كل من جبن الفيتا، والجبن العكاوي، مع البصل المفروم، الزعتر جيدًا.
  • تحشى الجبنة السابق تحضيرها، فتوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، وتثنى العجينة على الحشوة وتلصق جيدًا.
  • توضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن في المقلاة على النار، وتكرر العملية إلى أن تحمر، وتنضج.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة بالدجاج


وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • شرحتان من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان من الماء.

طريقة التحضير

  • يخفق صفار البيضة مع ملعقتي الماء جيدًا وتترك جانبًا.
  • يوضع الزيت في قدر على النار، وتضاف قطع الدجاج.
  • تتبل بالفلفل، والملح، والكاري، ويترك الدجاج على النار حتّى ينضج.
  • توضع ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج على قطعة من العجينة، تغلق على شكل مثلث، ثم تدهن أطراف العجينة بالبيض.
  • تقلى السمبوسة في الزيت الساخن، ثم تقدم.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة الهنديــة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
  • بصلتان.
  • حبتان من البطاطا.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • أربع حبات من الفلفل مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبره حب.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا، ثم تهرس، وتشوح بصل على النار، وتضاف البطاطا، والبهار، والملح، والكركم.
  • تستعمل عجينة السمبوسة العادية، أو تعجن عجينه المعجنات، تشكل العجينة وتحشى بالحشوة، ثم تقلى بزيت غزير.


أفضل طريقة لعمل حشوة السمبوسة بالعدس

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • ربع كليو من العدس البني مسلوق ومصفى.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع الى قطع صغيرة.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشومر المطحون خشنًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
  • زيت نباتي للقلي.
  • كيس من البازيلاء.
  • كمية قليلة من الملح.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة الى قطع صغيرة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • مكعب من مرق دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الهال، المطحون.
  • بصلتان مفرومتان ناعمًا.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون بودرة.
  • ملعقة من الكزبرة مطحونة.
  • ورقة من الغار.

طريقة التحضير

  • تسلق البازيلاء مع كمية قليلة من الملح.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة مع البصل المفروم، والملح، وتقلب.
  • يضاف الثوم المفروم، وتقلب المكونات حتى تذبل، وتكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف الفلفل الأسود، وترفع من على النار، وتخلط مع باقي المكونات أي العدس المسلوق مع ورقة الغار، البازيلاء المسلوقة البهارات، الفلفل الحار اختياري، الفلفل الأحمر، والأخضر.
  • تخلط المكونات برفق كي لا تهرس حبات العدس والبازيلاء،
  • ترص رقائق السمبوسك فوق طاولة العمل، وتوضع على طرفها ما تعادل ملعقة كبيرة حشوة، أو أكثر حسب الرغبة.
  • تلف على شكل مثلث وتكرر الخطوات مع كل الكمية حتى تنتهي.
  • يسخن زيت القلي جيدًا دون حرقه، ثم توضع فيه حبات السمبوسك، وتقلب حتى تنضج، ثم تخرج من المقلاة، وتوضع في مصفاة، ومن ثم على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.