أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٦ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩

السلطة بالطحينة

تعتبر السلطة من أنواع المقبلات ومن الأطباق المغذية والمفيدة جدًا لصحة الجسم نظرًا لاحتوائها على الخضار المشكلة، وتتعدد فوائد السلطة إذ إنها تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، و بعض فيتامينات المجموعة ب وتعتبر من المأكولات التي تفتح الشهية وتساعد على بناء الخلايا في الجسم وتجددها، كما أنها تمد الجسم بالطاقة وتساعد على سرعة التئام الجروح وذلك لاحتوائها على المعادن التي تزيل السموم من الجسم كما أنها تساعد على إدرار البول، وهناك أنواع متعددة لعمل السلطات بحيث لا تعد تعد ولا تحصى ومن أشهرها السلطة الخضراء والسلطة بالطحينة وسلطة الكولسلو وسلطة الذرة وغيرها الكثير من الأنواع، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق مختلفة لعمل السلطة بالطحينة.


سلطة الطماطم بالطحينة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم الحمراء.
  • ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة (مفروكة ناعمًا).
  • بقدونس طازج مفروم فرمًا ناعمًا (الكمية حسب الرغبة).
  • ربع كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • عصير ثمرة كبيرة الحجم من الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نغسل الطماطم بالماء جيدًا، ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء عميق.
  • نضيف إلى الطماطم كل من: البقدونس المفروم، والنعناع، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
  • نضيف الطحينة فوق المكونات السابقة، ثم نقلب السلطة جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • نسكب سلطة الطماطم بالطحينة في طبق التقديم، وننثر على سطحها بقدونس مفروم.
  • نقدم السلطة مباشرةً إلى جانب الأطباق الرئيسية والسمك المشوي.


سلطة الطحينة بالزبادي للمشاوي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • عصير ثمرة متوسطة من الليمون الحامض.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المهروس ناعمًا.
  • كمية منلاسبة من الماء (لخلطة الطحينة).
  • بقدونس طازج مفروم ناعمًا للتزيين (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نضع الطحينة في وعاء عميق، ثم نضيف إليها كل من: الخل الأبيض، والثوم.
  • نقلب المزيج جيدًا باستعمال الشوكة حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف لبن الزبادي ونقلب المزيج جيدًا.
  • نضيف الماء بالتدريج فوق الخليط ونستمر بالخط حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • ننكه الخليط بكل من: الملح، والفلفل الأخضر الحار المهروس، والفلفل الأسود، والكمون، ثم نضيف عصير الليمون.
  • نقلب الخليط جيدًا حتى يصبح متجانس.
  • نسكب سلطة الطحينة في طبق التقديم، ثم نزينها بالبقدونس المفروم.
  • نقدم سلطة الطحينة إلى جانب اللحم المشوي أو الدجاج المشوي أو السمك مع الخبز العربي أو خبز التورتيا.


سلطة الطحينة بالكمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • عصير نصف ثمرة متوسطة من الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • نضع الطحينة في وعاء عميق، ثم نضيف إليها الماء.
  • نخفق الطحينة مع الماء خفقًا جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • نضيف إلى مزيج الطحينة كل من: الكمون، والملح، والفلفل الأسود ثم نقلب الطحينة مع التوابل جيدًا حتى تصبح متجانسة.
  • نضيف الخل الأبيض إلى مزيج الطحينة، ثم نضيف عصير الليمون ونخفق من جديد حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  • نضيف الثوم المهروس إلى خليط الطحينة ثم نقلب الخليط جيدًا.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم، ونقدمها إلى جانب أطباق المشاوي مباشرةً على السفرة.


سلطة الطحينة للسمك المشوي

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • 250 مليلتر من الطحينة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • عصير نصف ثمرة متوسطة من الليمون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • بقدونس طازج مفروم فرمًا ناعمًا (للتزيين).
  • سماق للتزيين (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع لبن الزبادي في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الثوم المهروس، ونثف كمية الطحينة ونخلط لبن الزبادي مع الثوم والطحينة خلطًا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
  • نضع عصير الليمون في وعاء آخر ونضيف إليه كل من: الخل الأبيض، وزيت الزيتون، ثم نضيف كمية قليلة من الماء.
  • نخلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانس، ثم نضيف إلى المزيج كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبهارات المشكلة.
  • نخلط المزيج جيدًا بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى نحصل على صلصة متجانسة، ثم نضيف الصلصة إلى خليط الطحينة.
  • نضع خليط الطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحينة.
  • نخلط المزيج جيدًا حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم جدًا.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم، ثم نزين سطحها بالبقدونس المفروم والسماق.
  • نقدم سلطة الطحينة مباشرةً على السفرة إلى جانب طبق السمك المشوي.


سلطة الطحينة للمشويات بالطماطم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة ثمار متوسطة الحجم من الطماطم الحمراء.
  • ثلاثة ثمار متوسطة الحجم من الخيار.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • عصير ثمرة كبيرة من الليمون الطازج.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • أوراق نعناع خضراء وطازجة مفرومة ناعمًا (الكمية حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نغسل الخيار والطماطم بالماء جيدًا، ثم نبدأ بتقطيع الخيار إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع الخيار والطماطم في وعاء ونضيف إليهم الطحينة وعصير الليمون.
  • نضيف النعناع المفروم والبقدونس المفروم إلى خليط الطحينة والخيار والطماطم.
  • نضيف الملح إلى المكونات، ثم نقلب السلطة جيدًا.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً على السفرة إلى جانب الطبق الرئيسي.


سلطة الطحينة السريعة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
  • عصير نصف ثمرة من الليمون الأصفر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع الطحينة مع الماء في وعاء عميق، ثم نقلب المزيج جيدًا بواسطة الشوكة أو بمضرب الشبك اليدوي،.
  • ننكه مزيج الطحينة بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ثم نضيف إليه عصير الليمون، والخل الأبيض.
  • نضيف الثوم المدقوق فوق المزيج ونقلب الخليطجيدًا حتى يتجانس.
  • نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الخليط ثم نقلب السلطة جيدًا.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً على السفرة إلى جانب السمك المقلي أو المشوي.


سلطة الطحينة البيضاء

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحينة.
  • ثمرتان من الخيار المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثمرة كبيرة من البصل المقطعة إلى مكبعات متويطة الحجم.
  • ثمرتان من الفجل المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • أربع بيضات مسلوقة.
  • فنجان صغير من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
  • كمون مطحون (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الطحينة، والخل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في وعاء عميق ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف الماء بالتدريج فوق مزيج الطحينة ونستمر بالتحريك حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نضيف إلى مزيج الطحينة كل من: الطماطم، والخيار، والفجل، والبصل.
  • نقلب مكونات السلطة مع بعضها جيدًا.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم، ثم نقطع البيض المسلوق إلى شرائح فيها ونزين طبق السلطة.
  • نقدم السلطة مباشرةً على السفرة إلى جانب الطبق الرئيسي.