أفضل طريقة لعمل كريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٦ ، ٢ يوليو ٢٠١٩

أفضل طريقة لعمل كريم كراميل

الكريم كراميل نوع محبب من أنواع الحلويات اللذيذة سهلة الصنع والمكونات يصنع من الحليب السائل وعدد من البيض والقليل من السكر وينخلط جيدا ويترك على جنب ونأتي بمقدار كافي من السكر ونتركه على النار إلى أن يصبح كراميل ويوضع في أطراف القالب ويصب فيه الخليط ثم يوضع في حمام مائي في الفرن، يجب تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات تقريباً ،ويمكننا تزينه بالكريمه الجاهزة .


طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من الحليب كامل الدسم الدافي قليلاً.
  • ربع كوب كبير من السكرالأبيض .
  • أربع بيضات كبيرات بحرارة الغرفة.
  • ظرف فانيلاو ما يعادلها بملعقة صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ارباع الكوب من السكر للكراميل.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار تكون درجة حرارتها هادئة
  • نضع ثلاث ارباع كوب السكر في القدر ونتركه إلى يذوب ويصبح كراميل.
  • عندما يذوب جيداً نصبه في قالب بايريكس حراري .
  • نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونخفقه جيداً
  • نضع ربع كوب من السكر والفانيلا والملح ونخفق المكونات جيداً.
  • نضيف بعدها الحليب الدافئ ونخلط الخليط بشكل جيد لتتجانس المواد مع بعضها البعض.
  • نسكب الخليط فوق الكراميل بهدوء وتأني .
  • نزيل الرغوة المتكونة على الوجه بهدوء ولطف قليلاً قليلاُ .
  • ونضع الخليط بصينية ونضع بالصينية الماء الساخن.
  • ندخلها الفرن المحمى مسبقاً لمدة ساعة على الأقل على درجة حرارة لا تتجاوز ال 180درجة مئوية.
  • عندما تجهز نتركها تبرد بحرارة الغرفة.
  • وبعد أن تبرد قليلً نضعها في الثلاجة لوقت التقديم.


قالب كريم كراميل بالقشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس أكواب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • او خمس أكواب من الماء مذاب فيه عشر ملاعق من حليب البودرة الكامل الدسم.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث علب من الكريم الكراميل سريع التحضير.
  • ثلاث بيضات يمكن الاستغناء عنهم او التقليل منهم.
  • علبة من قشطة القيمر أو أي نوع من القشطة المتوفرة لدينا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا ( يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة) .

طريقة التحضير

  • في قاع القالب المخصص نضع السكر الموجود مع الكريم الكراميل .
  • نخلط يدوياً بالملعقة الكريم الكراميل مع البيض والقشطة والفانيلا في وعاء عميق ويوضع جانباً .
  • نضع الحليب على النار لحد الغليان .
  • نضع الخليط للكريم كراميل ونحرك بسرعة لمدة تتراوح ما بين ال 5 الى 10 دقائق على نار متوسطة الحرارة .
  • ونترك الخليط يبرد قليلاً ونتركه في الصينية ومن ثم ندخله إلى الثلاجة ليجمد جيداً لحوالي 4 ساعات تقريبا .


طريقة قدرة القادر

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

الكريم كراميل

  • كوب كبيرمن السكر .
  • ثلاث أكواب من الحليب البودرة كامل الدسم.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
  • كمية من بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام .

الكيكة:

  • كوب وربع الكوب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • كوب كبير من السكر.
  • نصف كوب كبيرمن زيت الذرة النباتي.
  • نصف كوب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • بيضتان متوسطات الحجم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكريم كراميل:

  • فى صينية الكيك نضع السكرعلى نار متوسطة الحرارة حتى يذوب تماماً ويتحول إلى كراميل مع الانتباه الجيد كي لا يحترق .
  • فى وعاء منفصل نخلط البيض مع الفانيليا ونخلط جيداً.
  • نضع الماء والسكر فوق البيض ونستمر في الخفق .
  • ومن ثم نضع فوق الخليط الحليب البودرة وعصيرالليمون وبرش الليمون .
  • نسكب الخليط على الكراميل فى الصينية
  • في هذه الأثناء نحّضر مكونات الكيك.

طريقة تحضير كيكة قدرة القادر:-

  • نخفق السكر مع الزيت جيداً.
  • نضيف البيض بيضة بعد الأخرى ونحرك جيداً.
  • ومن ثم نضيف الفانيليا ونستمر فى التقليب إلى أن تتجانس المواد مع بعضها البعض.
  • ننخل الدقيق فوق خليط الكيك ونحرك جيداً.
  • ثم نضيف البيكينج باودر للدقيق مع الإستمرار في التقليب.
  • ومن ثم نضيف الحليب الكامل الدسم ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
  • نضع خليط الكيك على خليط الكريم كراميل ونخبزهما فى حمام مائي.
  • نضع الصينية فى الفرن لمدة لا تقل عن الساعة فى درجة حرارة عالية.
  • بعد أن تنضج الكيكة نضعها فى الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات ثم نقدمها فى طبق التقديم.


طريقة عمل التشيز كيك بالكريم كراميل

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي ل 8 أشخاص

المقادير

مقادير التشيز كيك:

  • كوب ونصف من البسكويت المفتت.
*خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والغير مملحة .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني .

مقادير حشوة التشيز كيك : 3 أكواب (600 جم) جبن كريمي

  • كوب من السكر البني .
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة .
  • خمس بيضات كبيرة .
  • ملعقة صغيرة من فانيليا التوفي لتزيين الوجه.
  • كوب ونصف من السكر
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
  • كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من حلوى التوفي المقطعة.

طريقة التحضير

طريقة التشيز كيك:

  • نسخن الفرن على حرارة درجتها 200 درجة مئوية.
  • ندهن صينية التشيز كيك بالزيت النباتي.
  • نخلط البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.
  • نضعيها في قاع القالب ونرصها جيداً.
  • نغطيها بـثلاث طبقات من ورق الألومنيوم.
  • نخبز البسكوت حتى يتماسك وتحّمر لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
  • ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.

طريقة حشوة التشيز كيك:

  • نخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح لين القوام .
  • ثم نضيف الزبدة اامزيج مع الخفق المستمر
  • ثم البيض والفانيليا ونقلب جيدًا.
  • نسكب المزيج على طبقة البسكويت.
  • نضع صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك بالماء بالمغلي.
  • خبزها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا دون أن نغطيها إلى أن تظهر فقاعات على أطراف الكيك.
  • نخرجها من الفرن مع صينية الماء.
  • نضعها في الثلاجة طول الليل حتى تتماسك وتجمد .

طريقة عمل كراميل التوفي للوجه:

  • نخلط السكر مع الماء وعصير الليمون على نار متوسطة الحرارة , حتى يذوب السكر.
  • نخفض من حرارة النار ونترك المزيج يغلي من دون تقليب حتى يصبح لونه داكنًا.
  • بين لحظة وأخرى، نضرب ونمسح قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
  • ضيف الكريمة إلى المزيج ونقلل من حرارة النار إلى تحت المتوسط بقليل .
  • نتركه على النار حتى تقل الكمية قليلًا لمدة 8 دقائق تقريباً.
  • مع التحريك بين الحين والآخر،
  • نطفئ النار، ونترك الكريم كراميل يبرد ويتماسك.
  • نسكب الكراميل فوق التشيز كيك بهدوء ولطف.
  • نزيّن الأطراف بقطع حلوى التوفي أو الكراميلحسب الرغبة.
  • نتركه يجمد ويتماسك لمدة تتراوح ما بين ال 2 إلى 6 ساعات ونقطعه ونقدمه.


تحلية باردة بالكريم كراميل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي ل 6 أشخاص

المقادير

  • كيك قطع جاهز.
  • نصف لتر من الحليب .
  • كوب من كريمة الخفق أومن القشطة .
  • كيسان من كريم الكراميل .
  • ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان .
  • عشر قطع من البسكوت.
  • أربع ملاعق من السكر .

طريقة التحضير

  • نخفق القشطة الطريه أو الكريمة حتى تتكاثف ثم توضع تبرد في الثلاجة.
  • نرص قطع الكيك في قالب ونسدّ جميع الفراغات ونشّرب الكيك بالقليل من الحليب ونتركه جانبا حالما نحضّر خلطة الكريم كراميل.
  • نفرّغ الحليب في وعاء ونخلطه مع السكر والقهوة وخلطة الكريم كراميل ثم نضع الإناء فوق النار .
  • عندما يغلى الخليط نرفعه عن النار ونفرّغ الخليط وهو ساخن جداً في الخلاط الكهربائي .
  • نضيف له البسكوت ونمزج جيداً مدة نصف دقيقة أو أقل.
  • ثم نضاف الكريمة المخفوقة على دفعتين إلى الخليط السابق
  • ثم نفرّغ الخليط فوق طبقة الكيك التي حضرنا من قبل و،ترك القالب يبرد لدقائق في درجة حرارة المطبخ .
  • ندخل القالب إلى الثلاجة مدة 6 ساعات ثم يزيّن حسب الرغبة و يقدم.

المراجع

https://kitchen.sayidaty.net/node/3095/%D8%AA%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA

https://www.supermama.me/posts/7-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84

https://www.youm7.com/story/2017/4/18/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D9%82%D8%AF%D8%B1%D8%A9-%D9%82%D8%A7%D8%AF%D8%B1/3195838

https://www.hawaaworld.com/%D9%82%D8%A7%D9%84%D8%A8_%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85_%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9_%D9%85%D9%86_%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE%D9%[email protected]@-2508673/

https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7265871-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%F0%9F%8D%AE?via=search&search_term=%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%20%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%20%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A

36 مشاهدة