أفضل طريقة لعمل كيكة هشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٠ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٩

كيكة هشة

يعد الكيك الهش من أشهر أنواع الكيك، وهو من الوصفات المحببة لدى الجميع، والذي يتميز بسهولة تحضيره، وطعمه اللذيذ، حيث يمكن تحضير العديد من وصفات الكيك الهش، إذ يمكن تحضير الكيك الهش بالشوكولاتة، ويمكن تحضيره أيضاً بالبرتقال، كما يمكن تحضير الكيك الهش على طبقتين، ويحشى الوسط بالكريمة، أو الفاكهة أو الشوكولاتة، ويمكن تزيينه بالسكر الناعم، أو الكريمة أو قطع الفاكهة، وبالإضافة إلى ذلك هناك العديد من الفوائد للكيك، فهو يحتوي على العديد من القيم الغذائيّة المتنوّعة من السعرات الحراريّة، والكربوهيدرات، والكوليسترول، والدهون، والدهون المشبعة، والبروتينات، والي تعد من العناصر الضرورية، والهامة للجسم، كما أن رائحة الكيك لها فائدة كبيرة على الجهاز الهضمي، حيث تعمل على زيادة إفرازات العصارات الهاضمة، والتي تحفّز كلاً من المعدة والإثني عشر ليزداد نشاطهما، ممّا يساعد في هضم النشويات والدهون الموجودة في الكعك بشكل أفضل.


طريقة عمل كيكة هشة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • فصل بياض البيض عن الصفار.
  • خفق بياض البيض مع الفانيلا، ونصف الكمية من السكر في الخلاط الكهربائي، حتى يتم الحصول على خليط كريمي الشكل.
  • وضع صفار البيض في وعاء آخر مع إضافة الكمية المتبقية من السكر، ثم الخلط جيداً.
  • إضافة الحليب، والزيت، ثم الخلط.
  • إضافة الطحين تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح عجينة ملساء ناعمة.
  • إضافة البيكينج باودر على العجين، والخلط باستخدام معلقة، ثم إضافة باقي بياض البيض، وخلطهم باليد.
  • وضع الخليط في قالب مدهون بالزيت، ومنثور بالطحين، ثم إدخاله إلى الفرن حتى ينضج، ومن ثم تقديمه.


كيكة البرتقال الهشة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج أو المعلّب.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.


طريقة التحضير

  • وضع السكر، والفانيليا، والبيض في وعاء، ثم الخفق جيداً حتى يتم الحصول على مزيج كريمي فاتح اللون.
  • سكب الزيت، وعصير البرتقال، ثم الخلط مرة أخرى.
  • نخل البايكنج باودر، والبايكنج صودا، والدقيق في وعاء آخر، ثم إضافة المزيج تدريجياً على خليط البيض، والخلط بحذر حتى تتداخل المكوّنات.
  • سكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة، ومنثورة بالدقيق.
  • خبز الكيك في فرن محمّى مسبقاً لحوالي 35 دقيقة، وعلى حرارة 180 درجة مئوية، حتى ينضج الكيك.


كيك الشوكولاتة الخفيفة والهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من كريمة الشوكولاتة المخفوقة للتزيين.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي المخفوق.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الشوكولاتة البودرة، وغير المحلاة.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • إحضار قالب الكيك المدور بقياس 23 سم، ثم دهنه بالزبدة، ورشة من الطحين.
  • تحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخل الطحين مع البايكنج باودر، والملح، والباكينج صودا، ثم تركه جانباً.
  • خفق الزيت، والسكر، والبيض بالخفاقة الكهربائية، حتى يصيح كريمي وفاتح اللون.
  • إضافة اللبن، والفانيلا مع الخفق بسرعة بطيئة حتى يتمازج.
  • إضافة خليط الطحين مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح متجانساً.
  • سكب الخليط في القالب المجهز، ثم خبزه لمدة من 35- 40 دقيقة أو حتى ينضج.
  • ترك الكيك حتى يبرد، ثم تزيينه بالكريما المخفوقة، ثم تقديمه.


كيكة الرمل الهشة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة حليب مكثف محلى.
  • بيضتان.
  • 125 غرام زبدة غير مملحة مذابة.
  • كوب ونصف من الطحين المنخول.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلثين كوب من السميد.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهن قالب الكيك بالزبدة، ومع تبطين أطرافه الداخلية بورق من الزبدة.
  • خفق كلاً من الزبدة، والسكر، وبرش الليمون بواسطة الخفاقة الكهربائية، وعلى سرعة عالية حتى يرتفع المزيج، ويصبح كريمياً.
  • إضافة البيض تدريجياً، والخفق جيداً، ثم إضافة السميد، والحليب، والبايكنج باودر، والطحين، والخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
  • وضع المزيج في القالب، ثم خبزه في الفرن لمدة من 45-50 دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن، ثم سكب فوقه الحليب المكثف المحلى وهو ساخن كي يمتصه، ثم تقطيع الكيك، وتقديمه.


كيكة الفانيلا الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
  • إحضار صينية كيك بمقاس 20 سم، ثم دهنها بالزبدة، ورشة طحين.
  • خلط الطحين مع البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق.
  • خفق الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة حتى يتم الحصول على مزيج كريمي وناعم.
  • إضافة السكر، والخفق جيداً، ثم إضافة الفانيلا، والبيض، والخفق.
  • إضافة الحليب، والخفق حتى تتجامس المكونات، ثم إضافة خليط الطحين، والخفق حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
  • سكب مزيج الكيك في الصينية المجهزة، ثم إدخال الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة من 30 – 35 دقيقة حتى تنضج.
  • إزالة الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد لمدة عشرة دقائق.
  • وضع الكيك في طبق التقديم، ثم تزيين الوجه برشة سكر بودرة، وتقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.


كيكة الجزر الهشة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الجزر المبشور.
  • كوب من السكر الأسمر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث بيضات مخفوقة.

التزيين:

  • 125 غرام من جبن الكريم.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم دهن قالب كيك بكمية قليلة من الزبدة، ثم تبطينه بورق الزبدة.
  • نخل الدقيق مع البهارات المشكلة، والقرفة في وعاء الدقيق، ثم إضافة الجزر، والبيض، والسكر، والجوز، والزيت.
  • مزج المكونات معاً حتى تتجانس، ثم توزيع العجينة على القالب المحضّر، وخبز الكيك لمدة 35 دقيقة.
  • ترك الكيك يبرد في القالب لمدة عشرة دقائق.

التزيين:

  • خفق جبن الكريم مع السكر، وقشر الليمون الحامض المبشور.
  • خفق الكريمة حتى تتكاثف وتتجانس، ثم تزيين الكيك بالكريمة، ثمّ تقديمه.