أفضل طريقة لقيمات هشه

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٦ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة لقيمات هشه

اللقيمات الهشة

اللقيمات من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي حلوى منزلية سهلة التحضير وتكون على شكل كرات ذهبية تذوب في الفم، وتجمع هذه الحلوى ما بين المطبخ العربي والغربي، وتمتاز هذه الحلوى بسهولة تحضريها، وأن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي الأسوق، كما يطلق عليها عدة أسماء مثل العوامة ولقمة القاضي، وتقدم اللقيمات في أغلب الدول العربية مع القهوة أو الشاي بعد الوجبات أو عند استقبال الضيوف .


طريقة عمل اللقيمات الهشة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من النشاء.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من الماء.

للقلي

  • زيت نباتي (حسب الحاجة).

للزينة

  • جوز هند مبشور (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • لتحضير القطرنضع السكر في قدر على النار ثم نسكب فوقه الماء.
  • نحرك جيدًا حتى ذوبان السكر ثم نسكب عصير الليمون الحامض.
  • نحرك من جديد ونترك القطر حتى يتماسك ويثخن.
  • لتحضير اللقيمات نذوب الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير.
  • نسكب الزيت والملح على مزيج الخميرة ونترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف له خليط الخميرة.
  • نذوب النشاء في كوب من الماء ثم نسكبه فوق الدقيق أيضًا.
  • نعجن المكونات معًا حتى تتمازج وتتشكل عجينة لينة.
  • نترك العجينة جانبًا في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
  • نسخن الزيت في قدر على النار.
  • نبلل يدنا بالقليل من الماء ونأخذ بها كمية صغيرة من العجين.
  • نعصر العجين بيدنا، لتفيض منه كمية على شكل كرة صغيرة، نأخذ العجين بيدنا الأخرى باستخدام ملعقة ثم نضعها في الزيت بحذر.
  • نقلي اللقيمات حتى يصبح لونها أسمر ثم نسكب فوقها القطر.
  • نضع جوز الهند المبشور في وعاء ثم نغمس بها اللقيمات ونقدمها.


طريقة عمل اللقيمات الهشة بالزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان متوسطتان من النشاء.
  • ملعقتان متوسطتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الهيل والزعفران المطحون.
  • ذرة ملح.
  • ماء للعجن (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نخلط الخميرة، النشاء، الحليب البودرة، السكر، الهيل والزعفران.
  • نضع كوب الزبادي فوق الخليط ثم نضع الماء بالتتدريج ونخلط المكونات إلى أن تتكون لدينا عجينة لا خفيفة ولا ثقيلة.
  • نترك العجينة لمدة ساعتين أو أقل حتى تتخمر.
  • نكور العجينة كرات صغيرة.
  • نقلي الكرات بالزيت على نار معتدلة الحرارة ونقلبها بصبر حتى تصبح مقرمشة.
  • نصفى اللقيمات بالورق ليتشرب الزيت، ثم نقدمها.


طريقة عمل اللقيمات الهشة بالعسل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من السميد.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من العسل.


طريقة التحضير

  • نضع الطحين، السميد، الباكنيج باودر، الخميرة، الحليب المجفف، رشة ملح، النشاء، السكر ونخلطها جيدًا.
  • نضيف الزيت، كوب من الماء الدافئ، فانيلا ونجعنها بالملعقة بحركة دائرية حتى يمتزج الخليط كله.
  • نغطيها ونتركها نصف ساعة بالضبط.
  • نكورها كور دائرية.
  • نقليها بالزيت على درجة حرارة متوسطة.
  • نغمسها بالعسل ونقدمها.


طريقة عمل اللقيمات الهشة بالجبن

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ12 أشخاص.


المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ست ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • ست ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • أربعة علب من القشطة.
  • كوبان من الجبنة.
  • زيت نباتي (حسب الحاجة).
  • ثلاثة أكواب من القطر.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق، الباكينج باودر، الخميرة والقشطة في الخلاط الكهربائي.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك.
  • نعجن المكونات بيدنا لـعشر دقائق ثم نضع العجينة في وعاء.
  • نغطي الوعاء ونترك العجينة جانبًا لمدة ساعتين لتتخمر.
  • نفرد العجينة باستخدام النشابة ثم نقطعها إلى دوائر.
  • نحشي كل دائرة بالجبنة ونكورها.
  • نسخن الزيت في قدر على النار ثم نقلي اللقيمات حتى تصبح مقرمشة.

نسكب القطر على اللقيمات، ونتركها لبعض الوقت لتتشربه ثم نقدمها.


طريقة عمل اللقيمات الهشة بالتمر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • ثلث كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من معجون التمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ملعقة ونصف من السكر البني.


طريقة التحضير

  • نذيب الزبدة في طاسة على النار.
  • نضيف الجوز ونقلب حتى يتحمر.
  • نضيف الهيل، التمر، السكر، الطحين، ونقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يتمازج تمامًا ونرفعه عن النار.
  • نشكل المزيج على شكل كرات صغيرة.
  • نقليها بالزيت ثم نقدمها.


طريقة عمل اللقيمات الهشة بالشوكلا

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة ملح.
  • 220 جرام من الحليب المركز المحلى.
  • 150 جرام من الماء.
  • بيضتان.
  • كوبان من قطع الشوكلاته الصغيرة، نصف محلاه.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع الباكينج باودر.
  • نضع الحليب والماء في قدر ونتركه ليغلي.
  • نضيف له خليط الدقيق ونخفقه.
  • يضاف له البيض، عندما يبرد ونخفقه.
  • نضيف له قطع الشوكلاته، ونقلبه حتى يخلط جيدًا.
  • نقطع العجين على شكل دوائر.
  • نحمر القطع في الزيت حتى تنتفخ وتكسب اللون الذهبي.


طريقة تحضير اللقيمات الهشة بالبطاطس

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من البطاطس المهروسة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثمانية أكواب من الزيت النباتي للقلي.

لتحضير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف حبة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة من نصف ملعقة صغيرة من السكر في ربع كوب من الماء.
  • نترك المزيج جانبا لمدة خمس دقائق.
  • نخلط البطاطس المهروسة مع الدقيق، الماء، الخميرة، القرفة والسكر في وعاء كبير.
  • نعجن المكونات معًا بيدنا حتى تتماسك.
  • نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي ثم نترك العجينة جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر.
  • نسخن الزيت في قدر على نار قوية.
  • نبلل يدنا بالقليل من الماء ثم نأخذ كمية من العجين، نعصر العجين براحة يدنا ثم نأخذ الكمية الفائضة باليد الأخرى باستخدام ملعقة.
  • نضع كرات اللقيمات بالعجين بحذر.
  • نقلي اللقيمات حتى يصبح لونها ذهبيًا.

لتحضير القطر

  • نذوب السكر مع الماء في قدر على النار ثم نضيف عصير الليمون.
  • نحرك المكونات جيدًا ونترك القطر يغلي ويثخن لمدة عشر دقائق.
  • نضيف ماء الورد وماء الزهر ونغلي المكونات لثلاث دقائق إضافية.
  • نرفع القطر عن النار، نتركه يبرد ثم نسكبه على اللقيمات ونقدمها.

156 مشاهدة