أفضل طريقة للدونات هشه

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٧ أبريل ٢٠١٩
أفضل طريقة للدونات هشه

أفضل طريقة للدونات هشه

المبرومة أو الدونات أو الكعكة المحلاة المقلية أو الكعكة الحلقية المُحلاة هي نوع من المعجنات تقلى بالزيت وتحلى بالجلي، أو المربى، أو الكريمة، أو النشا أو أي محليات أخرى، وتتخذ عادة الشكل الدائري المجوف أو المصمت، وتحضر الدونات عادةً من الدقيق، والبيض، والحليب، والسكر، والزبدة، والخميرة، والقرفة ، والملح وبعض المكونات الأخرى.


دونات سريعة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزبدة النباتية.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • كمية غزيرة من الزيت للقلي.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • أربع ملاعق من الماء الساخن.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من الزبدة.


طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق حتى تختمر.
  • توضع الخميرة مع الماء والحليب والبيض والزبدة النباتية والسكر والملح وكوبان من الطحين في وعاء واسع، وتخلط على سرعة بطئية أو بواسطة ملعقة.
  • تضاف باقي كمية الدقيق، نصف كوب في كل مرة وتعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة ثم يوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يمد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الطحين مع جعل السماكة حوالي نصف إنش ثم تقطع بواسطة قطاعة الدونات وتترك لمدة من الوقت ليتضاعف حجم القطع مع الحرص على تغطيتها بمنشفة مطبخ حتى لا تنشف.
  • تذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة ويضاف السكر البودرة والفانيلا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف الماء الساخن ويحرك ثم يترك القدر جانبًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم توضع حبات الدونات وتقلى على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة ثم توضع في طبق على ورق المطبخ.
  • يغمس وجه الدونات وهو ساخن في خليط الزبدة والسكر ويوضع في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل دونات مقلية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة من الخميرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ماء دافئ عند الحاجة.

التغطية

  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • حليب سائل حسب الحاجة.
  • ملون طعام.


طريقة التحضير

  • توضع المكونات الجافة في وعاء مناسب وتخلط جيدًا.
  • تخفق البيضة والحليب وتضاف فوق المواد الجافة.
  • تذوب الزبدة ونضيفها للعجين.
  • يضاف الماء عند الحاجة حتى نحصل على عجينة غير لاصقة، وتترك لتتضاعف.
  • يقطع العجين لدوناتس ويترك ليخمر مرة تانية.
  • تقلى الدوناتس على نار متوسطة.
  • لتغطية الدوناتس يخلط السكر وعصير الحامض وملون الطعام ويضاف الحليب مع الخفق للحصول على مزيج ناعم وثقيل جاهز للتزيين.


الدونات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

العجينة

  • كوبان ونصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من السكر.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.

تغطية السكر

  • كوبان من السكر الناعم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
  • ماون طعام حسب الرغبة.

تغطية الشوكولاتة

  • كوبان من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب.

للقلي

  • زيت نباتي.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، الخميرة، الملح، البكينج باودر، السكر، البيض، الفانيليا، السمن ، برش البرتقال، القرفة والحليب في وعاء الخلاط.
  • يثبت مضرب العجين، ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن ننحصل على عجينة ناعمة وملساء.
  • توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ثم يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
  • تغلف العجينة بقطعة من النايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتمد بالنشابة إلى سماكة خمسة ملم تقريبًا.
  • تقطع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعات بسكويت مستديرة حسب المقاس المفضل.
  • تقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
  • توضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق، ثم تغطى العجينة بقطعة من النايلون وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
  • يوضع مقدار من الزيت في مقلاة بحيث يكون بارتفاع بوصتين.
  • توضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تمامًا.
  • توضع عدة دوائر من الدونات في الزيت، ثم تقلب بملعقة ذات ثقوب إلى أن تصبح الدونت ذهبية اللون.
  • توضع الدونات على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض، ثم تترك الدونات لتبرد تمامًا قبل التزيين.

تغطية السكر

  • يوضع السكر، الفانيليا والكريمة في طبق عميق، وتقلب المواد بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
  • تضاف بضع قطرات من لون الطعام على تغطية السكر وتقلب للحصول على كريمة ملونة.

تغطية الشوكولاتة

  • يوضع السكر، بودرة الكاكاو والكريمة، في طبق عميق ثم تقلب بالشوكة إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام.
  • تغمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتغطي السطح فقط، وتزين حسب الرغبة وتقدم.


طريقة عمل الدونات المحشي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

للقلي

  • أربعة أكواب من الزيت.

للحشو

  • نصف كوب من شوكولاتة نوتيلا.

للتزيين

  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • مغلف من حبيبات الشوكولاتة الملونة.


طريقة التحضير

  • تذوّب الزبدة في الحليب الدافئ ويضاف السكر والخميرة.
  • يخفق البيض، الفانيليا، قشر الليمون الحامض والقرفة في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الدقيق، البايكنغ باودر، الحليب البودرة، الملح ومزيج الحليب الدافئ.
  • تخفق المكوّنات إلى أن تتماسك وتتشكّل عجينة ليّنة.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت والدقيق وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • تمدّ العجينة بواسطة الشوبك وتشكّل إلى دوائر من الدونات وتترك لمدة ربع ساعة لتتخمّر.
  • يحمّى الزيت في قدر على النار وتقلى الدونات مع التقليب المستمر.
  • توضع شوكولاتة النوتيلا في الإبرة الخاصة بالحلويات وتغرز الإبرة في الدونات لحشيها.
  • يرشّ السكر البودرة فوق الدونات وتزيّن بحبيبات الشوكولاتة الملوّنة.
  • تقدّم ساخنة أو باردة، بحسب الرغبة.


النصائح

  • يمكن حشي الدونات بكريمة الكاسترد اللذيذة أيضًا ودهن الوجه بكريمة الشوكولاتة.


الدونات بالشوكولاتة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة من البايكينج باودر.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • نصف كوب من حليب جوز الهند.
  • بيضة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الكاكاو.

التزيين

  • كوبان من الشوكولاتة السائلة.
  • شوكولاتة فارماسيل.


طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، السكر، بايكينج الباودر، الكاكاو والملح ويقلّب.
  • يوضع البيض، الحليب، الزبدة والفانيليا في وعاء آخر.
  • يوضع الخليط السائل على الخليط الجاف ويقلّب.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بالقطاعة الدائرية على شكل دونات ثم توضع في صينية مدهونة بالزبدة.
  • تدخل الدونات في الفرن حتى تنضج.
  • تغمس الدونات في الشوكولاته السائلة ثم يرشّ عليها الفارمسيل ثم تقدم.

129 مشاهدة