أفضل طريقة للغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٥ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
أفضل طريقة للغريبة

الغريبة

تعد الغريبة من الحلويات المخبوزة اللذيذة المحببة عند الكثيرين، والتي تقدم كضيافة مميزة في الأعياد والمناسبات. تتيمز الغريبة بقوامها الهش وأشكالها الجذابة، حيث يتم تزيين وجهها بالفستق الحلبي أو اللوز أو الصنوبر وغيره من أنواع المكسرات. تعود الغريبة في أصولها لبلاد المغرب كما أنها منتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي وبلاد الشام تحديداً. يمكن شراء الغريبة من المخابز أو متاجر الحلويات كما يمكن صناعتها في المنازل بسهولة لتوافر مكوناتها باستمرار، فهي تصنع بشكل رئيسي من الطحين والسكر المعجونان السمن.


طريقة عمل الغريبة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الطحين.
  • كوبان من الزبدة.
  • كوب من السكر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • حبة من بياض البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من أنصاف الفستق.

طريقة التحضير

  • تذاب الزبدة على نار هادئة، ثم توضع في وعاء ويضاف إليها السكر المطحون ويحركان معاً جيداً.
  • يضاف الطحين بالتدريج للخليط السابق مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
  • يوضع خليط الطحين بالعجانة الكهربائية، ثم يضاف إليه بياض البيض وتعجن المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة أو شكل حرف S أو غيره بحسب الرغبة.
  • تزين الغريبة بوضع حبة فستق في منتصف كل قطعة غريبة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل الخبز بمدة 5 دقائق.
  • توضع الغريبة في الفرن لتخبز لمدة 15 دقيقة مع الإنتباه أن لا يتغير لونها.
  • تخرج الغريبة من الفرن وتترك لتبرد، ثم ترتب في صحن التقديم، وتقدم مع فنجان من القهوة السادة.


طريقة عمل الغريبة المحشية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • كوب من سكر المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من التمر المطحون بدون نواة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يذاب السمن ويوضع مع السكر في وعاء الخلط، ويخلطان جيداً باستخدام الشبك حتى يصبح الخليط هشاً.
  • يضاف كل من الطحين والمستكة للخليط السابق، ثم تحرك المكونات باستخدام مضرب التقليب لمدة 6 دقائق لحين الحصول على عجينة ناعمة جداً.
  • تغلف العجينة وتترك جانباً لمدة 120 دقيقة إلى أن ترتاح.
  • توضع عجينة التمر في وعاء منفصل، ثم يضاف الهيل مع القرفة وماء الورد، وتعجن المكونات معاً جيداً.
  • يؤخذ من العجينة مقدار ملعقة صغيرة، وتحشى بخليط التمر، ثم تقفل وتشكل على شكل كرة.
  • ترتب كرات الغريبة في صواني الخبز المجهزة مسبقاً بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • تخبز الغريبة في الفرن لمدة 12 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الحبات ذهبياً فاتحاً جداً.
  • تخرج الغريبة من الفرن وتترك جانباً لتبرد، ثم توضع في صحن التقديم، وتقدم من القهوة السادة أو بحسب الرغبة.


طريقة عمل الغريبة الشامية

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر المطحون.
  • حبة من بياض البيض.
  • كوب من الفستق الحلبي المقشر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المبروش.

طريقة التحضير

  • تذاب السمنة على نار هادئة مع ملعقة الزبدة.
  • يوضع السكر في وعاء الخلط ويضاف إليه خليط السمنة والزبدة، ثم يخفق المزيج جيداً.
  • يضاف الطحين للمزيج، ثم يعجن جيداً باستخدام اليد باسلوب الفرك إلى أن يصبح قوامه رملياً سهل التشكيل.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، لتزين بعدها بالفستق الحلبي المقشر.
  • تدهن كرات الغريبة ببياض البيض باستخدام فرشاة الدهن، ثم يوضع عليها الفستق الحلبي المبروش.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، ثم تخبز الغريبة لمدة 10 دقائق.
  • ترتب الغريبة في صحن التقديم بعد أن تبرد، وتقدم مع كوب من القهوة أو الشاي بحسب الرغبة.


طريقة عمل غريبة العيد

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر المطحون.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • حبة من بياض البيض.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المبروش.

طريقة التحضير

  • تذاب السمنة مع الزبدة على نار هادئة، ثم توضع في وعاء.
  • يوضع السكر المطحون فوق خليط السمنة والزبدة، وتعجن المكونات جيداً.
  • يضاف الطحين للخليط مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم يزين وجهها بالفستق الحلبي وترتب حبات الغريبة في صينية الخبز.
  • تدهن حبات الغريبة ببياض البيض باستخدام فرشاة الدهن، ثم يرش الفستق الحلبي المبروش على الوجه.
  • تخبز الغريبة في فرن محمى على درجة حرارة 120 درجة مئوية مع الإنتباه أن لا يتغير لونها.
  • تخرج الحبات من الفرن وترتب في صحن التقديم.
  • تخبز بالفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 120 وتقدم باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.


طريقة عمل غريبة تقليدية سهلة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء الخلط ويضاف إليه الزيت والحليب والسكر الناعم.
  • تحرك المكونات معاً جيداً بالملعقة، ثم تعجن باستخدام اليد إلى أن تتكون عجينة سهلة التشكيل.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم، وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة.
  • تزين حبات الغريبة بالقرفة أو المكسرات بحسب الرغبة، وترتب في صينية الخبز.
  • تخبز حبات الغريبة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • تخرج الغريبة من الفرن وتترك لتبرد، ثم ترتب في صحن الضيافة لتصبح جاهزة للتقديم.


غريبة بالسميد وجوز الهند

وقت التحضير 25 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث أكواب من السميد الناعم.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر المطحون.
  • حبتان من البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد في وعاء عميق ويضاف إليه جوز الهند والسكر والبيكينج باودر، ثم تحرك المكونات معاً.
  • يضاف الزيت واللبن للخليط وتحرك المكونات حتى تمتزج.
  • تفقس البيضات في صحن منفصل ويضاف إليهم الفانيليا وتخفقان.
  • يضاف البيض المخفوق لخليط السميد، ويعجت المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم تغمس في جوز الهند.
  • توضع صينية مدهون بالزيت من القاع فوق حبات الغريبة دون الضغط عليها.
  • تدخل الصينية للتحمر في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • ترتب حبات الغريبة في صحن الضيافة، وتقدم مع كوب من القهوة أو بحسب الرغبة.

89 مشاهدة