أفضل طريقة للفطور في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٨ ، ١ يوليو ٢٠١٩
أفضل طريقة للفطور في رمضان

أفضل طريقة للفطور في رمضان

يعد شهر رمضان مميزًا عند المسلمين وله مكانةً خاصةً عن باقي شهور السنة الهجرية،وهو الشهرُ التاسعُ في التقويم الهجري يأتي بعد شهر شعبان فهو أحد أركان الإسلام، إذ يمتنع في أيامه المسلمون ما عدا بعض الحالات عن الشراب والطعام مع الابتعاد عن الشهوات من الفجر وحتى غروب الشمس.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • لفة من رقاقالعجين.
  • نصف كوب من السمنة.
  • ثلاثة إلى أربعة أكواب من شوربة الدجاج أو اللحمةملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • بصلتان متوسطا الحجم.


طريقة التحضير

  • نعصج اللحم ونشوح البصل في مقدار من السمن إلى أن يصبح لونه أصفراً،ثم نضع اللحم المفروم ونغطي الوعاء، ثم نركه على نارٍ هادئةٍ مع التحريك المستمر حتى تنضج اللحم.
  • نسخن الشوربة وليس غليها قليلاً على النار، ثم نبلل كل ورقة بالشوربة إلى أن تصبح لينةً شيئاً ما.يجب عند بل أوراق الرقاق بالمرقة أن نراعي تدفئة الشوربة من وقتٍ لآخرلأن الرقاق لن يلين مع الشوربة الباردة.
  • نختار صينية مقاسها مناسب لحجم ورقة الرقاق، ثم ندهنها بالسمن.
  • نرص نصف كمية ورق الرقاق المبلل بالشوربة في الصينية تباعاً مع دهن سطح كل ورقة بكميةٍ قليلةٍ من السمن بالفرشاة.
  • نفرش اللحم العصاج في المنتصف ونوزعه جيداً، ثم نكمل رص النصف الباقي من الورق بنفس الطريقة التي عملناها مسبقاً.
  • ندهن سطح الصينية بالسمن ونضعها في فرنٍ متوسط الحرارة.
  • ، نرش الصينية بقليل من الشوربة عندما يصير وجه الصينية وردي أو أحمر قليلاً؛ لتصبح لينة وسهلة الأكل، ثم نضعها مرةً أخرى في الفرن لمدة خمس دقائق.
  • نقدم الصينية مع بانيه الدجاج وسلطة خضراء.


كبسة الدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مسوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة جزرٍ مبشورة.
  • قرن منم الفلفل الأخضر.
  • رأسان من البصل متوسطا الحجم.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • ملعقة كبيرةمن الملح.
  • ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ٢ ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة متوفرة عند العطار.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • أربع أكواب من شوربة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • ربع كوب من المكسرات.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيدا، ثم ننقعه في الماء إلى أن نلاحظ زيادة حجم حباته.
  • نضع في قدرٍ زيت الزيتون، ونضيف إليه الجزرالمبشور، والبصل والفلفل الأخضر، ثم نقلبهم حتى يتغير لونهم، ثم انضيف إليهم الصلصة والبهارات والكركم والملح والفلفل .
  • نضع معهم الأرز بعد تصفيته من الماء،ثم نقلب الخليط جيداً لمدة دقيقتين، ثم نسكب الشوربة الساخنة ونترك الأزر على نارٍعاليةٍ حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • انخفض درجة الحرارة بمجرد أن يبدأ الأزر في امتصاص الماء، ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى تمام النضج.
  • نقدم أرز الكبسة مع قطع الدجاج المطهوة بالطريقة المفضلة لديك فوقه، سواء كاملة أو مقطعة إلى قطعٍ أومكعبات.
  • نضيف المكسرات المتنوعة المحمصة إلى كبسة الدجاج لتعطي مذاق اطيب.


معكرونة باللحمة مع صوص اللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • ظرف من المعكرونة سباغيتي.
  • ربع كيلو من اللحمة الناعمة.
  • رأس كبير من البصل مفروم مكعبات.
  • معلقتانكبيرتان من السمنة .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مشكل البهار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع كوب من الفطر اختياري.

مقادير صوص اللبن

  • كوب من اللبن.
  • سنان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة على نارٍموسطة ونضعها جانباً.
  • نضع السمنة في قدرٍ،ثم نضع الزيت النباتي،ثم نقلي البصلة المفرومة مكعبات واللحمة مع البهارات.
  • نضيف المعكرونة بعد استواء اللحمة، ثم نقلبهم مع بعضهم لمدة عشردقائقٍ، ثم نطفئ عليها النار.
  • نجهز صوص اللبن هو لبن مخفوق بدون ماء مع نصف ملعقة الملح وسنين الثوم.
  • نسكب المعكرونة ،ثم نضع فوقها صوص اللبن.


مرق الفاصوليا البيضاء

وقت التحضير 20 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصولياء.
  • نصف كيلو من اللحم المقطع ومسلوق.
  • أربع ملاعق من معجون الطماطم
  • رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً.
  • ثلاثة أسنان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • ننقع الفاصوليا قبل بيوم في ماء نظيف،ثم نغير الماء في الصباح،ثم نسلق الفاصولياء لمدة أربعين دقيقةً تقريباً حتى تنضج ولا تتكسر.
  • نشوح البصل المفروم ناعماً مع اللحم، ثم نضيف معجون الطماطم ونحركه حتى تظهر رائحته.
  • نضيف الثوم والفاصوليا مع مائها ونقلبهم مع المعجون.
  • نترك الفاصولياء على نارٍعاليةٍ حتى تغلي، ثم على نارٍ هادئةٍ لتتسبك وتتجانس.*

نضيف ملعقة الملح ويمكن الاضافة حسب الرغبة.

  • نقدم الصلصة مع الأرز الأبيض.


شيخ المحشي

وقت التحضير 20 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص


المقادير

  • كوبان من الأرز
  • خمسة روؤس من البصل.
  • كيلو من الكوسا متوسط الحجم.
  • كيلو من البادنجان.
  • خمسة روؤس من الفلفل الأخضر.
  • كوب و نصف من الأرز.
  • نصف كليو من لحم الغنم
  • عرقان من الكرفس.
  • حبة من البطاطا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نفرم البصل والكرفس واللحم والبطاطا
  • نحفر الكوسا و البادنجان بالحفارة .
  • نسلق البادنجان و الكوسا نصف اسواء بماءٍ وملحٍ.
  • نحمس الكوسا و البادنجان معاً.
  • نغسل الأرز،ثم نخلطه مع المكونات،ثم نضع ملعقتين من الملح و ملعقة بهارات و ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نحشي الكوسا و البادنجان و الفلفل.
  • نضع الزيت في وعاءٍ ونحمس قليلاً من البصل الناعم،ثم نضيف كوبين من الماء ونضع الكوسا والبادنجان والفلفل على الماء.
  • نضع ملعقتي طعامٍ كبيرتين من معجون الطماطم،ثم نضعها على نارٍهادئةٍ حتى تنضج.


مناقيش القلاية

وقت التحضير 20 دقيقة
مسوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

*ضمان من البقدونس.  
  • ربع كوب برغل ناعم.
  • حبتان من البندورة.
  • جبة من الخس.

حبتان من الخيار. عودين من البصل الأخضر.

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من الليمون.

طريقة التحضير

  • نفرم الخس والخيار والبندورة والبصل الأخضروالبقدونس فرماً ناعماً.
  • ننقع البرغل لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه من الماء.
  • نعصر الليمون ونضيفه اإلى المكونات، ثم نضيف الملح ونخلطهم جيداً
  • نسكب المكونات في طبق ويقدم .

المراجع

https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7912099-%D8%AA%D8%A8%D9%88%D9%84%D8%A9?via=search&search_term=%D8%A7%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%B1%20%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86 https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7909574-%D8%B4%D9%8A%D8%AE-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%F0%9F%98%8D%F0%9F%98%8B?via=search&search_term=%D8%A7%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%B1%20%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86

https://cookpad.com/jo/وصفات/7914000-مرق-الفاصوليا-البيضاء?via=search&search_term=ا

 https://cookpad.com/jo/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7914342-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D9%85%D8%B9-%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86?via=search&search_term=%D9%81%D8%B7%D9%88%D8%B1%20%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1
https://fustany.com/ar/%D9%84%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%84/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC

https://fustany.com/ar/%D9%84%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%8A%D9%84/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%82%D8%A7%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%88%D9%85%D8%A9-%D9%81%D9%8A-%D8%A3%D9%82%D9%84-%D9%85%D9%86--%D8%AF%D9%82%D9%8A%D9%82%D8%A9

119 مشاهدة