أفضل طريقة للقيمات المقرمشه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠١ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩

القيمات المقرمشة

تعتبر اللقيمات المقرمشة، من الحلويات من الأطعمة التي يحب الأشخاص أن يتناولوها بكثرة ولكن لا ينبغي المبالغة في تناولها وبشكل عشوائي، لأن الزيادة المفرطة تنتج أمراضًا مثل زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري وتسوس الأسنان خصوصًا عندما لا يتم تنظيف الأسنان جيدًا، وتوفر الحلويات الطاقة على شكل كربوهيدرات؛ وبالتالي يساهم جرام من الكربوهيدرات بنسبة 4 سعرة حرارية، وبالطبع يحفز استهلاك الطعام عند الأطفال عندما يتم توفيرها شكل الحلويات، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل للقيمات المقرمشة.


طريقة عمل للقيمات المقرمشة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين
  • نصف ملعقة مصغيرة من الهيل مطحون
  • ملعقة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • ربع كوب من النشا
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة من الزعفران
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
  • كوبان وثلث الكوب من الماء الدافىء
  • كوب من الزبادي
  • الزيت غزير للقلي.
  • ثلاثة اكواب من القطر.

طريقة تحضير

  • يوضع كل من الطحين والهيل والملح والبيكنغ باودر والنشا والسكر والزعفران في وعاء، وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج وتتداخل مع بعضها.
  • توضع الخميرة مع ثلث كوب من كمية الماء في وعاء صغير وتحرك المكونات، يغطى العجين ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
  • يضاف خليط الخميرة والزبادي والماء إلى خليط الطحين وتخلط المكونات حتى تصبح العجينة لينة.
  • يغطى الوعاء وتترك العجينة حتى يتضاعف حجمها لمدة ستين دقيقة.
  • في مقلاة عميقة يوضع الزيت ويحمى لدرجة حرارة متوسطة، ثم تحرك العجينة قليلًا بالملعقة الخشبية حتى يخرج الهواء منها وتوضع في قمع التزيين وتشكل.
  • يضغط على الكيس وتقطع العجينة بطول سنتيمترين تقريبًا عندما يحمى الزيت قليلًا، تكرر العملية حتى يمتلئ القدر إلى ثلثيه، تقلب العجينة باستمرار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجهات.
  • ترفع العوامات من الزيت وتوضع في القطر البارد.
  • ثم ترتب في طبق التقديم، وتقدم مع القهوة العربية.

طريقة عمل لقيمات باللبن

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة
  • ملعقه صغيرة من الخميرة
  • ملعقة صغيرة من النشا
  • رشة من ملح
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • كوب من الماء الدافئ
  • زيت غزير للقلي
  • سمسم للتزيين
  • قطر للتسقية

طريقة التحضير

  • توضع كل المكونات السابقة في وعاء صغير، ثم تخلط المكونات جيداً حتى تتكون عجينة تشبه خليط الكيك.
  • تغطى العجينة بقطعة من القماش النظيف.
  • تترك حتى تتخمر العجينة وتتضاعف حجمها.
  • تسخن كمية كبيرة من الزيت للقلي.
  • تمسك العجينة بواسطه اليد وتشكل على شكل كرات صغيرة الحجم وتسكب بالزيت الساخن.
  • تترك دون تحريك حتى تطفو على الوجه ثم تقلب حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • توضع اللقيمات في القطر ثم تصفى.
  • توضع في طبق التقديم.
  • تزين بالقليل من السمسم وتقدم.

اللقيمات بنكهة الزعفران والبرتقال

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

العجينة

  • نصف كيلو من الطحين الأبيض.
  • نصف كيلو من الطحين الأسمر.
  • ملعتقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة من الزعفران.
*ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوبان من الماء الدافىء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.

للتغطية

  • دبس التمر (أو قصب السكر)

طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • تُخلط المقادير الجافة والدقيق الأبيض والدقيق الأسمر والخميرة الفورية والسكر والزعفران والهيللافي وعاء جيدًا.
  • ثمَّ يُصبُّ الماء الدافئ بالتدريج للحصول على العجينة متماسكة ولينة.
  • ثم يسكب الحليب، ويُعجن الخليط جيداً حتى تتماسك المكونات.
*تترك العجينة حتَّى تتخمَّر.
  • يُسخَّن الزيت في قدر، وتُشكَّل العجينة بالملعقة على هيئة كرات صغيرة، وتُوضع في الزيت الساحن.
  • وتترك حتى تتحمر ثم ترفع من الزيت، توضع على مناديل المطبخ، لتخلص من الزيت الزائد.

للتقديم

  • توضع اللقيمات في طبق التقديم، ويُسكب فوقها دبس التمر عليها.
  • وتقدم.


طريقة عمل اللقيمات الخليجية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل3أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ثلاث ارباع كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة فورية
  • كوب الى كوب ونصف من الماء دافئ
  • رشه من الزعفران
  • مقدار من القطر

طريقة التحضير

  • تمزج جميع مكونات العجين مع بعضها البعض لتكوين عجينة لينة.
  • ثم يضاف الماء تدريجيًا الى الحصول على عجينة لينة قوامها أثقل من عجين القطايف.
  • تغطى بكيس مطبخ وتترك بمكان دافئ إلى أن تتخمر مدة ساعة كاملة.
  • تشكل العجين على شكل لقيمات.
  • ثم تقلى بالزيت الساخن وتغطس مباشرة بالقطر.


طريقة عمل لقيمات بالجبن الكيري

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • زيت غزير للقلي.
  • مقدار من جبن الكيري.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الملح.
  • قطر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين والخميرة والحليب والبيكنغ باودر والماء والسكر والملح في وعاء وتخلط المكونات جيداً حتى تتشكل العجينة.
  • نفرك باليدين جيداً ثم تغطى وتترك لترتاح قليلاً ويتضاعف حجمها.
  • نمد العجينة ثم تقطع لدوائر وتوضع فيها جبنة كيري وتشكل على شكل كرات.
  • نحمي زيت القلي وتوضع فيه اللقيمات المحشية بالجبن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها جيداً من الزيت.
  • توضع بالقطر وهي ساخنة، وتقدم.


طريقة عمل لقمة القاضي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ملعقة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • حبة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين والنشا والسكر والفانيلا والماء في الخلاط، وتخلط المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • توضع العجينة بوعاء وتغطى، وتترك لمدة ساعتين حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
  • تقلب العجينة من وقت لآخر.
  • يوضع الزيت في قدر عميق ويوضع على النار ويحمى، ثم تشكل كرات وتوضع بالزيت حتى تتحمر وتنضج.
  • ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ للتلخص من الزيت الزائد.

لتحضير القطر

  • يوضع السكر مع الماء في قدر على النار، ويترك حتى يغلي.
  • يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي قليلًا ثم يرفع عن النار.
  • بعد نضج اللقيمات، توضع في القطر المحضر والبارد.
  • ترتب في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل لقيمات بالنشا

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • زيت غزير للقلي.

لتحضير القطر

  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء أو حس الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين والنشا والزيت والملح في وعاء، وتخلط المكونات.
  • تذاب الخميرة والسكر في ماء دافئ.
  • تضاف المكونات السائلة للمكونات الجافة، ثم تخفق المكونات حتى يتماسك العجين.
  • يغطى الوعاء ويترك العجين ليرتاح لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
  • تشكل اللقيمات باستخدام ملعقة صغيرة، ثم توضع بالزيت المحمى، وتقلى حتى يتحمر وجهها.
  • ترفع اللقيمات في طبق موضوع به أوراق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • في قدر على النار يحضر القطر، بوضع السكر والماء وماء الورد وعصير الليمون.
  • تحرك المكونات حتى يذوب السكر، ويترك على النار حتى يصبح لزجًا.
  • يترك القطر ليبرد قليلاً، ثم توضع اللقيمات فيه.
  • ترتب في طبق التقديم وتقدم.

68 مشاهدة