أفضل طعام على السحور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٥ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩
أفضل طعام على السحور

أفضل طعام على السحور

يتغير النمط الغذائي مع قدوم شهر رمضان المبارك فتقدم في هذا الشهر وجبتين فقط بدلًا من ثلاث وجبات، وهما وجبة السحور ووجبة الإفطار، وهناك البعض من الناس يهمل وجبة السحور التي لا تقل أهمية عن وجبة الإفطار، فهي الوجبة التي تغذي الجسم وتمده بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة جدًا التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية أثناء الصيام، ويجب أن تتضمن هذه الوجبة العناصر الغذائية المتكاملة بحيث تزيد قدرة الجسم على التحمل، وكل سيدة تبحث عن أفضل وصفات الأكل لتحضيرها على وجبة السحور لتقدمها لأفراد أسرتها، وينصح بتقديم الأطباق التي تحتوي على الخضار الطازجة على وجبة السحور مثل السلطات لأنها تمد الجسم بالسوائل التي تحفظ رطوبته خلال فترة الصيام، كما يفضل تجنب تقديم المخللات على وجبة السحور لأنها تحبس السوائل في الجسم وتسبب العطش الشديد أثناء الصيام. وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الأطباق الشهية التي تقدم على وجبة السحور.


فطائر بالجبن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من الجبنة الكريمية (القابلة للدهن).
  • نصف كوب من جبنة التشيدر.
  • بيضة.
  • 250 غرام من عجينة الباف باستري الجاهزة.


طريقة التحضير

  • نضع الجبنة الكريمية مع البيضة وجبنة التشيدر في طبق عميق ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • نفرد العجينة على سطح صلب ثم نقطعها باستعمال قطاعة دائرية.
  • نحشو العجينة بكمية مناسبة من حشوة الأجبان، ثم نقفلها بالشكل المفضل، ونصفها في صينية تحمير مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
  • نخبز الفطائر في فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة حتى تنضج الفطائر ويصبح لونها ذهبيًا، ثم نقدمها على السفرة دافئة.


عجة البيض بالبشاميل

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • خمس بيضات.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ظرف من البشاميل الجاهز.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الملح (لصلصة البشاميل).


طريقة التحضير

  • نحضر صلصة البشاميل: نضع الحليب في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف إليه محتوى ظرف البشاميل.
  • نحرك المزيج جيدًا حتى يختلط تمامًا، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلب الخليط بشكل مستمر باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح قوام صلصة البشاميل كثيفًا.
  • نضيف الفلفل الأبيض والملح إلى صلصة البشاميل ونحركها جيدًا، حتى تتدخل النكهات بالصلصة تمامًا، ثم نرفع القدر عن النار ونترك الصلصة جانبًا.
  • نكسر البيض ونضعه في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كل من: البصل المفروم ناعمًا، والثوم المهروس، ونصف ملعقة الملح.
  • نخفق الخليط جيدًا باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
  • نضع الزبدة في مقلاة واسعة وغير لاصقة ونذوب الزبدة على حرارة متوسطة، ثم نضيف إليها خليط البيض ونقلب الخليط حتى ينضج تمام النضج.
  • نسكب صلصة البشاميل في مقلاة البيض، ونترك المقلاة على النار لعدة دقائق، ثم نوزع جبنة البارميزان المبشورة على السطح.
  • نرفع المقلاة عن النار ونسكب عجة البيض بالبشاميل في طبق التقديم ونقدم الطبق مباشرةً على السفرة.


ناتشوز على الطريقة اليونانية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


مقادير الخبز المحمص

  • أربعة أرغفة من الخبز العربي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح (حسب الرغبة).


مقادير السلطة

  • 400 غرام من الحمص المسلوق.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ثمرة صغيرة الحجم من الخيار المفروم.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • ربع كوب من زيتون كالاماتا المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • فص من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.


مقادير الصوص

  • ثلث كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من خليط الأعشاب الخضراء الطازجة المفرومة (ريحان، وبقدونس، وكزبرة).
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نحضر الخبز المحمص: نقطع أرغفة الخبز العربي إلى مثلثات، ثم نفردها في صينية تحمير مبطنة بقطعة من ورق الخبز، ثم ندهن كل مثلث من الجهتين يزيت الزيتون، ثم نرش القليل من الملح على كلا الجانبين.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونحمص الخبز على درجة حرارة 400 فهرنهايت ولمدة خمس دقائق، ثم نقلب الخبز إلى الجانب الثاني ونتركه في الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبًا.
  • نحضر السلطة: نضع الحمص المسلوق في وعاء عميق، ثم نضيف إليه كل من: البصل الأخضر، والطماطم، والخيار، والبقدونس، وزيتون كالاماتا، وعصير الليمون الحامض، والثوم المهروس، وزيت الزيتون، ورشة من الملح.
  • نقلب مكونات السلطة مع بعضها جيدًا.
  • نحضر الصوص: نضع الطحينة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليها كل من: عصير الليمون، والماء، والكزبرة، والبقدونس، والريحان، والقليل من الملح.
  • نخفق مكونات الصوص جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم وسميك.
  • نضع السلطة في طبق التقديم، ثم نوزع فوقه خليط الصوص، ثم نصف شرائح الخبز المحمص على جوانب وسطح الطبق بشكل مرتب.
  • نزين طبق السلطة بالبقدونس المفروم ويمكن أيضًا أن نوزع على سطحها جبنة الفيتا، ثم نقدمها مباشرةً على السفرة.


بيتزا المعكرونة

وقت التحضير 1 ساعة و 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

500 غرام من معكرونة الفوزيلي المسلوقة والمصفاة.

  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • 80 غرام من البيبروني المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.


طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة المسلوقة في طبق بايركس، ثم نترك الطبق جانبًا.
  • نحضر صلصة البيتزا: نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونسخنه على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف إليه كل من: الأعشاب الريفية، والأوريغانو، والثوم المهروس.
  • نقلب الخليط بشكل مستمر حتى يتغير لون الثوم ويصبح أشقر، ثم نضيف إلى الخليط كل من: الفطر، والفلفل الأخضر.
  • نقلب الخليط لمدة خمس دقائق، ثم نضيف إليه صلصة الطماطم ونحرك الخليط ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
  • نحرك الصلصة حتى تتوزع النكهات تمامًا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
  • نوزع الصلصة فوق المعكرونة ثم نوزع الزيتون الأسود على الوجه، ومن ثم نوزع قطع البيبروني.
  • نوزع جبنة الموزاريلا على وجع المعكرونة، ثم نضع طبق البايركس في فرن محمى مسبقًا ونطهو البيتزا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة.
  • نحمر سطح بيتزا المعكرونة قليلًا، ثم نخرج الطبق من الفرن.
  • نقدم معكرونة البيتزا مباشرةً على السفرة.

104 مشاهدة