أفضل عجينة هشه للسينابون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥١ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

عجينة السينابون

يعتبر السينابون أو ما يعرف بالعربية بـ لفائف القرفة، من أشهى الحلويات التي يمكن أن تحضّرها ربة البيت في البيت، بمكوّنات أساسيّة متوفرة دائماً في البيت دون الحاجة إلىصرف الكثير من الأموال لتوفير متطلباتها، عوضاً عن شكلها الجميل وطعمها الرائع عند تقديمها، وكما أنه يفضلها الكبار والصغار، وفي هذا المقال العديد من طرق العجينة الهشة للسينابون وأفضلها.


عجينة السينابون الهشة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • نصف الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • أربعة أكواب وربع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
  • نصف الكوب من النشا.
  • اثنا عشر ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء صغير الحجم، ويخفق جيداً.
  • يوضع الحليب في وعاء، ويضاف إليه البيض المخفوق، والخميرة، ويحرك جيداً مع بعضه البعض.
  • يوضع الدقيق في وعاء كبير الحجم، ويضاف إليه السكر، والملح، ونشا الذرة، ويخلط حتى تتداخل المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • يضاف مزيج الحليب إلى مزيج الدقيق، وتخلط المكونات جيداً مرة أخرى حتى تتماسك.
  • تضاف الزبدة بالتدريج، مع الإستمرار بالخلط لحوالي عشر دقائق إضافية.
  • يدهن وعاء كبير الحجم بالزبدة.
  • تعجن العجينة قليلاً باليدين، ومن ثمّ توضع في الوعاء المدهون بالزبدة.
  • يغطّي الوعاء جيداً، ومن ثمّ يوضع جانباً في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.


عجينة السينابون الهشة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 شخص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الحليب الساخن.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ثمانية أكواب من الدقيق.
  • ثلث الكوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلث الكوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

للحشوة

  • كوبان من الزبدة.
  • خمسة أكواب من السكر الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلث الكوب من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب الساخن في وعاء، ويضاف إليه السكر، والخميرة، ويحرك جيداً حتى يذوب السكر، ومن ثم يترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
  • يوضع الدقيق في وعاء طبير، ويضاف إليه الملح، ويقلب مع بعضه البعض.
  • تضاف إليه الزبدة، والفانيليا، وخليط الحليب، وتعجن المكونات جيداً تتجانس وتتماسك.
  • يدهن وعاء متوسط الحجم بالقليل من الزيت.
  • توضع العجينة في الوعاء المدهون بالزيت، وتغطى جيداً، ومن ثم تترك في مكان دافئ لنصف ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
  • تدعك العجينة باليدين، ومن ثم تترك لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً.

لتحضير الحشوة

  • يوضع السكر في وعاء صغير، ويضاف إليه الملح، والفانيليا، والقرفة، والزبدة، وتخلط جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يرش سطح صلب بالدقيق، ومن ثم يفرد عليه العجين.
  • يوزع مزيج الحشوة على العجينة، ومن ثم تلف وتقطع إلى رولز.
  • يخبز السينامون رولز في الفرن لمدة تتراوح بين الخمس وثلاثون إلى الأربعون دقيقة تقريباً، أو حتى تمام النضج.


عجينة السينابون

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • نصف الكوب من الماء.
  • نصف الكوب من اللبن الكامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع الكوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع الكوب من الزبدة بنفس درجة حرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع الكوب من لبن البودرة.

للحشو

  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • نصف الكوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع نصف كوب ماء دافئ في وعاء، ويضاف إليه الخميرة، وملعقة من السكر، ويحرك جيداً لحين ذوبان السكر، ومن ثم يترك في مكان دافئ.
  • يوضع الدقيق المنخول في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الباكينج باودر، ورشة الملح، ولبن البودرة، ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع البيض في وعاء آخر، ويخفق جيداً، ومن ثم يضاف إليه الزبدة، والسكر، والخل، والفانيليا، ويخفق جيداً مرة أخرى حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الدقيق بالتدريج لخليط الزبدة والبيض، ويحرك جيداٍ.
  • يضاف إليه خليط الخميرة مع الإستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية.
  • يغطى الوعاء، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يوضع السكر البني في وعاء، ويضاف إليه الكاكاو، والقرفة، والزبدة المذوبة، ويخلط جيداً مع بعضه البعض.
  • يرش سطح صلب ومستِ بالدقيق، ومن ثم تفرد عليه العجينة بواسطة النشابة، وتوزع عليها الحشوة المحضرة.
  • يلف العجين على شكل رول، ومن ثم تقطع بالسكين إلى قطع متساوية.
  • تدهن الصينية بالزيت.
  • ترص قطع السينابون في الصينية، وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر.
  • تدخل إلى الفرن لمدة عشرون دقيقة تقريباً، أو حتى تمام النضج.
  • توضع في طبق التقديم، وتزين بكريمة السكر، أو بصوص الكراميل.


عجينة السينابون السهلة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص


المقادير

  • كوب ونصف من سكر البودرة.
  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفانيليا.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • ربع الكوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر البني.
  • ثلث الكوب من الزبدة المذوبة.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • نصف الكوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء صغير ويخفق جيداً.
  • يوضع الدقيق في وعاء كبير، ويضاف إليه البيض المخفوق، والسكر، والحليب، والملح، والخميرة، والزبدة المذوبة، ويعجن جيداً، حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
  • يغطى العجين، ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يرش القليل من الطحين على سطح مستوي صلب، وتمد عليه العجينة على شكل مستطيل، ومن ثم تترك لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • يوضع السكر البني في وعاء، ويضاف إليه القرفة ويخلط جيداً.
  • يوزع ربع الكوب من الزبدة الذائبة على العجينة، وينثر فوقه مزيج السكر والقرفة، ومن ثم تلف العجينة على شكل رول، وتقطع إلى دوائر بواسطة السكين أو القطاعة.
  • تدهن الصينية بالزبدة.
  • يوضع العجين في الصينية، وتترك لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً.
  • يحمى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أو تمام النضج.
  • يوضع الجبن الكريمي في وعاء، ويضاف إليه السكر البودرة، والفانيليا، ويخفق جيداً.
  • يصب المزيج فوق السينابون الساخن، ومن ثم يقدم.


عجينة السينابون بالزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 شخص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة ونصف من القرفة المطحونة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

يوضع الدقيق في وعاء عميق، ويضاف إليه الباكينج باودر، وبن الزبادي، وتخلط المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.

  • تعجن المكونات مرة أخرى للحصول على عجينة متماسكة.
  • ينثر القليل من الدقيق على سطح صلب، وتفرد عليه العجينة، وتشكل على شكل مستطيل.
  • يدهن وجه العجينة بالزبدة الذائبة، ومن ثم ينثر فوقه سكر البودرة والقرفة.
  • تلف العجينة على شكل رول، ومن ثم تقطع.
  • يحمى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
  • تغلف الصينية بورق الزبدة، ومن ثم توضع داخلها قطع العجين.
  • تترك الصينية جانباً لمدة ثلاثون دقيقة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرون دقيقة، أو حتى ينضج السينابون ويتحمر.

113 مشاهدة