أفكار سريعة للغداء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٦ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
أفكار سريعة للغداء

أفكار سريعة للغداء

الغَدَاء هو ما يأكله الناس في مناطق الجزيرة العربية وجنوبها ما بعد صلاة الظهر، وهي الوجبة الثانية في اليوم، وتعد من أدسم الوجبات وأكثرها كمًا، ويركز عليها الناس بشكل كبير لدرجة أن بعض الناس لا يتناولون الفطور ولا وجبة العشاء؛ لأنهم فقط يتناولون وجبة الغداء، ومن الأمثلة على وصفات غداء سريعة ولذيذة، مكرونة باللبن و اللحم المفروم، شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار، برياني هندية حارة سهلة، طاجن فاصوليا، وفتة الفلافل.


معكرونة باللبن و اللحم المفروم

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من اللحم المفروم.
  • علبة متوسطة الحجم من لبن الزبادي.
  • باكيت صغير الحجم من المعكرونة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة حسب التعليمات ثم تصفى.
  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء، وتضاف ملعقة صغيرة من الملح والثوم المهروس، وتحرك المكونات حتى تتجانس.
  • يضاف اللبن على المكرونة ويحرك حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • تذوب ملعقة صغيرة من السمنة في مقلاة على النار.
  • يوضع اللحم المفروم ويحرك.
  • يتبل اللحم المفروم بالفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح، ويترك على النار حتى ينضج وينشف ماؤه.
  • تسكب المكرونة في طبق التقديم، ويضاف اللحم المفروم فوقها.
  • يرش البقدونس المفروم على الوجه.
  • يزين الطبق باللوز المحمص، ثم يقدم.


شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار

مدة التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من فيليه لحم العجل.
  • فصان من الثوم المسحوق.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المسحوقة.
  • مكعبان أو 20 غرام من مرقة اللحم.
  • ثلث الكوب أو 100 مل من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ست أرغفة أو 300 غرام من الخبز العربي.
  • حبتان متوسطتان أو 120 غرام من الخيار المخلّل.
  • حبة متوسطة أو 150 غرام من الطماطم.

مقادير الصلصة

  • كوبان أو 450 غرامًا من اللبنة.
  • ست فصوص من الثوم المسحوق.
  • حبة صغيرة أو 50 غرامًا من البصل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج.
  • حبتان متوسطتان أو 150 غرامًا من الخيار.

للتزيين

  • نصف كوب أو 50 غرامًا من اللوز المبروش.
  • نصف كوب أو 50 غرامًا من الصنوبرالمحمّص قليلًا.
  • حبتان صغيرتان أو 100 غرامًا من البصل الأحمر.

طريقة التحضير

  • يقطع فيليه لحم العجل إلى شرائح صغيرة.
  • يهرس الثوم، ويقطع الخيار المخلل الى شرائح رفيعة، والطماطم الى مكعبات.
  • يوضع اللحم مع الثوم وجميع التوابل في وعاء دائري وتخلط المكونات جيدًا.
  • يغطى الوعاء وتنقع المكوّنات في حرارة معتدلة لمدّة نصف ساعة.
  • لتحضير الصلصة يقطع البصل والنعناع الى شرائح رقيقة.
  • تبشر الخيارتان ناعمًا مع القشر وتوضع في مصفاة ويُعصر لاستخراج العصير داخله
  • توضع اللبنة مع الثوم المسحوق والبصل والنعناع في وعاء وتُخفق المكوّنات.
  • يضاف الخيار المبشور إلى صلصة اللبنة ويُخلط حتى يشكّل مزيجًا لزجًا ومتماسكًا.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة حتى يسخن.
  • يضاف اللحم بالتدريج على نار خفيفة للتأكّد من حفظ حرارة المقلاة.
  • يعاد كل اللحم المطبوخ إلى المقلاة ثم تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء.
  • يحرك المزيج على نار متوسّطة الحرارة حتى يمتصّ اللحم السائل بالكامل.
  • يجهز خبز الصاج على طبق التقديم ثم تُدهن عليه صلصة اللبنة.
  • توضع شرائح كبيس الخيار والطماطم المقطّعة لمكعّبات على الوجه.
  • يوضع اللحم المطبوخ فوق الطماطم.
  • يزين بالبصل الأحمر المقطّع إلى شرائح والصنوبر المحمّص وبرش اللوز.


برياني هندية حارة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • دجاجتان كاملتان بالعظم ومقطعة لاربعة أجزاء.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • أربع أكواب من الماء.
  • حبّة من البصل.
  • حبتان من الفليفلة الحرّيفة.
  • حبتان من البندورة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمسة أعواد من الكزبرة.
  • ورق من الغار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ملعقتان ونصف الملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • اربع حبّات من الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من جرام ماسالا.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف الزبادي و الخل، والبصل المقطع الى شرائح، و تقلب المكونات حتى يذبل البصل.
  • يضاف الثوم و معجون الزنجبيل و الفليفلة الحرّيفة و الفلفل و البندورة المفرومة ويقلب المزيج حتى تلين البندورة.
  • يضاف الجرام ماسالا و النعناع ويتبل بالملح و الفلفل و الكزبرة.
  • يضاف الدجاج، ثم تخفف النار إلى هادئة، وتترك لمدة 45 دقيقة، وتقلب بين الحين والآخر.
  • يوضع الماء في قدر آخر حتى يغلي، ثم يضاف الأرز وورق الغار والهيل والقرفة.
  • يتبل الأرز بالملح و الفلفل، ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز لمدة عشرين دقيقة.
  • يسكب الأرز ومزيج الدجاج في طبق التقديم على شكل طبقات متتالية.


طاجن الفاصوليا

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من الفاصوليا الخضراء.
  • 200 غرام من صدور الدجاج المخلية .
  • 50 غرامًا من البصل.
  • 30 غرامًا من الصنوبر.
  • 20 غرامًا من فصوص الثوم.

مقادير الصوص

  • 20 غرامًا أو قرن من الفلفل الحامي.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.

للتزيين

  • 40 غرامًا من الكزبرة الخضراء .
  • 50 غرامًا من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج الى شرائح ويترك جانبًا.
  • يحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • يسخن قدر على النار ثم تضاف قطع الدجاج وتشوح حتى تكتسب اللون البني.
  • يضاف البصل والثوم المقطع والفاصوليا الخضراء إلى القدر، ويترك الخليط لمدة دقيقتين على النار.
  • يضاف الصنوبر والفلفل الحار مع بعض القطرات من مرق الدجاج إلى الخليط .
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  • يضاف الفلفل الحلو إلى الخليط، ثم يرفع عن النار.
  • يغطى القدر ويدخل الى الفرن من 8 إلى 10 دقائق.
  • يخرج القدر من الفرن ويرفع الغطاء.

يسكب الخليط في صحن التقديم ، ويزين بشرائح البصل الأخضر والكزبرة المفرومة.


فتة الفلافل

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • فلافل جاهز.
  • خبز عربي حسب الرغبة.
  • باذنجان حسب الرغبة.
  • بطاطا حسب الرغبة.
  • حمّص حب مسلوق حسب الرغبة.

مقاديرالزبادي

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق من الطحينة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • رشة من الكمون.

للتزيين

  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.
  • مكسرات حسب الرغبة.
  • القليل من الرمان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع الباذنجان والبطاطا لمكعبات متوسطة الحجم.
  • يقطع الخبز العربي الى مكعبات ويوضع جانبًا.
  • يقلى الباذنجان والبطاطا ثمّ توضع على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
  • يقلى الخبز العربي.
  • لتحضير خليط الزبادي : يخلط اللبن الزبادي مع الطحينة والملح والثوم والكمون بواسطة الخفاق اليدوي في وعاء.
  • يمكن اضافى القليل من عصير الليمون الحامض إذا كان الخليط سميكًا .
  • لتجهيز الفتة توضع طبقة من الخبز المقلي ثم البطاطس، الباذنجان، الحمص في طبقة التقديم.
  • يضاف الفلافل المقطع حسب الرغبة وصلصة اللبن الزبادي.
  • يزين الطبق بالبقدونس والمكسرات والرمان.

57 مشاهدة