أفكار سلطات جديدة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٨ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

أفكار سلطات جديدة

تعتبر أطباق السلطة من الأطباق الجانبية التي تحتوي على فوائد لا تُحصى ولا تُعدّ، فتناولها يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي تفيد أنسجة وأعضاء الجسم كافة، إذ يتكون طبق السلطة من مجموعة من الخضار المقطعة التي يضاف إليها التوابل والصلصات والأعشاب المتنوعة، وهناك العديد من السلطات التي يمكن إعدادها ومن الأمثلة عليها: السلطة العربية، وسلطة أكار، وسلطة الفاصولياء، وسلطة الفتوش، وسلطة التبولة، وسلطة سيزر، وسلطة الدجاج، وسلطة الأفوكادو وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على أفكار سلطات جديدة.


طريقة عمل سلطة الفتوش بالكرنب

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثمرة متوسطة الحجم من الفليفلة الصفراء.
  • ثمرتان متوسطتا الحجم من الخيار.
  • ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من الطماطم.
  • ثمرتان متوسطتا الحجم من الجزر.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء.
  • ثلاث حبات صغيرة الحجم من الفجل.
  • ثمرة متوسطة الحجم من الفليفلة الحممراء.
  • نصف رأس متوسط الحجم من الخسّ.
  • رأس متوسط الحجم من الكرنب الأحمر.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • عشر أوراق من الريحان الطازج.
  • نصف باقة من البقدونس.
  • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز المقلي مقطع لمكعبات.
  • أوراق بقدونس طازج للتقديم.


مقادير التتبيلة

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • نصف كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • نقطع الكرنب الحمر لشرائح رفيعة ثم نضعه في طبق واسع للتقديم.
  • نقطع أوراق الخسّ لشرائح رفيعة ثمنضيفه إلى الكرنب في الطبق.
  • نقطع الفليفلة الخضراء والصفراء والحمراء بعد نزع البذور منها إلى أرباعة أجزاء، ثم نثطع كل ربع لشرائح رفيعة ونضيفها إلى المكونات السابقة في الطبق.
  • نقشّر الجزر ثم نبرشه باستعمال مبرشة الخضار ونضيفه إلى الخضار.
  • نقطع حبات الفجل لشرائح رفيعة ثم نضيفه إلى طبق الخضار.
  • نقطع ثمار الخيار إلى أنصاف ثم لشرائح رفيعة ونضعه أيضًا في طبق التقديم.
  • نقطع أوراق البقدونس إلى أنصاف فقط ثم نضعها في طبق الخضار.
  • نقطع أوراق الريحان الطازج مرة احدة ثم نضعها في الطبق.
  • نوزع شرائح البصل الأخضر وشرائح الزيتون الأخضر على المكونات في الطبق.
  • نحضّر التتبيلة بوضع دبس الرمان في طبق عميق ثم نضيف إليه السماق، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والخلّ الأبيض، وعصير الليمون ونخلط المكونات مع بعضها باستعمال المضرب اليدوي إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نوزع التتبيلة على خليط الخضار في طبق التقديم ثم نقلّب جميع المكونات جيدًا.
  • نوزع مكعبات الخبز المحمص على وجه الطبق.
  • ننثر أوراق البقدونس فوق المكونات ثم نضع خطبق السلطة في الثلاجة ونتركه لدقائق.
  • نُخرج الطبق من الثلاجة ونقلّب المكونات ثم نقدّم سلطة الفتوش بالكرنب مباشرةً.


طريقة عمل سلطة الفاصولياء الحمراء والذرة الحلوة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • قرن من فلفل الهالبينو الحار المقطع.
  • علبة من الفاصولياء الحمراء.
  • رشة من مسحوق الكمون.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع ملاعق كبيرة من البصل الأحمر المقطع لمكعباتٍ حجمها صغير.
  • علبة من الذرة الحلوة.
  • ثمرة من الطماطم المقطعة لمكعباتٍ حجمها صغير.
  • رشة من الملح.
  • بقدونس طازج للتزيين (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نصفي الفاصولياء الحمراء من السائل ثم نضعها في طبقٍ عميق.
  • نضيف الهالبينو المقطع، والطماطم المقطعة، والذرة الحلوة إلى الفاصولياء الحمرا ونقلّب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
  • نضع عصير الليمون في طبقٍ آخر ونضيف إليه مسحوق الكمون، والفلفل الأسود، والبصل الأحمر المقطع، وزيت الزيتون، والملح، ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا ثم نترك مزيج التتبيلة جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • نضيف مزيج التتبيلة إلى خليط الفاصولياء الحمراء ونقلّب المكونات.
  • نضع الطبق في الثلاجة ونتركه لدقائق.
  • نُخرج طبق السلطة من الثلاجة ثم نزيّنه بالبقدونس ونقدمه مباشرةً.


طريقة عمل سلطة نيسواز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • رأس من خسّ الرومين المقطع.
  • 400 غرام من التونة المعلبة.
  • باقة من الثوم المعمر الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • أربع حبات من البيض المسلوق المقطع لأرباع.
  • 100 غرام من الفاصولياء الخضراء الرفيعة منزوعة الأطراف.
  • ثمرة من البصل الأحمر المقطع لشرائح رفيعة.
  • 200 غرام من البطاطا ذات الحجم الصغير.
  • ثلث كوب من الزيتون الأسود منزوع النواة.
  • 200 غرام من الطماطم الكرزية المقطع لأنصاف.


مقادير الصلصة

  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من صوص الورشيستر شاير.
  • ملعقتان صغيرتان من براعم الكبر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة طعام ونصف من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثماني ملاعق طعام من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • قطعة من فيليه الأنشوفة المصفاة.


طريقة التحضير

  • نحضّر الصلصة إذ نضع فيليه الأنشوفة والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح في وعاء الهاون وندّق المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج مثل المعجون.
  • نضع الخليط السابق في وعاء ثم نضيف إليه الخردل وعصير الليمون ونخفق المكونات باستعمال المضرب اليدوي إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نضيف زيت الزيتون إلى المزيج السابق تدريجيًا مع الخفق المستمر إلى أن نحصل على مزيج ناعم.
  • نضيف براعم الكبر والبصل المفروم وصوص الورشيستر شاير ونتابع الخلط.
  • نغطي المزيج ثم نضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • نحضّر السلطة بوضع البطاطا في قدر على النار يحتوي على ماء مملح مغلي ونتركها تُسلَق على النار.
  • نصفي البطاطا من ماء السلق ثم نقطعها إلى أربعة أجزاء زنضعها في طبق جانبي.
  • نسلق الفاصولياء الخضراء لمدة خمس دقائق في قدر على النار آخر يحتوي على ماء مغلي ومملح.
  • نضع الفاصولياء الخضراء والبطاطا في وعاء نضيف بضع ملاعق من الصلصة المجهزة مسبقًا ونقلّب المكونات حتى تتغطى بالصلصة.
  • نحضر طبق تقديم ونوزع فيه أوراق الخسّ ثم نوزع فوقها خليط الفاصولياء الخضراء والبطاطا.
  • نوزع البصل الأحمر، والزيتون الأسود، والطماطم المقطعة على وجه المكونات.
  • نصفي التونة من السائل ثم نفتّتها ونضيفها إلى طبق السلطة.
  • نوزع البيض المسلوق المقطع على وجه السلطة ثم ننثر الثوم المعمر.
  • نسكب كمية صلصة الأنشوفة المتبقية على طبق السلطة ثم نقدمها مباشرةً.


طريقة عمل سلطة الأفوكادو والفطر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
  • رأس من الخسّ المقطع لشرائح عريضة.
  • علبة من الذرة المصفاة.
  • عشر ثمرات من الطماطم الكرزية.
  • ثمرتان من الأفوكادو المقشّر والمقطع لشرائح حجمها متوسط.


مقادير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فلفل أسود ناعم (حسب الرغبة).
  • عصير ثمرة من الليمون.
  • ملح طعام (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الأفوكادو المقطع في طبق التقديم، ثم نصّف شرائح الفطر، والخسّ المقطع، والذرة، والطماطم الكرزية حسب الرغبة.
  • نحضّر الصلصة بوضع زيت الزيتون في وعاءٍ صغير ثم نضيف إليه الفلفل الأسود، وعصير الليمون، والملح ونخلط المكونات باستعمال المضرب اليدوي، ثم نسكب الصلصة في طبق للتقديم.
  • نقدم سلطة الفوكادو والفطر على المائدة مع طبق الصلصة.