أفكار شوربة رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٢ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

أفكار شوربة رمضان

الشوربة من الأطباق الجانبية التي تُقدّم على الموائد على وجبة الغداء إذ إنّ تناولها يُحسّن عملية الهضم ويمنح الجسم النشاط والحيوية خاصةً الشوربات المحتوية على تشكيلةٍ من الخضار المتنوعة، وتحرص ربة المنزل على إعداد طبق الشوربة في شهر رمضان المبارك لتعويض الجسم عمّا فقده من سوائل، لذا سنقدم في هذا المقال أفكار شوربة رمضان.


طريقة عمل شوربة عصير الليمون

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع كوب من مكرونة لسان العصفور.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نسكب مرقة الدجاج في قدر على النار ثم نضيف مكرونة لسان العصفور ونترك المزيج على نارمعتدلة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنجض مكرونة لسان العصفور.
  • نضع البيض في طبق عميق ثم نضيف إليه الفلفل الأسود، ومبشور قشر الليمون، وعصير الليمون، والملح ونقلّب المكونات باستعمال المضرب اليدوي لمدة تتراوح مندقيقة إلى دقيقتين إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضع مقدار مغرفة من الشوربة الساخنة إلى مزيج البيض وعصير الليمون ونقلّب المكونات جيدًا.
  • نضيف المزيد من الشوربة إلى مزيج البيض ونستمر في تقليب المكونات.
  • نسكب المزيج السابق على الشوربة المتبقية في القدر.
  • نخفف النار تحت القدر ونترك الشوربة على نار منخفضة إلى أن تسخن فقط مع تقليبها باستمرار بواسطة ملعقة خشبية.
  • نسكب الشوربة في طبق ونزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدمها مع الخبز المحمص.


طريقة عمل شوربة الطماطم بالشوفان والكريمة

وقت التحضير 1 ساعة و 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثمرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • نصف كيلو غراممن الطماطم المقطعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثماني ورقات من أوراق الريحان الطازج.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نحمي زيت الزيتون في إناء على النار ونضيف إليه البصل المفروم ثم نحرّكه لمدة خمس دقائق.
  • نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونحرّك المزيج لمدة دقيقة.
  • نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وأوراق الريحان ومرق الدجاج إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات.
  • نغطي الإناء ونترك المزيج على نار منخفضة لمدة أربعين دقيقة.
  • نرفع الإناء عن النار ونترك المزيج حتى يبرد تمامًا.
  • نسكب المزيج في وعاء محضرة الطعام ونهرسه جيدًا ثم نضفيه ونضعه مجددًا في الإناء على النار.
  • نضيف كريمة الطبخ والشوفان إلى المزيج ونقلّب المكونات على النار إلى أن يغلي المزيج.
  • نسكب شوربة الطماطم بالشوفان في الأطباق ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل شوربة الحبوب

وقت التحضير 1 ساعة و 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثمرة كبيرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • لتر ونصف من الماء.
  • نصف كوب من اللوبياء البيضاء المنقوعة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • نصف كوب من الفاصولياء البيضاء المنقوعة.
  • نصف كوب من الحمص المنقوع والمصفى.
  • كوب من القمح.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نسكب الماء في قدر على نار عالية ونضيف إليه القمح، والفاصولياء البيضاء، واللوبياء البيضاء، والحمص ونترك المزيج على النار إلى أن يغلي.
  • نزيل الرغوة المتكونة على سطح المزيج ثم نضيف الفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج، ومسحوق الكمون، والملح.
  • نغطي القدر ونتركه يُطهى على نار منخفضة إلى أن تبدأ الحبوب بالنُضج.
  • نسخن الزبدة والزيت النباتي في مقلاة على النار.
  • نضيف البصل إلى مزيج الزبدة والزيت ونحرّكه حتى يلين ويصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف مزيج البصل إلى الشوربة في القدر.
  • نترك الشوربة تغلي على نار منخفضة إلى أن تنضج جميع المكونات تمامًا.
  • نسكب شوربة الحبوب في أطباق ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل شوربة البطاطا والكراث

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ورقة غار.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء.
  • نصف كيلو غرام من البطاطا المقشّرة والمقطعة لمكعبات.
  • نصف كيلو غرام من الكراث المقطع لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • ملعقة طعام ونصف من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
  • ملعقتا طعام من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة الطازجة الكثيفة.
  • كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الأوريغانو اليابس.


طريقة التحضير

  • نضع البطاطا المقطعة في قدر على نار معتدلة الحرارة ثم نضيف إليها نصف كمية الكراث، والماء، وورقة الغار، والفلفل الأبيض، والزعتر اليابس، والأوريغانو، والملح، ونقلّب المكونات ونتركها تُطهى على النار.
  • نحمي زيت الزيتون في مقلاةٍ على نار معتدلة ونضيف إليها كمية الكراث المتبقية ونقلّب المكونات باستمرار لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر الكراث.
  • نضيف صوص الصويا إلى الكراث ونتركه على النار إلى أن يصبح لونه مثل الكراميل.
  • نسكب مرق الدجاج على مزيج الكراث ثم نقلّب المكونات بهدوء.
  • نضيف مزيج الكراث إلى مزيج البطاطا في القدر ونترك المزيج على النار إلى أن تنضج البطاطا تمامًا وتصبح سهلة الهرس.
  • نرفع القدر عن النار ثم نزيل ورقة الغار ونسكب الشوربة في وعاء محضرة الطعام.
  • نخلط الشوربة إلى أن نحصل على مزيج قوامه خشنًا.
  • نسكب الشوربة في القدر ونضعها مجددًا على النار.
  • نضيف الحليب، والكريمة الطازجة الكثيفة إلى الشوربة ونخلطالمكونات ونترك المزيج يغلي على نار هادئة.
  • نرفع القدر عن النار ونسكب شوربة البطاطا والكراث في أطباق التقديم ونزيّنها بالبصل الأخضر المفروم ثم نقدمها ساخنة.


طريقة عمل شوربة الشمندر

وقت التحضير 1 ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • رشة من الملح.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم.
  • ست ثمرات متوسطة الحجم من الشمندر المقشّر والمطحون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل الأسود (حسب الحاجة).
  • ثمرتان من الخيار المقطع لشرائح رفيعة.
  • شبت أخضر للتزيين (حسب الرغبة).
  • كريمة طازجة للتزيين (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نسكب زيت الزيتون في إناءٍ حجمه ثم نضعه على نار معتدلة ونتركه حتى يسخن.
  • نضيف كلًا من الثوم المهروس والبصل المفروم إلى زيت الزيتون الساخن ونحرّك المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق حتى تلين دون أن يتغير لونها.
  • نضيف الشمندر المطحون إلى مزيج البصل والثوم ثم نحرّك المكونات ونتركها على النار لمدة دقيقة.
  • نضيف مرق اللحم والفلفل الأسود والملح إلى المزيج ونستمر في التقليب.
  • نترك المزيج على نار منخفضة إلى أن يغلي، ثم نغطي الإناء ونتركه يُطهى على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الشمندر ليّنًا.
  • نرفع الإناء عن النار ونتركه جانبًا إلى أن تبرد الشوربة.
  • نسكب الشوربة على دفعات في وعاء محضرة الطعام ونخلطها جيدًا.
  • نعيد سكب الشوربة في الإناء ثم نضعها على النار ونتركها حتى تسخن قليلًا.
  • نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونتركها جانبًا إلى أن تبرد.
  • نزيّن أطباق الشوربة بكميةٍ قليلة من الكريمة ثم نوزع شرائح الخيار وورق الشبت على وجهها ونقدمها مباشرةً.

96 مشاهدة