أفكار طبخات سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٧ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

أفكار طبخات سريعة

تبحث الكثير من السيدات عن طرق لعمل وصفات سريعة التحضير ولذيذة لتقديمها لأفراد العائلة دون بذل مجهود كبير، ويزخر المطبخ العربي والغربي بالعديد من الطبخات التي تحضر بوقتٍ قصير وبخطوات بسيطة، فمنها أطباق المعكرونة بالصلصة أو المعكرونة بالخضار أو أطباق الدجاج وأطباق الأرز وأطباق الخضار وأطباق السلطة والشوربات وغيرها الكثير من الوصفات الشهية، وفي هذا المقال سنتعرف على أفكار لعمل طبخات سريعة وشهية.


سلطة المعكرونة الإيطالية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من المعكرونة الإيطالية الحلزونية المسلوقة والمصفاة جيدًا.
  • ثلث كوب من الذرة الحب (ما يعادل 50 غرام).
  • 50 غرام من الزيتون الأسوط المقطع إلى شرائح.
  • ثمرة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • عصير ثمرة من الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو البودرة.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع المعكرونة المسلوقة في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليها كل من: شرائح الزيتون الأسود، ومكعبات الفليفلة الخضراء، ومكعبات الفليفلة الحمراء، والذرة.
  • نضع عصير الليمون في طبق عميق وصغير، ثم نضيف إليه كل من: زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأحمر الحلو البودرة، والأوريغانو.
  • نقلب خليط التتبيلة بواسطة الشوكة جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • نسكب خليط التتبيلة فوق الخضار والمعكرونة ونقلب السلطة جيدًا حتى تتوزع النكهات.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم، ونقدمها على السفرة مباشرةً.


برياني بثمار البحر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • مغلف من خلطة كبسة الدجاج.
  • قرن متوسط الحجم من الفلفل الأخضر.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من أرز البسمتي المغسول جيدًا والمصفى.
  • ثلاث قطع من سمك فيليه الهامور المقطعة بمقياس 5 سم.
  • 300 غرام من الروبيان التايجر الطازج والمنظف جيدًا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • رشة من الزعفران البودرة.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • كوب من المكسرات المحمصة للزينة (كاجو، ولوز).


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي والبصل في قدر واسع، ونقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف إليه خلطة كبسة الدجاج.
  • نضيف الماء إلى خليط البصل وخلطة الكبسة، ثم نترك المزيج يغلي على نار متوسطة الحرارة.
  • نضع الماء المغلي في قدر آخر، ثم نضع القدر على نار عالية الحرارة ونضيف إليه أرز البسمتي، ونترك القدر على النار حتى ينضج الأرز نصف نضج.
  • نصفي الأرز من ماء السلق ونتركه جانبًا.
  • نضع الروبيان وسمك الهامور فوق مزيج البصل، ثم نضيف الكزبرة المفرومة.
  • نضيف نصف كمية الأرز المسلوق فوق مزيج البصل وسمك الهامور والروبيان، ونترك القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الأرز السوائل، ثم نخفف النار لتصبح هادئة تحت القدر ونترك الأرز حتى ينضج تمام النضج.
  • نضع الزعفران البودرة في طبق عميق ونضيف إليه نصف كوب من الماء الساخن، ونتركه لدقيقة، ثم نسكبه فوق الأرز من جهة واحدة حتى نحصل على أرز ملون.
  • نرفع القدر عن النار ونترك البرياني بثمار البحر حتى يبرد قليلًا، ثم نسكبه في طبق تقديم واسع.
  • نزين الطبق بالمكسرات المحمصة، ثم نقدمه مباشرةً على السفرة.


مافن المعكرونة بالجبنة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من المعكرونة الحلزونية (صغيرة الحجم).
  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوب من جبنة التشيدر المبشورة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ربع كوب من البقسماط المطحونة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع كمية مناسبة من الماء في قدر ونذيب به ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزيت.
  • نضع القدر على النار ونتركه على نار عالية الحرارة حتى يغلي الماء، ثم نضيف إليه المعكرونة ونسلقها حتى تنضج بحسب المدة المذكورة على العبوة، ثم نصفيها من ماء السلق ونضعها في وعاء عميق ونضيف إليها ثلثي الكوب من ماء السلق.
  • نضيف جبنة الموزاريلا وجبنة التشيدر فوق المعكرونة، ثم نقلبها جيدًا.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود إلى المعكرونة والأجبان ونقلبها مرة أخرى حتى تتوزع النكهات جيدًا.
  • ندهن قوالب المافن بالقليل من الزيت النباتي باستعمال فرشاة الطبخ.
  • نضع البقسماط في طبق واسع ونضيف إليها جبنة البارميزان المبشورة ونقلب الخليط جيدًا.
  • نوزع المعكرونة بالأجبان في قوالب المافن المدهونة، ثم نوزع على سطحها كمية مناسبة من خليط البارميزان والبقسماط.
  • نضع القوالب في الفرن المحمى مسبقًا ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تذوب الأجبان ويصبح لون السطح ذهبيًا.
  • نخرج قوالب مافن المعكرونة بالجبنة من الفرن ونتركها حتى تهدأ قليلًا، ثم ننقلها إلى أطباق تقديم فردية.
  • نقدم مافن المعكرونة بالجبنة مباشرةً على السفرة.


دجاج بالزعتر والليمون

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • رشة من جوزة الطيب المبشورة.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • عصير ثمرة متوسطة الحجم من الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج غير المملح.


طريقة التحضير

  • نضع البصل المفروم في وعاء زجاجي عميق ونضيف إليه كل من: الثوم المهروس، والزعتر المجفف، والأوريغانو، وبرش جوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ونخلط المكونات مه بعضها جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة تمامًا.
  • نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيدًا، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ونترك الدجاج حتى يتشرب نكهة التتبيلة تمامًا لمدة ساعة على الأقل.
  • نضع صدور الدجاج والتتبيلة في صينية تحمير، ثم نضيف مرق الدجاج في الصينية.
  • نغلف الصينية بقطعة من ورق الألومنيوم، ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونتركها لمدة عشرين دقيقة على حرارة 300 درجة مئوية، ثم نخفض الحرارة لتصبح 170 درجة مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج تمام النضج.
  • نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الألومنيوم، ثم نحمر سطح الدجاج.
  • نصف صدور الدجاج في طبق التقديم.
  • نقدم طبق الدجاج بالزعتر والليمون مباشرةً على السفرة.


طاجن السبانخ بالجبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوبان من أوراق السبانخ المغولة والمصفاة والمقطعة.
  • كوب ونصف من خبز التوست المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
  • نضع السبانخ المفروم في طاجن فخاري، ثم نوزع مكعبات خبز التوست فوق السبانخ.
  • نضع الطماطم المفرومة في طبق عميق ونضيف إليها التوابل الإيطالية، ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا ونوزع الخليط في الطاجن فوق التوست والسبانخ.
  • نضع البيض في طبق عميق ونضيف إليه الحليب ونخفق المزيج جيدًا بواسطة مضرب الشبك اليدوي، ثم نوزع الخليط في الطاجن فوق السبانخ والتوست.
  • نوزع جبنة الموزاريلا على وجه المكونات في الطاجن، ثم نضع الطاجن في الفرن.
  • نترك طاجن السبانخ بالجبنة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نخرجه من الفرن.
  • نقدم الطاجن مباشرةً على السفرة إلى جانب اللحم المشوي.