أفكار لإفطار رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٠٨ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩
أفكار لإفطار رمضان

أفكار لإفطار رمضان

تحتار العديد من ربات البيوت بطبيعة الاطباق التي ستحضرها للإفطار في شهر رمضان المبارك لترضي جميع أفراد أسرتها بالإضافة للمحافظة على نظام غذائي متوازن يحافظ على صحتهم.يحتاج الصائم لنظام غذائي متكامل، فالأصل أن لا يختلف نظام رمضان الغذائي عن النظام الغذائي المتبع طوال السنة، فيجب أن يحتوي الأفطار بالإضافة للوجبات اللاحقة له على المركبات الغذائية الأساسية من كربوهايدرات ودهون وفيتامينات وغيرها مع البساطة والتنويع في طبيعة الأطباق قدر الإمكان.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 شخص.


المقادير

  • 300 غراماً من صدور الدجاج المقطعة الخالية من العظام.
  • كوب من لبن الزبادي المخفوق.
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.


طريقة التحضير

  • تُخلط نصف كمية اللبن مع الملح والثوم والفلفل الأسود والزنجبيل.
  • يوضع الدجاج في الخليط ويحرك جيداً إلى أن يتختلط به، ويترك لمدة ليلة كاملة.
  • يزال الدجاج من التتبيلة ويغمس بالطحين، مع إزالة الطحين الزائد.
  • يغمس الدجاج بلبن الزبادي المخفوق ليوضع بعدها بالشوفان.
  • تُجهز صينية الخبز بوضع ورق الزبدة فيها.
  • توضع قطع الدجاج في صينية فوق ورق الزبدة وتدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الدجاج.
  • يغمس الدجاج الساخن بالعسل والخردل، ليصبح جاهزاً للتقديم.


طريقة عمل الدجاج المحمر بالأعشاب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 شخص.


المقادير

  • كيلو من الدجاج المنطف والمقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من حصى البان.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في وعاء ويتبل بالملح والفلفل الأسود مع بودرة الثوم.
  • يخلط عصير الليمون والأعشاب الإيطالية مع صوص الصويا وحصى البان في وعاء ويترك جانباً.
  • يوضع الدجاج المتبل في صينية الشوي ويسكب فوقه الخليط.
  • يضاف الماء للصينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية دون أن يغطى لمدة 30 دقيقة.
  • يخرج الدجاج ويقلب على الوجه الآخر ثم يغطى بورق الألمينيوم.
  • توضع الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
  • يقدم ساخناً مع سلطة الخضار أو حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الشمندر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 شخص.


المقادير

  • أربع فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الذرة المسلوقة.
  • أربع حبات من الشمندر متوسط الحجم.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم والمقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • يغسل الشمندر ويوضع في قدر متوسط الحجم ثم يغمر بالماء.
  • يضاف الملح للشمندر ويوضع على النار إلى أن يغلي.
  • تخفف النار عندما يغلي الماء ويغطى القدر إلى أن ينضج الشمندر تماماً.
  • يحتفظ بماء السلق جانباً، ثم يغسل الشمندر ويقشر ثم يقطع إلى شرائح رقيقة.
  • توضع شرائح الشمندر في قدر عميق ويضاف إليها شرائح البصل الرقيقة.
  • يوضع الثوم وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود مع الزيت والقليل من ماء سلق الشمندر في الخلاط.
  • تخلط المكونات جيداً لحين الحصول على مستحلب أحمر اللون.
  • تضاف الصلصة إلى شرائح البصل والشمندر وتخلط مع بعضها البعض.
  • توضع السلطة في صحن التقديم ويرش فوقها الذرة.
  • يزين الصحن بأوراق الخس أو الجرجير ويقدم بارداً.

طريقة عمل سمك الفيليه المقلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 شخص.


المقادير

  • ثلاث أرباع كوب من الطحين.
  • ثلاث أرباع كوب من النشا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقة وربع صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 300 مل من مرقة الدجاج.
  • ست قطع من سمك الفيليه المقطع إلى شرائح طويلة وسميكة.


طريقة التحضير

  • يخلط الطحين مع النشا وملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسود في وعاء.
  • يضاف مرق الدجاج البارد إلى خليط الطحين ويحركان جيداً حتى تذوب المكونات ويصبح المزيج ناعماً.
  • تسكن كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
  • تخلط ملعقتين من الطحين وربع ملعقة من الفلفل الأسود مع نصف ملعقة من الملح في وعاء ثم يغطس السمك به.
  • تخفف النار تحت المقلاة قليلاً ويقلى السمك حتى يتحمر من كل الجهات.
  • يقدم ساخناً إلى جانب البطاطس والسلطة أو حسب الرغبة.


طريقة عمل عجة البطاطا

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخص.


المقادير

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • خمس حبات من البطاطا كبيرة الحجم و المقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • أربع حبات من البيض.
  • حبتان من الطماطم المقشر والمقطع.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.


طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى شرائح البطاطا ويحركان معها جيداً.
  • تقلى البطاطا إلى أن تتحمر وتتقرمش ثم يضاف إليها البصل الأخضر.
  • يخفق البيض مع القليل من الفلفل الأسود والملح ويضاف الخليط للمقلاة فوق البطاطا والبصل إلى أن ينضج البيض.
  • تنثر الطماطم على وجه العجة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل برياني الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخص.


المقادير

  • ثمان قطع من الدجاج المقطع.
  • حبتان من البصل المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
  • أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا الهندية.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • خمس حبات من كبش القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • كوبان من الماء.


طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في طبق ويتبل بالزنجبيل واللبن مع الثوم والفلفل الحار والكركم وبهارات الجرام ماسالا الهندية.
  • يضاف إليه البصل المقطع المحمص والطماطم والملح والفلفل الأسود ثم يترك لمدة ساعتين.
  • يسخن الماء في قدر كبير ويضاف إليه كبش القرنفل وورقتان من ورق الغار مع الملح والزيت النباتي ويترك ليغلي.
  • يضاف الأرز إلى الخليط السابق ويترك إلى أن يغلي.
  • توضع السمنة في قدر آخر على النار ويضاف إليها القرفة و ورقتان من ورق الغار ثم تضاف البطاطا المقطعة و الدجاج المتبل .
  • يسكب كوب الماء فوق خليط الدجاج ويترك ليغلي مدة 40 دقيقة.
  • يضاف الأرز فوق الدجاج ويترك لمدة 15 دقيقة.
  • يسكب في طبق التقديم، ويقدم ساخناً مع اللبن أو السلطة بحسب الرغبة.

116 مشاهدة