أفكار لطبخ النقانق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٧ ، ٢٣ أبريل ٢٠١٩

أفكار لطبخ النقانق

يعتبر النقانق من المواد الغذائية الذي يتوفر في كافة المحال التجارية، ويستخدم في العديد من الأطباق كمكونًا أساسيًا لتحضيرها ويعتبر الخيار الأفضل لربة المنزل لاستخدامه كبديل عن اللحوم أو الدجاج، يمكن تحضير العديد من الأطباق بإضافة النقانق مثل الكبسة، والفاصولياء بالنقانق والبيتزا والفطائر وغيرها الكثير من الأطباق الشهية، وفي هذا المقال سنتعرف على أفكار متنوعة لطبخ النقانق.


النقانق بالصلصة الحارة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كيلو غرام من النقانق (صغير الحجم).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الحار المفروم.
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ربع كوب من الشطة السائلة.
  • ربع كوب من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بقدونس طازج مفروم ناعمًا (للتقديم).


طريقة التحضير

  • نقطع حبات النقانق إلى نصفين باستعمال سكين حادة.
  • نضع ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونحرك الزبدة حتى ذوب تمامًا، ثم نضيف إليها النقانق ونرفع حرارة النار لتصبح عالية ونقلب النقانق حتى تجف وتكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • نخرج النقانق المقلية عن المقلاة باستعمال ملعقة ذات ثقوب ونصفيها جيدًا، ثم نضعها في طبق ونتركها جانبًا.
  • نضيف باقي كمية الزبدة في نفس المقلاة، ثم نذوبها على حرارة متوسطة.
  • نضيف إلى الزبدة كل من: البصل، والفلفل الأخضر الحار المفروم، والثوم.
  • نقلب البصل مع باقي المكونات بشكل مستمر حتى يصبح البصل لينًا.
  • نضيف إلى المقلاة كل من: الطماطم المفرومة، والشطة السائلة، والملح، والسكر، والخل الأبيض، والكزبرة، والشطة المجروشة.
  • نحرك الخليط جيدًا ثم نتركه على النار لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين حتى نحصل على صلصة سميكة.
  • نضيف النقانق المقلية فوق الصلصة، ثم نترك المقلاة على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج النقانق تمام النضج.
  • نسكب النقانق مع الصلصة الحارة في طبق التقديم، ثم نزين وجه الطبق بالبقدونس المفروم.
  • نقدم طبق النقانق مع الصلصة الحارة مباشرةً على السفرة ويقدم معه الخبز العربي.


فطائر البف باستري بالنقانق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 27 شخصًا


المقادير

  • شريحتان من عجينة البف باستري المدهونة بالزبدة.
  • كمية مناسبة من الدقيق متعدد الاستعمالات (لرش سطح العمل).
  • ثمانية عشر أصبع من النقانق بطول 5 بوصة والمطهوة بالكامل.
  • بيضة مخفوقة.
  • بذور الخشخاش المخلوط بملح البحر (حسب الرغبة).
  • كمية مناسبة من المستردة الحارة بنية اللون (للتقديم).


طريقة التحضير

  • نرش سطح العمل بالدقيق، ثم نفرد شرائح العجينة برفق إلى مربعات بحجم 12 بوصة.
  • نقسم العجينة إلى تسع مربعات بقياس 4 بوصة.
  • نض البيض في طبق ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الماء ونخفقه جيدًا بواسطة الشوكة.
  • ندهن مربعات العجينة بكمية قليلة من البيض المخفوق باستعمال فرشاة الطبخ.
  • نضع أصابع النقانق على طول كل مربع من العجينة، ثم نلف العجينة على أصابع النقانق ونضغط عليها من الأطراف حتى تغلق جيدًا.
  • ندهن سطح العجينة الملفوفة بالبيض المخفوق، ثم نرش على الوجه خليط بذور الخشخاش المخلوطة بالملح.
  • نقطع الرول إلى أربع قطع، ثم نصف قطع العجينة بالنقانق في صينية تحمير مبطنة بورق الزبدة.
  • نضع الصينية في الفريزر ونتركها حتى تتماسك العجينة.
  • نخرج الصينية من الفريزر وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا ونخبز الفطائر على حرارة 400 درجة مئوية حتى تنضج تمام النضج وتكتسب اللون الذهبيوتنتفخ لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
  • نخرج فطائر البف باستري بالنقانق من الفرن ونصفها في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً إلى جانب طبق المستردة الحارة.


ساندويش النقانق بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • خمسُ حبات من النقانق باللحم البقري المقطع إلى شرائح.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
  • صمرة كبيرة الحجم من الجزر المبشور.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ربع كوب من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • 12 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من الكاتشب.
  • أربعة أرغفة من خبز الفينو (خبز الصمون).


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا، ثم نضيف إليه شرائح النقانق ونقلبه بشكل مستمر باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف إلى النقانق كل من: الجزر المبشور، والبصل المفروم، وشرائح الفطر، والطماطم المفرومة، ثم ننكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود المطحون.
  • نقلب الخليط جيدًا حتى تتداخل النكهات وتتجانس المكونات تمامًا.
  • نترك الخليط على نار هادئة حتى تذبل الخضار ونقلب الخليط من وقتٍ لآخر.
  • ندهن سطح أرغفة الخبز بكمية مناسبة من الكاتشب، ثم نوزع خليط حشوة النقانق.
  • نلف أرغفة الخبز، ثم نصفها في أطباق التقديم.
  • نقدم أطباق ساندويش النقانق بالخضار مباشرةً على السفرة.


السباغيتي بالنقانق

المدة الزمنية 30 دقيقة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة


المقادير

  • عبوة من النقانق المجمد والمذوب أو الطازج.
  • 500 غرام من معكرونة السباغيتي.
  • ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات البيتزا.
  • ماء (حسب الحاجة).
  • قطعتان من ورق الغار.


طريقة التحضير

  • نسلق معكرونة السباغيتي بالماء الساخن والمملح ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة مدة سلقها، ثم نصفيها من الماء جيدًا ونضعها في وعاء ونتركها جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم، ثم نضع القدر على نار معتدلة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل.
  • نضيف معجون الطماطم والطماطم المطحونة فوق البصل ونقلب الخليط جيدًا ثم نخفف حرارة النار ونترك المكونات تغلي على نار هادئة.
  • نضيف الملح والزعتر المجفف، وبهارات البيتزا، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون فوق صلصة الطماطم ونقلبها جيدًا حتى تتوزع النكهات وتمتزج تمامًا.
  • نترك الصلصة على النار لمدة أربع دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا.
  • نضع القليل من الماء في قدر آخر ونضيف إليه مكعب مرق الدجاج.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقلب المزيج حتى يذوب مكعب المرق ويغلي.
  • نقطع النقانق إلى أنصاف ثم نضيفه إلى المعكرونة، ثم نضع خليط المعكرونة بالنقانق في قدر الماء المغلي والممزوج بمكعب المرق.
  • نضع الزبدة فوق الخليط، ثم نضيف ورقتي الغار والملح.
  • نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج المكونات تمام النضج.
  • نصفي الخليط من الماء جيدًا، ونحرص على ترك خليط المعكرونة والنقانق في نفس القدر.
  • نوزع صلصة الطماطم فوق خليط المعكرونة والنقانق ونقلب الخليط بلطف حتى تمتزج المكونات وتتجانس تمامًا.
  • نسكب السباغيتي بالنقانق في طبق التقديم ونقدم الطبق مباشرةً على السفرة.

51 مشاهدة